בצק ממולא תרד וגבינות

אני גרה בפרברי תל אביב, או יותר נכון ברמת השרון

בשכונה רמת שרונית שתקועה בתוך תל אביב

אבל בגלל שכבר 30 שנה הייתי תל אביבית

אני עדיין אומרת מתוך הרגל שאני גרה בתל אביב.

בתחילת הנישואין גרתי במרכז תל אביב וזה היה יופי

אבל כשהילדים נולדו החלטנו לצאת מהמרכז ולחפש דירה בפרברי העיר

בשכונה צעירה עם ילדים.

מאז המעבר אני לא מרבה להיכנס לתוך העיר, נכנסת כשצריכה.

עכשיו בגלל בניית הרכבת זה סיוט ואני ממש מעדיפה כמה שפחות להיכנס למרכז העיר.

אבל לפעמים אין ברירה, צריך להגיע למרכז העיר לכל מיני סידורים ועניינים.

לקחנו האיש שלי ואני את הרכב ונסענו למרכז העיר.

אני לא יודעת מי מכם יודע, אבל לחפש חנייה ברחובות העיר תל אביב

זה פרויקט גדול, זה סיוט וזה מעצבן,

פשוט אין חניות, הכל תפוס.

אבל ניסינו, אולי…

אחרי כמה סיבובים ברחובות העיר האיש שלי נשבר

"אי אפשר ככה זה פשוט לא יאמן.." התחיל להתלונן.

"נעשה עוד סיבוב אחד אולי יתמזל מזלנו" אמרתי בפרץ של אופטימיות.

המשכנו להסתובב, עשינו כבר 7 הקפות, הרגשתי כמו בחופה

ואז לא מספיק שאין חנייה והרחובות צרים ולפעמים היו קצת פקקים,

נתקענו אחרי אוטו זבל…

"די זהו אני חוזר הביתה" רטן האיש שלי תוך כדי עצירה מאחורי האוטו זבל.

"אני חותך פה ימינה וחוזרים הביתה" פסק

עוד הוא מתלונן ובזווית העין אני רואה חנות ירקות עם דוכן ירוקים רעננים ויפים.

"אני יורדת רגע" אומרת לרוטן וכבר אני מחוץ לרכב

"לאן את הולכת, אנחנו עומדים פה באמצע הכביש?"

"קופצת פה לירקן לקנות ירוקים עד שהאוטו זבל יזוז"

חזרתי עם שקית ירוקים רעננים ונפלאים,

חתכנו ימינה וחזרנו הביתה.

האיש שלי למחשב להרגע מהיום המבוזבז

ואני למטבח להכין כיסוני תרד וגבינות.

החומרים:

1 גליל בצק פריך מלוח מוכן

500 גרם עלי תרד טריים קצוצים

*או 1/2 חבילה תרד קפוא מופשר וסחוט מנוזלים.

1 בצל קצוץ

1/2 קופסא גבינת ריקוטה (125 גרם)

4 כפות גבינה בולגרית למריחה

מלח ופלפל

1/2 כוס גבינה מגוררת (מוצרלה, צהובה)

1 ביצה

1 כף מים

שומשום/קצח

ההכנה:

-מפשירים את הבצק.

-בינתיים מכינים את המלית: במחבת מחממים מעט שמן ומטגנים את הבצל עד שקיפות, מוסיפים את התרד, המלח והפלפל ומטגנים הכל יחד 5-6 דקות. מקררים.

-מעבירים את התרד לקערה ומוסיפים את הגבינות. ממליחים ומפלפלים.

-מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

-קורצים עיגולים בעזרת חותכן או כוס הפוכה, מניחים על כל עיגול כפית מהמלית ומעל מפזרים מעט מהגבינה המגוררת.

-סוגרים את העיגול לצורת סהרון ומניחים בתבנית.

-מערבבים את הביצה עם המים ומברישים את הסהרונים, מפזרים שומשום או קצח (או שניהם).

-אופים 20-25 דקות עד שהסהרונים זהובים.

*החלפות:

-ניתן להחליף את הבצק הפריך המוכן בבצק ביתי שאתם מכינים, או בבצק פילאס מוכן.

*למילוי אפשר להחליף את הגבינות בכל סוג גבינה רכה שאתם אוהבים או לשלב גבינת פטה מפוררת.

*לא חובה לעשות סהרונים, אפשר להכין גלילה ארוכה ולחתוך אותה לפרוסות או להכין גלילה ארוכה ולגלגל אותה לשבלול.