אני חיה עם שלושה גברים בבית שאוהבים מאוד בשר
יכולים לטרוף מנות סטייקים במשקל ילד בן חמש.
בין הגברברים מסתובבת לה נסיכה מתוקה שהיא ההפך הגמור מהגברים
היא טבעונית כבר הרבה שנים.
אוכלת הרבה ירקות וקטניות.
וממנה למדתי שבאמת אין צורך לאכול כל יום מנת בשר.
למדתי ויישמתי.
כי בינינו מה רע בירקות שאפשר לעשות מהם המון תבשילים נפלאים?
לא רע בכלל ואפילו חשוב, טעים, בריא ונחמד.
ולכן מידי פעם מגניבה לתפריט היומי ארוחות צמחוניות או טבעוניות.
כמו למשל שניצלוני הכרובית האלה.
אני אפיתי אותם, אפשר כמובן לטגן אותם.
ואפשר אחרי האפייה או הטיגון לבשל אותם ברוטב אדמדם טעים.
עם תוספת פחמימה או קטניה, או סלט קיבלנו ארוחה מזינה, בריאה וטעימה.
החומרים לשניצלים:
1 כרובית בינונית מפורקת לפרחים
1 תפוח אדמה גדול או שניים קטנים מקולפים וחתוכים לקוביות גדולות
2 ביצים
4-5 כפות קמח
חופן שמיר קצוץ
1/2 כוס גבינה מגוררת כמו מוצרלה, קשקבל, פרמזן
2 כפות שמן (רגיל או זית)
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית כמון
מלח ופלפל
פירורי לחם לציפוי
נייר אפייה
מי שמעדיף לשלב בישול ברוטב אדום הנה המתכון לרוטב:
1 בצל קצוץ
1 עגבנייה חתוכה לקוביות
1 קופסא עגבניות מרוסקות
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית כמון
1/2 כפית פפריקה אדומה
מלח ופלפל
3 כפות קטשופ
11/2 כוסות מים
ההכנה:
-מניחים בסיר את פרחי הכרובית ואת קוביות תפוחי האדמה, מכסים במים ומבשלים את הירקות עד ריכוך.
-מסננים ומקררים.
-מחממים תנור 160 מעלות.
-מועכים את הירקות למרקם של פירה, מוסיפים את שאר חומרי השניצלים מלבד פירורי הלחם, מערבבים לעיסה אחידה.
-מניחים נייר אפייה בתבנית מתאימה לתנור, יוצרים מהעיסה מאין קציצות שטוחות כמו שניצלים, טובלים בפירורי לחם (שיצפו יפה משני הצדדים), מניחים בתבנית ואופים כ-20 דקות.
ולאלה שרוצים הפעם שניצל ברוטב (שבעצם הפכו למעין קציצות) כך ממשיכים:
-בינתיים מכינים את הרוטב: במעט שמן מטגנים את הבצל עד הזהבה, מוסיפים את העגבנייה, קופסת העגבניות המרוסקות, הקטשופ, התבלינים ומערבבים, מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה קלה.
-מוציאים את השניצלים מהתנור ומעבירים בעדינות לסיר הרוטב, מבשלים עוד 30-40 דקות.
