סיר קציצות טעים טעים

מאז ומתמיד סיר קציצות היה אהוב על ילדי

אפילו יותר מסיר עוף או בשר.

לכן אני מנסה כל פעם להפתיע אותם

עם חומרים חדשים, תיבול אחר, טעמים אחרים ורטבים שונים.

ככה הגעתי לסיר קציצות הזה שהפעם בכלל נעשה מחתיכות שיפודי פרגית.

ערבבתי אי אילו חומרים לרוטב

אפיתי

בשלתי

ונתתי לכל היופי הזה מכת חום בתנור

ויצא סיר נפלא, טעים עם רוטב נהדר.

נשארו לי גרעיני רימון שגם אותם הוספתי לסיר לטעם ולצבע.

יצא יופי של סיר

עם אורז, פירה, קוסקוס… אוו.

החומרים לקציצות

חצי קילו שיפודי/סטייק פרגית (או בשר טחון איזה שאוהבים)

1 ביצה

1/2 כוס פירורי לחם

חופן פטרוזיליה

1 שן שום קצוצה

1 כפית כורכום

1 כפית כמון

1כפית פפריקה

1 כפית מלח

מעט פלפל שחור

1 כף סויה

1/2 בצל חתוך גס

לרוטב:

1/4 כוס שמן

1 בצל סגול קצוץ

1 כרשה החלק הלבן פרוסה לעיגולים

2 גזרים בינוניים קלופים ופרוסים לעיגולים

3 כוסות מים

4 כפות סויה

1 כף סילאן/דבש/סוכר חום

1 כפית אבקת שום

1 כף אבקת מרק (בלי מונסדיום) או מלח לפי הטעם

1/2 כפית כורכום

4-5 עלי סלרי

ההכנה:

-שמים את כל מרכיבי הקציצות במעבד מזון וטוחנים הכל יחד לעיסה אחידה.

(במידה והשתמשתם בבשר טחון מערבבים ידנית את כל חומרי הקציצות)

-מחממים תנור 160 מעלות.

-בתבנית מכוסה בנייר אפייה, יוצרים קציצות ומניחים בתבנית, אופים 10 דקות.

-בינתיים בסיר שטוח מטגנים בשמן את הבצל, הכרשה והגזר עד הזהבה.

-מערבבים את שאר חומריי הרוטב בלי עלי הסלרי, טועמים מתקנים תיבול אם צריך ושופכים לסיר הירקות. מוסיפים את עלי הסלרי ומבשלים הכל יחד עוד 8-10 דקות.

-מכניסים את הקציצות לסיר, מכסים, מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים עוד 25-30 דקות.

-לשיפור הטעם והצבע ניתן להכניס את הסיר לא מכוסה לתנור 160 מעלות לעוד 20 דקות.