בצל סגול מוחמץ

על ידי בנעלי בית

ממש ממש לפני בוא הקורונה

קצת לפני שהתחיל כל הבלאגן של הבידוד והסגר והאי וודאות,

חזרנו מסן פרנסיסקו.

היינו בביקור משפחתי.

בקרנו, ראינו, הרחנו, טעמנו וחרשנו את רחובותיה הקסומים של העיר

ושאבו אלינו את העיר היפיפייה הזו על כל עליותיה וירידותיה.

העיר גדולה צבעונית וססגונית.

ובין לבין הייתי חייבת איזה סיור אוכל.

מצאו לנו סיור אוכל באחת השכונות של העיר.

קמנו בבוקר לקחנו את שירות אובר הנפלא ויצאנו לדרך.

הגענו למקום המפגש.

שם ליד מעדנייה וייאטנמית חיכתה לנו בחורה מתוקה בשם משב

כמו שמה היא הייתה משב רוח רענן לכל הסיור הזה.

בחורה מתוקה שגרה כבר כמה שנים בסן פרנסיסקו ועורכת סיורים ברחובות השכונה ומקיימת סדנאות אוכל בביתה.

היא לקחה אותנו לסיור מדהים בשכונה.

בקרנו במעדניות, מסעדות, חנויות כלים, חנויות אוכל.

היינו במסעדה הודית, מקסיקנית, בחנות סינית, בבית תה יפני, במעדניה פולנית, מעדניה רוסית ומה לא.

הרגשתי שאני בטיול סביב העולם.

ובכל מקום טעמנו, הרחנו, ואכלנו ממיני המאכלים שלא תמיד הכרנו.

זאת הייתה חוויה טעימה, נפלאה עם בחורה מקסימה.

כשהגענו למעדניה הרוסית טעמנו דג מלוח על פרוסת לחם

על הדג ישבו כמה פיסות בצל מוחמץ סגלגל כמו כתר זוהר ונוצץ שהכינה משב שלנו.

אוי זה היה טעים.

ושם ליד המעדנייה הזו, הרחק מהבית, בשכונה הזו בפרבר בסן פרנסיסקו,

ביום השמש הנפלא שהתברכו בו, כשהחזקתי בידי את פרוסת הלחם ונגסתי בלחם ביס אחרי ביס,

נזכרתי באבא'לה שלי

שהלך לי מוקדם מידי

שאהב לטייל בעולם

שאהב שווקים ומעדניות

שהתענג מאוכל פשוט של בית

שאהב לאכול פרוסת לחם עם דג מלוח ובצל מוחמץ.

שהיה כל כך שמח להיות פה אתנו בסיור הזה ולהתענג מהביס הנפלא הזה.

לקחתי ממשב הנחמדה את המתכון של הבצל המוחמץ וכששבנו ארצה ישבה לה במקרר צנצנת עם בצל מוחמץ סגלגל זוהר ונוצף כמו כתר.

הייתי חייבת. בשביל אבא. הוא בטח היה גאה בי.

ההכנה כל כך פשוטה שזה פשוט מצחיק.

מה צריך:

1 בצל סגול בינוני

מים

חומץ

סוכר

גרגרי חרדל (לא חובה)

מכינים

-חותכים את הבצל לפרוסות דקות ושמים בצנצנת

-הרוטב נעשה כך:

מנה אחת של סוכר

שתי מנות של חומץ

ושלוש מנות של מים

(כלומר לכל בצל 3 כפות סוכר 6 כפות חומץ ו-9 כפות מים)

מכניסים סוכר, חומץ ומים לסיר ומביאים לרתיחה קלה מאוד מאוד (לא להרתיח לגמרי)

-שופכים על הבצל שבצנצנת את הרוטב, מוסיפים את גרגרי החרדל, סוגרים במכסה ומשאירים על השיש להתקררות.

-מכניסים למקרר, מוכן למחרת.

בצל סגול מוחמץ

ממש ממש לפני בוא הקורונה קצת לפני שהתחיל כל הבלאגן של הבידוד והסגר והאי וודאות, חזרנו מסן פרנסיסקו. היינו בביקור משפחתי. בקרנו,… הדפס מתכון

מצרכים

  • 1 בצל סגול בינוני
  • מים
  • חומץ
  • סוכר
  • גרגרי חרדל (לא חובה)

הוראות הכנה

-חותכים את הבצל לפרוסות דקות ושמים בצנצנת

-הרוטב נעשה כך:

מנה אחת של סוכר

שתי מנות של חומץ

ושלוש מנות של מים

(כלומר לכל בצל 3 כפות סוכר 6 כפות חומץ ו-9 כפות מים)

מכניסים סוכר, חומץ ומים לסיר ומביאים לרתיחה קלה מאוד מאוד (לא להרתיח לגמרי)

-שופכים על הבצל שבצנצנת את הרוטב, מוסיפים את גרגרי החרדל, סוגרים במכסה ומשאירים על השיש להתקררות.

-מכניסים למקרר, מוכן למחרת.

אולי תאהבו גם את זה

השאר תגובה

לידיעתך, אתר זה משתמש בעוגיות אשר קרא עוד