את השיטוט בשווקים ירשתי מאבי, הריחות, הצבעים, הרעשים האנשים ושפע הסחורה עושים לי טוב.
אין כמו להסתובב בין הדוכנים למשש את הסחורה, להריח ולמלא את העגלה בסחורה טרייה רעננה וריחנית.
באחד השיטוטים שלי בשוק קרץ אלי כרוב לבן גדול טרי, מבריק ורענן,
לקחתי,
ובעודי משכנת אותו יפה בעגלה בראש כבר היה לי ברור מה אני עושה איתו.
בצק ממולא בכרוב, תבשיל קליל מהיר וטעים.
את התבשיל הזה למדתי מגיסי הבשלן שעושה מאכלים נפלאים וטעימים.
החומרים
1 חבילה בצק עלים או פילס
חצי כרוב לבן חתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ
1/4 כוס שמן
1 בצל
1 קופסה רסק עגבניות
מלח (או כף אבקת מרק עוף) ופלפל
2 כפות שומשום
1 ביצה
ההכנה:
- מפשירים את הבצק. במידה והשתמשתם בבצק עלים אני אוהבת לרדד אותו מעט שיהיה יותר דקיק.
- בינתיים עד שהבצק יפשיר נטגן בצל בשמן עד הזהבה קלה נוסיף את הכרוב החתוך נערבב ונבשל הכל יחד כ- 5 דקות.
- נוסיף את רסק העגבניות והתבלינים, נערבב, נטעם אם צריך נוסיף מלח ונבשל את הכל כ-20 דקות.
- נסיר מהאש, נקרר.
- נפתח את הבצק נחתוך את הבצק לשני חלקים, נפזר את הכרוב במרכז הבצק, נכסה אותו יפה יפה עם הבצק משני הצדדים.
- נסגור את הקצוות כדי שהכרוב לא יברח לנו ונניח בתבנית על נייר אפיה כאשר התפר של הקיפול יהיה כלפי מטה.
- נמרח בביצה נפזר שומשום ולתנור בחום 170 מעלות כחצי שעה או עד שהמאפה מזהיב.
מסדרים את הכרוב במרכז הבצק
מצפים בביצה ושומשום
אופים עד הזהבה בערך 30 דקות
