את הקציצות האלה למדתי להכין לפני המון המון שנים
מהגננת של הבן שלי שהייתה פרסייה
ובשלנית מעולה.
כשהילדים שלי היו קטנים הם השתגעו על הקציצות האלה,
וגם היום שהם כבר חמורים גדולים
הם מתים על סיר הקציצות הזה,
ואיך לא
זה טעים
משלב בשר ואורז
ולפעמים כשאני מוסיפה גם ירקות
הסיר הופך לארוחה שלמה.
החומרים לקציצות:
400 גרם בשר טחון
1 ביצה
1/4 כוס פירורי לחם
חופן קטן של פטרוזיליה קצוצה
1/2 כפית כמון
1/2 כפית כורכום
מלח ופלפל
1/2 כוס אורז שטוף
לרוטב:
1/4 כוס שמן זית
1 כרשה חתוכה לעיגולים או בצל יבש גדול
3-4 ראשי ברוקולי או כרובית מפורקים (לא חובה)
2 שיני שום קצוצים
1 פחית עגבניות מרוסקות 400 גרם
2 כפות קטשופ
1/2 כפית סוכר
1 כפית פפריקה מתוקה
מלח ופלפל
2 כוסות מים
ובנוסף
חופן של עגבניות שרי חצויות
ההכנה:
מערבבים את כל חומרי הקציצות ומניחים בצד.
-מכינים את הרוטב: בסיר מטגנים בשמן את הכרשה והשום עד הזהבה קלה, מוסיפים את הברוקולי וממשיכים לטגן הכל יחד 3-4 דקות, מערבבים מידי פעם.
-מערבבים את שאר חומרי הרוטב בקערה ושופכים לסיר.
-יוצרים מבלילת הבשר קציצות ומסדרים אותם בסיר במרווחים קטנים (האורז מתנפח).
-מפזרים את חצאי עגבניות השרי בין הקציצות.
-מכסים, מביאים לרתיחה, מנמיכים אש וממשיכים לבשל עוד 40 דקות.
מצרכים
- 400 גרם בשר טחון
- 1 ביצה
- 1/4 כוס פירורי לחם
- חופן קטן של פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית כורכום
- מלח ופלפל
- 1/2 כוס אורז שטוף
- לרוטב:
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כרשה חתוכה לעיגולים או בצל יבש גדול
- 3-4 ראשי ברוקולי או כרובית מפורקים (לא חובה)
- 2 שיני שום קצוצים
- 1 פחית עגבניות מרוסקות 400 גרם
- 2 כפות קטשופ
- 1/2 כפית סוכר
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל
- 2 כוסות מים
- ובנוסף
- חופן של עגבניות שרי חצויות
הוראות הכנה
מערבבים את כל חומרי הקציצות ומניחים בצד.
-מכינים את הרוטב: בסיר מטגנים בשמן את הכרשה והשום עד הזהבה קלה, מוסיפים את הברוקולי וממשיכים לטגן הכל יחד 3-4 דקות, מערבבים מידי פעם.
-מערבבים את שאר חומרי הרוטב בקערה ושופכים לסיר.
-יוצרים מבלילת הבשר קציצות ומסדרים אותם בסיר במרווחים קטנים (האורז מתנפח).
-מפזרים את חצאי עגבניות השרי בין הקציצות.
-מכסים, מביאים לרתיחה, מנמיכים אש וממשיכים לבשל עוד 40 דקות.