חציל שלם במילוי גבינה ועגבנייה

"יווו, אמא זה נראה כמו חיפושית" מבשרת לי הנסיכה בעודה בוחנת את החציל.

"בחיי, צודקת" אני מאשרת.

אפילו לא שמתי לב ליצירה שהכנתי.

נשאר לי חציל אחד בודד מיותם בסלסלה.

מה עושים איתו? הרהרתי לעצמי

לקלות לא בא לי,

לחתוך לעיגולים ולאפות, זו כמות קטנה.

לחשוב על תבשיל עם החציל, אין לי כוח לחשוב.

נראה לי שפשוט צריך להשאיר את החצילון שלם ולעשות איתו משהו.

החלטתי לפשפש במקרר.

מצאתי חצי חבילת מוצרלה מגורדת, לקחתי.

פשפשתי עוד במקרר והלכתי על עגבנייה, נראה לי מתאים,

מתחיל לקרות פה משהו,

חיפשתי אולי נשארו לי כמה עלי בזיליקום, לא נשארו. לא נורא.

התחלתי במלאכה….

וראה זה פלא יצאה לה חיפושית קטנה וחמודה.

מה צריך:

1 חציל לא מקולף

1-2 עגבניות חתוכות לפרוסות (תלוי בגודל העגבנייה)

חצי חבילה מוצרלה מגורדת

בגדול כל גבינה קשה שיש לכם בבית תתאים (לא גבינה למריחה כמו קוטג' או גבינה לבנה) כמו למשל: גבינת צאן, גבינת עיזים, או גבינת חמד חתוכים לעיגולים או פרוסות, תלוי בגבינה.

2 כפות שמן זית בערך

מלח גס בערך כפית

4-5 עלי בזיליקום (לי לא היה וזה גם לא חובה)

6-8 זיתים שחורים מגולעים (אופציה, לא חובה)

יצירת החיפושית:

חותכים את החציל לאורכו לפרוסות עד הסוף. נוצרת מעין מניפה.
מניחים בתבנית ניר אפיה ועליו את החציל.
דוחפים לכיסים שנוצרו בחציל את פרוסות העגבנייה, הגבינה, הזיתים ועלי הבזיליקום.
מזלפים שמן זית על החציל ומפזרים את המלח הגס.
לתנור 170 מעלות לחצי שעה או עד שהגבינה נמסה.

ממלאים את הכיסים, מזלפים שמן ומפזרים מלח.

החיפושית מוכנה. טעים.