כיפות שוקולד

תקשיבו טוב טוב

מי שרוצה להרשים את החותנת,

או את הדודה שתמיד יש לה מה לומר,

או את הגיסה שתמיד מתחרה

או את השכנה שתמיד חושבת שהיא יותר טובה

או את החברה שאופה ומשוויצה

או את הדוד שחושב שהוא יודע הכל

אחרי הקינוח המושחת הזה

לאף אחד לא יהיה מה להגיד

הוא מרשים

הוא יפה

הוא טעיםםםם שחבל על הזמן

קינוח שעשוי משלוש שכבות של שוקולד.

שלושה טעמי שוקולד שונים המורכבים

מעוגת בראוניז, מוס שוקולד וציפוי גאנש שוקולד

כל ביס פיצוץ

כל ביס עונג גדול.

נכון

יש קצת עבודה

אבל תאמינו לי שווה כל דקה.

ואפשר לעשות את הקינוח גם יומיים שלושה לפני ערב החג.

בואו נתחיל

ראשית מכינים את המוס

החומרים:

11/2 קופסאות שמנת מתוקה (250 מ"ל כל אחת)

כוס כפתורי שוקולד או 150 גרם שוקולד מריר

תבנית שקעים מסיליקון בקוטר 6-7 ס"מ (או כל גודל אחר שיש לכם, רק לא יותר גדול מ6-7 ס"מ כי אז הכיפות יהיו ממש גדולות)

-שמים את כפתורי השוקולד בקערה חסינת חום

-מחממים בסיר קופסה אחת של שמנת מתוקה(לא להרתיח) ושופכים על כפתורי השוקולד, מערבבים עד למרקם חלק.

– בינתיים מקציפים 1/2 קופסת שמנת מתוקה לקצפת יציבה ומערבבים בעדינות עם קרם השוקולד עד לקבלת מוס אוורירי.

-מוזגים את המוס לשקעי תבנית הסיליקון עד ל-3/4 מהגובה (הכי קל למזוג בעזרת כד קטן עם פיה) ומכניסים למקפיא עד שהבראוניז יהיה מוכן

הכנת הבראוניז

תחתית הכיפות הן בעצם עוגת בראוניז. אם יש לכם מתכון שאתם מכירים אתם מוזמנים להשתמש בו.

הכי חשוב לאפות את עוגת הבראוניז בתבנית גדולה כדי שהעוגה תצא שטוחה ולא גבוהה.

בכל זאת מצרפת לכם מתכון לעוגת בראוניז:

200 גרם שוקולד מריר

200 גרם חמאה

1 כוס סוכר

4 ביצים

1 כוס קמח

-בסיר ממיסים שוקולד וחמאה ומערבבים כל הזמן עד לקרם חלק. מורידים מהאש ומוסיפים את הסוכר.

-מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב.

-מרפדים תבנית מלבנית גדולה בנייר אפיה שופכים את הבלילה ואופים ב-170 מעלות 15-20 דקות, העוגה אמורה להיות קצת רטובה ולא יבשה לחלוטין.

-מניחים בצד ומקררים.

-אחרי שהעוגה התקררה הופכים את עוגת הבראוניז כדי לשחרר ממנה את נייר האפייה.

-קורצים עיגולים המתאימים בגודלן לקוטר שקעי תבנית הסיליקון ומניחים על המוסים שעשינו ומחזירים למקפיא.

-אחרי שהמוסים קפאו טוב טוב (בערך שעתיים שלוש במקפיא) נכין את הגאנש

הכנת הגאנש

חומרים:

כוס כפתורי שוקולד או 150 גרם שוקולד מריר

1 קופסה (250 מ"ל) שמנת מתוקה

-בסיר מחממים את השמנת והשוקולד עד לקבלת גאנש חלק. מקררים ממש מעט כדי לא להמיס את המוסים.

עכשיו החלק הנחמד

-מוציאים את תבניות הסיליקון מהמקפיא ושולפים את כיפות המוס ומניחים על רשת כאשר המוסים כלפי מעלה ותחתית הבראוניז על הרשת.

את הרשת מניחים על תבנית (כדי ששאריות הגאנש ישפכו לתבנית).

-מעבירים את הגאנש לכד ותוך כדי מזיגה מצפים את המוסים בגאנש.

-מעבירים את המוסים לכלי ושומרים במקרר (אין צורך במקפיא) עד הגשה.

אמרתי לכם שיש קצת עבודה… אבל טעים טעים….

rinati תקשיבו טוב טוב מי שרוצה להרשים את החותנת, או את הדודה שתמיד יש לה מה לומר, או את הגיסה שתמיד מתחרה או… הדפס מתכון

מצרכים

200 גרם שוקולד מריר
200 גרם חמאה
1 כוס סוכר
4 ביצים
1 כוס קמח
כוס כפתורי שוקולד או 150 גרם שוקולד מריר
1 קופסה (250 מ"ל) שמנת מתוקה

הוראות הכנה