מנהג משלוח מנות הוא מנהג יפה,
כשהייתי ילדה אמא שלי הייתה מכינה לנו
משלוחי מנות מעוצבים, יפיפיים וכל כך מושקעים.
מלאה אותם בכל טוב ואני הייתי גאה ומאושרת להגיע לבית הספר
עם המשלוח הכי יפה בעיני.
מגיעים לכיתה וכל הילדים היו מניחים את המשלוח שהביאו
על שולחן גדול.
המורה הייתה מצמידה מספר לכל משלוח
ו ואחרי החגיגה לקראת סוף היום היא הייתה עורכת הגרלה.
מחלקת לכל ילד מספר,
וכך היית מגריל את המשלוח לפי המספר שלך.
הרבה פעמים קיבלתי משלוח קטן, עלוב ולא מושקע בכלל
ותמיד קינאתי בילד שקיבל את המשלוח שלי.
את אוזני המן שהיו במשלוח שלי אמא שלי כמובן אפתה בעצמה,
אבל אפשר ורצוי להוסיף למשלוח גם עוגיות אחרות
טעימות לא פחות שהן תוצרת בית.
הנה כמה רעיונות לעוגיות תוצרת בית
(שבינינו לא צריך את פורים כדי להכין אותן).
ביסקוטי שוקולד:
החומרים:
11/4 כוסות קמח
1 כף קקאו
3 כפות כפתורי שוקוצ'יפס
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
2 ביצים
3/4 כוס סוכר
2 כפות שמן
3/4 כוס אגוזי לוז (או שקדים, או אגוזי מלך, פקאן, או מקדמיה, או כל ערבוב אחר שתרצו)
ההכנה:
-במקסר מקציפים ביצים סוכר ושמן עד למרקם קרם.
-מערבבים קמח, קקאו, אבקת אפייה ומלח.
-מוסיפים לתערובת הביצים את תערובת הקמח עד שהכל מתמזג יחד.
-מוסיפים את כפתורי השוקוצ'יפס ואגוזי הלוז ומערבבים ידנית.
-על תבנית מניחים נייר אפייה ומעצבים מהתערובת רולדה שמנמנה ולא גבוהה.
-אופים בחום של 170 מעלות 20 דקות בערך. ומקררים.
-אחרי שהרולדה מתקררת פורסים פרוסות בעובי של 1 ס"מ ומסדרים את הפרוסות בתבנית על נייר אפייה.
-אופים שוב בחום של 170 מעלות עוד 10-15 דקות.
עוגיות פיצוחים
100 גרם חמאה רכה
1/2 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
1 ביצה
11/2 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
2 כפות שיבולת שועל
2 כפות חלב או מים
1 כוס פיצוחים קצוצים גס (פיסטוק, שקדים, אגוזים למיניהם ומה שיש בבית)
50 גרם שוקולד לבן קצוץ
סוכר חום לפיזור (לא חובה)
אבקת סוכר
מכינים:
-מרפדים תבנית בנייר אפייה ומחממים תנור 160 מעלות.
-במיקסר מערבלים חמאה, סוכר וסוכר וניל עד מרקם קרם.
-מוסיפים קמח, אבקת אפייה, שיבולת שועל ו-2 כפות חלב, מערבלים למרקם בצק.
-מוסיפים ידנית את הפיצוחים והשוקולד הלבן ומערבבים (אפשר גם בידיים).
-יוצרים עיגולים יפים וחלקים, מועכים אותם מעט (כמו פיתה עבה) ומסדרים במרווחים על נייר האפייה.
-מפזרים, אם רוצים, סוכר חום על כל עוגייה, לתנור 15 דקות עד הזהבה קלה.
-מקררים ומפזרים אבקת סוכר.
עוגיות ג'ינג'ר
החומרים:
2 ביצים
11/2 כוסות קמח תופח
1/2 כוס שמן
1/2 כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
3 כפיות ג'ינג'ר טחון (מי שאוהב טעם ג'ינג'ר יותר דומיננטי יכול הוסיף עוד כפית).
ההכנה:
-מרפדים תבנית בנייר אפיה
-מערבבים בקערה את כל החומרים לתערובת אחידה
-יוצרים עיגולים בקוטר ש 2 ס"מ בערך למעוך טיפה כמו פיתה קטנטנה ולהניח על נייר האפייה
-אופים בחום 170 מעלות 15-20 דקות.
-מקררים ולפזר אבקת סוכר.
ביסקוטי בלונדי
½1 כוסות קמח רגיל
1 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
2 ביצים
3/4 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל או כפית תמצית וניל
2 כפות שמן
1 כוס תערובת ממה שיש בבית: שקדים, אגוזי פקאן, אגוזי מלך, פיסטוקים, מקדמיה, אגוזי לוז, חמוציות, כפתורי שוקולד, פירות יבשים, כמו שאמרתי מה שיש בבית.
ההכנה:
-מקציפים ביצים, סוכר, סוכר וניל ושמן. (לבעלי ידיים חזקות אפשר גם לערבב ביד).
-מוסיפים לקערת הביצים קמח, אבקת אפייה ומלח ומערבבים הכל יחד לאיחוד החומרים. (שימו לב העיסה קצת דביקית וזה בסדר)
-מוסיפים את כוס התוספות שבחרתם ומערבבים הכל יחד.
-מניחים על השיש נייר אפייה ומעבירים את העיסה לנייר האפייה (ככה הכי נוח לעבוד), ומעצבים את העיסה לצורת גלילה, רצוי לקמח קצת את הידיים כך יותר קל לעצב את הגלילה.
-מעבירים את הגלילה עם נייר האפייה לתבנית ואופים בחום של 160 מעלות כ-25 דקות. מקררים לחלוטין כדי להקל על החיתוך.
-חותכים בעזרת סכין פרוסות בעובי של 1-1.5 ס"מ בערך ומסדרים את הפרוסות על נייר אפייה בתבנית. מכניסים לתנור 160 מעלות ל-10 דקות.
אוזני פיל
1 גליל בצק עלים מוכן ומופשר
2 כפות קינמון
2 כפות סוכר
לטבילת העוגיות:
2-3 כפות קינמון
2-3 כפות סוכר.
ההכנה:
-מחממים תנור 170 מעלות ומצפים תבנית מתאימה לתנור בנייר אפייה.
-פורסים את בצק העלים על משטח ומפזרים מעל את הקינמון והסוכר.
-מגלגלים את הבצק משני צדדיו אל האמצע כמו מגילה.
-פורסים את הרולדה שנוצרה לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
-מערבבים בקערית את הקינמון והסוכר וטובלים כל פרוסה משני הצדדים בתערובת.
-מניחים את הפרוסות בתבנית ואופים כ-20-25 דקות עד שהן משחימות מעט.
