לזניה חצילים

החום הזה ששורר בחוץ והלחות שמתערבבת עם החום

גורמים לי לעצלות, לתנועה איטית ובעיקר לקיצורי דרך.

אבל חרף העצלות שלי נורא התחשק לי להכין לזניה

לא יודעת למה?

אולי בגלל שפתאום נתקלתי בחבילת דפי לזניה,

אולי בגלל שהיו לי שני חצילים מיותרים בסלסלה,

אבל בינינו זה חשוב? פשוט בא לי לזניה. לזניית חצילים.

ואז אולי בגלל החום, אולי בגלל העצלות, אולי בגלל ערמת הכביסה שקראה לי לקפל,

הבריק לי פתאום רעיון איך לקצר הליכים להכנת הלזניה.

בדרך כלל להכנת לזניה יש כמה שלבים שאני משתדלת לעמוד בהם שכוללים:

הכנסת פרוסות חצילים לתנור ואפייתם בשמן זית ומלח

הכנת רוטב עגבניות

הכנת רוטב בשמל

הרכבת הלזניה.

ההברקה שפתאום נחתה עלי היה לשלב את שני השלבים הראשונים,

מה זה אומר? פשוט בישלתי את החצילים עם רוטב העגבניות יחד וככה חסכתי זמן ופעולות.

ובמקום רוטב בשמל ניסיתי הפעם רוטב לבן שחברה שלי סיפרה לי שהיא עשתה ויצא ממש טעים. שיניתי אותו קצת כי לא היו לי כל החומרים הדרושים.

אחרי כל הניסיונות והחידושים יצאה לזניה טעימה בלי הרבה הכנות.

נכון כייף?

אז מה צריך?

תבנית בגודל 30X20 בערך (אפשר יותר גדולה קצת)

דפי לזניה לא אפויים

1/4 כוס שמן

2 חצילים גדולים חתוכים לקוביות גדולות

2 עגבניות חתוכות לשמיניות

1 קופסא עגבניות מרוסקות

3 כפות קטשופ

11/2 כוסות מים

1 כפית פפריקה אדומה

2 שיני שום קצוצות

1 כפית סוכר

עלים מופרדים מ-2-3 ענפי אורגנו

4-5 עלי בזיליקום קצוצים

מלח ופלפל

11/4 כוס גבינה מגוררת מה שאוהבים (צהובה, פרמזן, מוצרלה)

לרוטב הלבן:

1 גביע יוגורט

1 קופסא שמנת מתוקה (250 מ"ל)

חצי קופסא גבינת ריקוטה (120 גרם)

1 ביצה

1 כפית אבקת שום, מלח ופלפל

ההכנה:

-מחממים בסיר את השמן, מכניסים את קוביות החצילים ומטגנים אותם עד השחמה.

-מוסיפים עגבניות טריות, קופסת העגבניות המרוסקות, פפריקה, שיני שום, סוכר, אורגנו, בזיליקום ומים. מערבבים מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים הכל יחד 45 דקות עד שהחצילים מתרככים ומתפוררים וכל הסיר הופך למאין עיסה.

-מחממים תנור 170 מעלות.

-מערבבים את חומרי הרוטב, מניחים בצד.

-מתחילים להרכיב את הלזניה לפי הסדר הבא:

בתחתית התבנית נשים ממש קצת מרוטב העגבניות ואז נסדר דפי לזניה

1/4 מכמות תערובת החצילים

2 מצקות קטנות של רוטב לבן

1/4 כוס גבינה מגוררת

וחוזר חלילה קיבלנו 4 שכבות.

מסיימים בעלי לזניה עליהם ניצוק מהרוטב הלבן ו1/4 כוס גבינה מגוררת.

(לי נשאר קצת מרוטב העגבניות אז יצקתי למעלה מעל שכבת הרוטב הלבן, אבל זה לא חובה).

-מכניסים לתנור ל-40 דקות עד השחמה יפה.

rinati החום הזה ששורר בחוץ והלחות שמתערבבת עם החום גורמים לי לעצלות, לתנועה איטית ובעיקר לקיצורי דרך. אבל חרף העצלות שלי נורא התחשק… הדפס מתכון

מצרכים

דפי לזניה לא אפויים
1/4 כוס שמן
2 חצילים גדולים חתוכים לקוביות גדולות
2 עגבניות חתוכות לשמיניות
1 קופסא עגבניות מרוסקות
3 כפות קטשופ
11/2 כוסות מים
1 כפית פפריקה אדומה
2 שיני שום קצוצות
1 כפית סוכר
עלים מופרדים מ-2-3 ענפי אורגנו
4-5 עלי בזיליקום קצוצים
מלח ופלפל
11/4 כוס גבינה מגוררת מה שאוהבים (צהובה, פרמזן, מוצרלה)
לרוטב הלבן:
1 גביע יוגורט
1 קופסא שמנת מתוקה (250 מ"ל)
חצי קופסא גבינת ריקוטה (120 גרם)
1 ביצה
1 כפית אבקת שום, מלח ופלפל

הוראות הכנה