קציצות חציל וירקות נפלאות

מי שעוקב אחרי יודע שיש לי נכד שגר מעבר לים,

ועכשיו, אחרי הקורונה המעצבנת הזו, נפתחו סוף סוף שערי שמיים

ואני יכולה לטוס לראות את המתוק הבלונדיני הזה. ואנחנו טסים.

לא מזמן חזרנו וכבר מתכננים עוד נסיעה קצרה להסניף את הקטנציק.

כשאנחנו מגיעים אל המשפוחה הקטנה שלי אנחנו משתדלים לטייל עם הילדים בכל מיני מקומות נחמדים ויפים.

כן מקומות נחמדים ויפים… אבל הכי הכי אני אוהבת (נו איך לא) לטייל בשווקים ובסופרים.

לקחת עגלת סופר ולהתחיל להסתובב בין השבילים ולמצוא כל מיני תבלינים, רטבים, קישוטי אפייה ובכלל כל מה שבא. לונה פארק בשבילי.

ההיצע כל כך גדול והכל כל כך זול.

אבל

הכי הכי אני אוהבת את מדור פירות וירקות. אלוהים כמה הכל כל כך יפה ומסודר, כמה הכל מגרה וצועק קחו אותי. כמה אני מתלהבת מהשפריצים הקטנים של המים שמרטיבים את הירקות ובמיוחד את דוכן הירוקים הנהדרים והרעננים.

וככה אני משוטטת עם העגלה בסופר ועורמת ועורמת ועורמת עד שהעגלה מתפקעת ממוצרים.

חוזרת לבית של הילדים והילד מביט בי בתימהון ושואל: "אמא השתגעת, מה קנית אפשר לחשוב שאנחנו גדוד".

ככה אני שם אצל הילד לא יכולה להתאפק.

ואז נכנסת למטבח (כן כן מרשימים לי ואפילו שמחים) מוציאה את כל מה שקניתי ומתחילה להעמיד סירים, מחבתות תבניות ומבשלת ומטגנת ואופה עד צאת הנשמה… זה סתם לחרוז. נהנת מכל רגע במיוחד כשמידי פעם מגיע ראש ומציץ לראות מה מתבשל.

וככה בעצם נוצרו הקציצות האלה, קציצות עשירות, טעימות, אפשר מטוגנות או אפויות עם יוגורט או טחינה או סתם כך לחטוף ולנשנש…!

החומרים:

1 חציל קלוי

1 גזר מגורד

1 קישוא קטן מגורד

1 תפוח אדמה קטן מגורד

1 בצל קטן קצוץ דק

1/2 כוס גבינה מגוררת (מוצרלה, צהובה) לא חובה

חופן פטרוזיליה קצוצה

כמה עלי נענע קצוצים

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית כמון

1/2 כפית פפריקה אדומה

1 שן שום או 1/2 כפית אבקת שום

מלח ופלפל

2 ביצים

1/2 כוס פירורי לחם

ההכנה:

-קולים את החציל על אש גלויה או מכניסים לתנור את החציל עד ריכוך. מקררים מקלפים וקוצצים את תכולת החציל. מעבירים לקערה.

-מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים לעיסה חלקה ומניחים במקרר לחצי שעה.

-יוצרים מהבלילה קציצות ומטגנים בשמן עד הזהבה משני הצדדים, או מניחים את הקציצות על תבנית מצופה בנייר אפייה ואופים בתנור בחום 160 מעלות כ-25 דקות.

קציצות חצילים וירקות

rinati מי שעוקב אחרי יודע שיש לי נכד שגר מעבר לים, ועכשיו, אחרי הקורונה המעצבנת הזו, נפתחו סוף סוף שערי שמיים ואני יכולה… הדפס מתכון

מצרכים

• 1 חציל קלוי
• 1 גזר מגורד
• 1 קישוא קטן מגורד
• 1 תפוח אדמה קטן מגורד
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 1/2 כוס גבינה מגוררת (מוצרלה, צהובה) לא חובה
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• כמה עלי נענע קצוצים
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה אדומה
• 1 שן שום או 1/2 כפית אבקת שום
• מלח ופלפל
• 2 ביצים
• 1/2 כוס פירורי לחם

הוראות הכנה

-קולים את החציל על אש גלויה או מכניסים לתנור את החציל עד ריכוך. מקררים מקלפים וקוצצים את תכולת החציל. מעבירים לקערה.

-מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים לעיסה חלקה ומניחים במקרר לחצי שעה.

-יוצרים מבלילה קציצות ומטגנים בשמן עד הזהבה משני הצדדים, או מניחים את הקציצות על תבנית מצופה בנייר אפייה ואופים בתנור בחום 160 מעלות כ-25 דקות.