יום העצמאות שלנו מאופיין בהרבה סימנים: דגלים בכל מרפסת, דגלים ננסיים שמתנופפים בחלונות המכוניות, בגדים בכחול לבן, טקס הדלקת המשואות, זיקוקים, מסיבות והמון שמחה.
אבל המאפיין הכי פופלארי ביום העצמאות הוא המנגל.
בכל פינה בארץ, בכל פארק, בכל מרפסת עולים ומתמרים ענני עשן מהצלייה של שלל מאכלים על המנגל.
אבל אנחנו, בגילינו המופלג, מזמן ויתרנו על חיפוש מקום, אתר, פינת דשא, או קרקע להעמיד בו את המנגל.
אנחנו כבר שנים נפגשים אותה חבורת חברים אצל אותה משפחה וממנגלים. יושבים אצלם בבית, על כיסא נוח, מסביב השולחן, רחוקים מהעשן (טוב תמיד ישנם שניים שממנגלים בחוץ וקרובים לעשן), ואם צריך גם ליד המזגן מקשקשים, מפטפטים, נהנים ומאושרים.
כל אחד מביא משהו לפי הוראות המארחת יושבים עד הערב וחוזרים הביתה שמחים ללא ריח עשן.
השנה ביקשה המארחת סלט, החלטתי לנסות סלט חדש כי פשוט נשאר לי כרוב סגול קטן במקרר.
וזה מה שיצא.
החומרים:
1 כרוב סגול קטן
8-10 עגבניות שרי
1 אבוקדו
חופן פטרוזיליה ונענע
2 כפות צנוברים
שמן זית ומלח גס
הרוטב:
4 כפות מיץ לימון
3 כפות שמן זית
2 כפות חוצץ בלסמי
1 כף דבש/סילאן/מייפל
1/2 כפית חרדל
מלח ופלפל
ההכנה:
-מחממים תנור 170 מעלות
-מרפדים תבנית מתאימה לתנור ומצפים אותה בנייר אפייה.
-חותכים את הכרוב לפרוסות מניחים על נייר האפייה ומזלפים שמן זית ומלח גס.
-מכניסים לתנור למשך 20 דקות עד שהכרוב אפוי .
-מוציאים מהתנור ומקררים. מעבירים לקערה
-בינתיים חוצים את עגבניות השני לשניים ואת האבוקדו חותכים לקוביות.
מעבירים לכרוב
-מוסיפים את הצנוברים הפטרוזיליה והנענע.
-מערבבים את כל חומרי הרוטב מזלפים על הירקות, מערבבים ונהנים.
-מחממים תנור 170 מעלות -מרפדים תבנית מתאימה לתנור ומצפים אותה בנייר אפייה. -חותכים את הכרוב לפרוסות מניחים על נייר האפייה ומזלפים שמן זית ומלח גס. -מכניסים לתנור למשך 20 דקות עד שהכרוב אפוי . -מוציאים מהתנור ומקררים. מעבירים לקערה -בינתיים חוצים את עגבניות השרי לשניים ואת האבוקדו חותכים לקוביות. מעבירים לכרוב. -מוסיפים את הצנוברים הפטרוזיליה והנענע. -מערבבים את כל חומרי הרוטב מזלפים על הירקות, מערבבים ונהנים.
מצרכים
הוראות הכנה