לביבות בטטה (גם בגירסה טבעונית)
החומרים:
2 בטטות בינוניות
4-5 כפות קמח רגיל (אפשר חצי רגיל חצי קמח תירס/כוסמין)
1 ביצה/ לטבעונים 2 כפות טחינה גולמית
חופן שמיר קצוץ
מלח ופלפל
ההכנה:
-מבשלים את הבטטות בסיר עם מים עד ריכוך (אפשר לשים את הבטטות בשקית ניילון להכניס למיקרו ל- 10-15 דקות). מקררים.
-מקלפים את הבטטות מועכים ומוסיפים את שאר בחומרים.
-יוצרים לביבות ומטגנים במחבת במעט שמן. או שאופים בתנור בתבנית מרופדת בנייר אפייה, או שקודם אופים אותן מעט בתנור ואח"כ מטגנים במחבת.
לביבות ירק (או כמו שאני קוראת להם לביבות גינה)
החומרים:
1 קישוא גדול
חתיכה של דלעת (או בטטה גדולה)
2 גזרים מקולפים
3-4 ראשי כרובית בינוניים קצוצים קטן קטן
1 בצל גדול
חופן של פטרוזיליה/כוסברה קצוץ
1/2 כוס גבינה מגוררת (צהובה/מוצרלה/פרמז'ן)
2-3 כפות גדושות קמח
2 ביצים
מלח ופלפל
שמן לטיגון
ההכנה:
-מגרדים על פומפייה עבה קישוא, דלעת, גזרים, ובצל. מעבירים לקערה.
-מוסיפים לקערה את הכרובית, הפטרוזיליה, הגבינה, הביצים, הקמח והתבלינים ומערבבים לעיסה אחידה.
-מחממים שמן במחבת, יוצרים מהבלילה לביבות ומטגנים כל צד עד השחמה.
גיוונים:
-ניתן להוסיף כל ירק שבא לכם.
-אפשר לוותר על הגבינה.
-רצוי להוסיף לצד הלביבות רוטב מיוגורט שום מלח ופלפל.
לביבות מקרוני
מה צריך
1/2 חבילת מקרוני
11/2 כוסות של תערובת גבינות שיש לכם בבית (בולגרית, קוטג', גבינה לבנה, חמד, צהובה מגורדת וכו' מה שבא ברוך הבא).
מלח ופלפל
שמן לטיגון
ההכנה
-מבשלים את הספגטי במים עד ריכוך ומסננים. מקררים מעט.
-מוסיפים לספגטי את תערובת הגבינות המלח והפלפל (אני אוהבת לקצוץ קצת את הספגטי כך יותר קל ליצור לביבות, אבל ממש לא חובה). מערבבים לאיחוד החומרים.
-יוצרים בעזרת הידיים לביבות, מטגנים בשמן עד הזהבה משני הצדדים. (אין צורך בטיגון ארוך כי הרי הספגטי מוכנים).
מגישים עם רוטב יוגורט.
לביבות תפוחי אדמה עם רוטב נפלא
החומרים:
5 תפוחי אדמה בינוניים מקולפים
2 בצלים
2 ביצים
1 כף קמח
מלח ופלפל
החומרים לרוטב:
1 גביע לבן
1 גביע שמנת
1 כפית אבקת שום
מלח ופלפל
שמן לטיגון
ההכנה:
-מגרדים את תפוחי האדמה והבצלים במגררת גסה וסוחטים את הנוזלים.
-מוסיפים את שאר החומרים ובוחשים היטב.
-יוצקים שמן למחבת כשהשמן חם יוצרים לביבות בעזרת כף ומטגנים משני הצדדים עד הזהבה.
-מערבבים את כל חומרי הרוטב ומגישים לשולחן את הלביבות והרוטב בנפרד, אוכלים ומתענגים.
