יום העצמאות ידוע כיום המנגל הלאומי של מדינתנו,
מכל חצר, מכל מרפסת, מכל פארק, מכל כיכר
ומכל פינה אפשרית בארץ עולה עשן מתוך מתקני המנגל הרבים.
אני לא יודעת למה דווקא יום העצמאות נהפך ליום המנגל,
אבל זה המצב.
וגם אנחנו נפגשים מזה 18 שנה אותה חבורת חברים אצל אותו זוג חברים המארחים.
מגיעים בצהריים וכל אחד מביא דבר מזון, המנגל עובד, השולחן מתמלא באוכל נפלא,
אוכלים, מנשנשים, מקשקשים, צוחקים ובעיקר נהנים.
בערב מתפזרים.
כייף.
אז לכבוד חג המנגל אספתי לכם ארבעה מתכונים שאפשר כמובן להכין אותם גם בתנור וגם על המנגל.
חג עצמאות שמח..!!
סלט פלפלים קלויים
צריך:
5-6 פלפלים אדומים
לרוטב:
1/4 כוס שמן זית
3 כפות חומץ
1 כפית סוכר
1-2 שיני שום
3 כפות מיץ לימון
מלח ופלפל
חופן פטרוזיליה/כוסברה/נענע קצוצים (לא חובה רק מי שרוצה)
ההכנה:
-קולים את הפלפלים על האש/מנגל עד שהם משחירים, או מניחים אותם משומנים במעט שמן על תבנית ומכניסים לתנור לחום גבוה עד שהם משחירים.
-כשמוכנים מכניסים אותם לשקית אטומה כדי שיהיה קל להפשיטם מהקליפה.
-אחרי הקילוף וניקוי הגרעינים, נחתוך לרצועות ונסדרם בכלי.
-מערבבים את כל חומרי הרוטב (טועמים, מתקנים תיבול אם צריך) ומוזגים על הפלפלים, ערבוב קל למיזוג הרוטב והרצועות.
-מפזרים מעל את העלים הירוקים הקצוצים.
__________________________________________________________________________________________________
תבשיל קציצות חצילים וטחינה
החומרים
לשכבת החציל:
2 חצילים
שמן זית
מלח גס
לשכבת העגבניות:
1 בצל קצוץ
10 עגבניות שרי חצויות
מלח ופלפל
לשכבת הטחינה:
1/2 כוס טחינה גולמית
1/2 כוס מים (בערך)
1 שן שום
2-3 כפות מיץ לימון
מלח
לקציצות:
כל תערובת לקציצות שיש לכם ואתם אוהבים
או:
300 גרם בשר טחון
1 ביצה
1/4 כוס פירורי לחם
חופן פטרוזיליה קצוצה
1/2 כפית מכל תבלין: כורכום, כמון, פפריקה אדומה, אבקת שום
מלח ופלפל
לקישוט: פטרוזיליה קצוצה
ההכנה:
-קולים את החצילים על האש או מניחים אותם בתבנית בתנור עד שהם מתרככים. מקררים מעט.
-מערבבים את כל חומרי הקציצות ומטגנים אותם במחבת. (מי שמעדיף יכול גם לאפות את הקציצות בתנור).
-מכינים את העגבניות: במחבת מטגנים את הבצל עד הזהבה קלה, מוסיפים את העגבניות, המלח והפלפל ומטגנים הכל יחד תוך ערבוב מידי פעם כ-6-7 דקות.
-מכינים את הטחינה: מערבבים את הטחינה הגולמית, שן שום, הלימון, והמלח ומתחילים לזלף את המים עד שהטחינה הופכת למרקם נוזלי. חשוב לטעום את הטחינה ולתקן תיבול אם צריך.
-מרכיבים את המנה:
*בצלחת גדולה קוצצים את בשר החצילים (אחרי שקילפנו אותם מקליפתם), מזלפים עליהם שמן זית וזורים מלח גס.
*מניחים על החצילים את העגבניות והבצל ומזלפים על הכל 3/4 מכמות הטחינה.
*מניחים על הטחינה את הקציצות ומזלפים עליהם את שאר הטחינה.
*מקשטים בפטרוזיליה קצוצה וטורפים הכל יחד. נפלא.
__________________________________________________________________________________________________
כרוב אדום ברוטב
החומרים:
1 כרוב אדום קטן עד בינוני
החומרים לרוטב:
1/4 כוס שמן
2 כפות חומץ בלסמי
1 כפית גדושה חרדל
1 שן שום
2-3 כפות דבש
ההכנה:
-חוצים את הכרוב לחצי וכל חצי פורסים לפרוסות.
-מניחים בתבנית מצופה נייר אפייה.
-מערבבים את כל חומרי הרוטב ומורחים את חצאי הכרוב.
-מפזרים מלח גס ומכניסים לתנור 180 מעלות לחצי שעה.
__________________________________________________________________________________________________
עוגת פתי בר
החומרים:
1 חבילה ביסקוויטים פתי בר
11/2 שמנת מתוקה (375 מ"ל)
1 כוס חלב
1 חבילה פודינג אינסטנט וניל (80 גרם)
1 כפית תמצית וניל
1/4 כוס סוכר (אפשר גם אבקת סוכר)
1 גביע גבינה לבנה 250 גרם (5% או 9% מה שאוהבים)
לציפוי:
1/2 כוס שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד מריר
לטבילת הביסקוויטים:
1/2 כוס חלב
*מי שרוצה יכול להוסיף 1 כפית אבקת נס קפה נמס לקערית החלב לטבילת הביסקוויטים.
*לשיפור ההופעה ניתן להשתמש בחצי חבילה ביסקוויט לבן ובחצי חבילה ביסקוויט שוקולד ולסדר את הביסקוויטים אחד לבן אחד שוקולד.
ההכנה:
-מקציפים במיקסר שמנת מתוקה (קופסא וחצי), חלב, פודינג וניל, תמצית וניל וסוכר לקרם יציב.
-מקפלים פנימה את הגבינה ומערבבים ידנית.
-טובלים כל ביסקוויט בחלב ומסדרים שכבה אחידה בתחתית התבנית.
-יוצקים מעל הביסקוויטים מחצית מהקרם, מסדרים מעל שכבה נוספת של ביסקוויטים טבולים בחלב ומכסים ביתרת הקרם.
-מכניסים למקרר להתייצבות (בערך שעה).
-בינתיים ממיסים בסיר שמנת מתוקה (1/2 קופסא הנותרת) ושוקולד מריר, מערבבים עד שכל השוקולד נמס ומקבלים קרם חלק.
-יוצקים את הקרם על העוגה ושומרים במקרר.
