בלינצס גבינה עם פרי העונה

שמתי לב שישנם חגים מסוימים שמעלים אצלינו את מפלס הפאניקה.

קחו למשל את ראש השנה ופסח.

אלה חגים משמעותיים, גדולים עם הרבה הכנות.

עוד לפני שהם מגיעים מתחילים לעלות כל מיני בעיות, שאלות וחרדות:

איפה עושים את החג? אצלנו, אצלם, עם ההורים שלי, עם ההורים שלך?

מה נבשל? מספיק שמונה תוספות או רק שש? שלושה מיני בשר יספיקו או צריך יותר? נסתפק השנה בארבעה קינוחים או שלושה?.

איך נארגן את השולחן? שרטוטים על שרטוטים מועלים על הנייר כדי לנסות להושיב את כל המגיעים.

ושלא נדבר על קדחת הקניות, המתנות ועל הבגדים שצריך לרכוש.

בואו נמשיך

פורים, סאגת התחפושות מתחילה חודש לפני החג.

בחירת התחפושות של הילדים מתחילה הרבה לפני החג. יש לילדים כל מיני רעיונות לתחפושות ועכשיו לך תמצא את התחפושות שהם רוצים.

ואז.. זה מתחיל

בכל מקום, חנות, קניון ואיפה שרק אפשר רואים הורים רצים בעמוק ברחבי העיר אחרי התחפושת שהילד בחר, אחרי האביזרים, האיפור, אחרי הילדים ואחרי עצמם.

ובל נשכח את משלוחי המנות, שיהיו מושקעים, יפים, מעניינים וטעימים

בסוכות וחנוכה תמיד עולה הבעיה איפה נשב בסוכה או נדליק נרות כי הרי אחד הוא שבעה ימים והשני שמונה ימים וצריך למצוא פתרון לכל יום…לא?

ל"ג בעומר תמיד נראה לי חג שהוא קצת עונש להורים.

אנחנו ההורים צריכים להגיע עם הילדים למדורה, להשגיח, לשמור, להדליק, לרדוף אחרי הילד ומכל פינה אתה שומע:

"נורא מסוכן ליד האש"

"ילדים תתרחקו מהמדורה"

"אוי המדורה נורא גבוהה זה ממש מסוכן"

"חם פה שאני הולכת למות"

"אמא העשן נכנס לי לעיניים"

"מתי תפוחי האדמה יהיו מוכנים"

ואז חוזרים הביתה מסריחים מעשן והילד מתלונן שבכלל לא אכל תפוח אדמה ובכלל לא היה כייף.

רק שבועות הוא חג שקט, רגוע, כולו לבן, צחור,

בקיבוצים כולם שרים ורוקדים עם זרים על הראש וסלים על הכתפיים בקלילות בשמחה וברוגע.

הבעיה הכי קשה בחג הזה היא לבחור את הגבינה הרצויה או איזו חולצה לבנה ללבוש.

מן חג עדין כזה, בא בשקט, עובר בשקט והוא למעשה סוגר את שנת החגים ומביא לנו שקט תעשייתי עד לתחילת השנה הבאה לראש השנה.

לא בטוח..

כי באמצע מגיעים חודשי יולי אוגוסט חופשה מהלימודים…. וכל מילה מיותרת.

ובינתיים בואו נרגע עם בלינצס נפלא

ממולא בגבינה ופרי העונה

החומרים: (ל-20-25 בלינצס בערך):

(לקיצור הליכים ניתן לקנות עלי בלינצס מוכנים אבל תוצרת בית יותר טעים)

3 ביצים

11/2 כוסות קמח

3 כפות שמן

2-21/4 כוסות נוזלים (מים או חלב או חצי חצי)

1 כף אבקת סוכר

1 שקית סוכר וניל או 1 כפית תמצית וניל

למילוי:

250 גרם גבינת ריקוטה

1-2 כפות אבקת סוכר (תלוי כמה מתוק אתם אוהבים)

1 שמנת מתוקה

2 כפות סוכר

1 כוס פרי חתוך לפי בחירה (אפרסק, נקטרינה, דובדבנים, מנגו, בננה)

1 כף גרידת תפוז (או לימון)

ההכנה:

-מערבבים את כל חומרי הבלינצס למרקם חלק ללא גושים.

-משמנים בספרי שמן מחבת ומוזגים בעזרת מצקת קטנה מהבלילה, מסובבים את המחבת עד שכל הבלילה מכסה את משטח המחבת.

-מטגנים 1-2 דקות בערך מכל צד עד הזהבה של הבלינצס. מוצאים לצלחת וממשיכים כך עם כל הבלילה. משמנים בספרי שמן מידי פעם את המחבת.

-מקציפים את שמנת המתוקה עם 2 כפות סוכר לקצפת יציבה.

-מערבבים את הגבינה עם אבקת הסוכר, מוסיפים 4 כפות גדושות של קצפת וגרידת התפוז ומערבבים לקרם חלק.

(את הקצפת הנותרת שימו בצלוחית ובזמן ההגשה כל אחד יכול לשים תלולית על הבלינצס)

-מניחים כך גדושה בכל קצה של בלינצס, מפזרים מעל כפית פרי חתוך,מגלגלים, מניחים בכלי. שומרים במקרר. לפני ההגשה ניתן לפזר אבקת סוכר.