גלילות חזה עוף ממולאות

חזה עוף אצלי לרוב מגיעה לשולחן בצורת שניצלים

כל פעם שאני שואלת מה תרצו לאכול

רוב הפעמים התשובה היא שניצלים,

יש כנראה הרבה אושר בשניצל הזה

אחרת הם לא היו כל כך פופלרים אצלינו,

אבל הפעם פשוט התחשק לי לעשות משהו שונה

מערמת חזה העוף ששכבו להם כך סתם על השיש.

ובו ברגע החלטתי שאני משנה כיוון ועושה גלילות ממולאות.

את המילוי הכנתי פשוט ממה שהיה לי בבית באותו הזמן

אבל אתם יכולים למלא עם בשר טחון, ירקות מוקפצים

או כל דבר שעולה בדמיונכם.

גם החלטתי לא לצפות בפירורי לחם ולטגן, אלא לאפות בתנור ברוטב.

כשנכנסו האכלנים למטבח הם שאלו בתימהון רב:

"איפה השניצלים"?

הוצאתי את התבנית מהתנור ואמרתי: "הנה.."

הסתכלו על התבנית ואמרו: :מה זה?"

"שניצלים משופרים" עניתי.

ומה אתם חושבים שלא אכלו?, אכלו, טרפו, נהנו וחיסלו.

מה צריך:

6-8 חזות עוף דקים

למילוי:

1 בצל סגול

1 כרשה קטנה

2 עלי סלק (לא חובה)

8-10 פטריות שמפיניון חתוכות

2 שיני שום קצוצים

3 כפות שמו זית

שמיר ופטרוזיליה קצוצים

מלח ופלפל

למשחה:

3 כפות שמן

1 כפית כורכום, כמון, פפריקה אדומה,

1/4 כפית אגוז מוסקט

1 כף סויה

1 כף סילאן/מייפל/דבש

לרוטב:

1 כוס מים

3-4 כפות קטשופ או רסק עגבניות

1/2 כפית כורכום וכמון

מלח ופלפל

לקישוט:

6-8 עגבניות שרי חצויות

חופן קטן של עלי רוזמרין

כמה עלי פטרוזיליה

ההכנה:

-בשמן מטגנים את הבצל, השום, הכרשה, עלי הסלק 2-3 דקות, מוסיפים את הפטריות המלח והפלפל ומטגנים הכל יחד 5-6 דקות. מקררים מעט.

-מחממים תנור 160 מעלות (לא טורבו)

-מניחים פרוסה חזה עוף על משטח (במידה והפרוסה קצת עבה יש לדפוק עם דופק שניצלים כדי שהפרוסה תהיה דקה) ומניחים בקצה כף מהמילוי ומגלגלים לגליל. כך עושים עם כל הפרוסות.

-במידה ונשאר לכם מהמילוי מפזרים את המילוי בתחתית תבנית מתאימה לתנור. מסדרים מעל המילוי את הגלילים ומפזרים את עגבניות השרי החצויות.

-מערבבים את כל חומרי המשחה ובעזרת מברשת קטנה מצפים את הגלילות

(נשאר לכם מהמשחה הוסיפו את הנותר לרוטב העגבניות)

-מערבבים את כל חומרי הרוטב ובעזרת כף מוזגים לתבנית בין הגלילים.

-מפזרים עלי רוזמרין ופטרוזיליה על הגלילות ומכניסים לתנור ל-35-40 דקות.

(אין צורך לכסות)

טעים.