חצילים ממולאים

איך שראיתי את החצילים האלה

התמלאתי חשק למלא אותם.

תבשיל חצילים ממולאים לא הכי פופולארי אצלי במטבח,

ממולאים אני מאוד אוהבת לבשל וגם לאכול

ממלאה בדרך כלל פלפלים, כרוב, עלי גפן, בצלים

אבל חצילים פחות.

אבל אלה הרזים והארוכים פחות קראו לי למלא אותם, וכך עשיתי.

יצא תבשיל טעים ונפלא.

החומרים לחצילים:

5 חצילים רזים מאורכים

שמן זית

מלח גס

החומרים למילוי:

300 גרם בשר טחון

1/4 כוס אורז

חופן של פטרוזיליה/כוסברה קצוצה

חופן קטן של נענע קצוצה

1 כף קטשופ

2 כפות צנוברים

2 כפות חמוציות

1 כפית כורכום

1 כפית כמון

1 כפית פפריקה

מלח ופלפל

1 כף רכז רימונים

החומרים לרוטב:

1 בצל לבן קצוץ

1 בצל סגול קצוץ

2 שיני שום

1/4 כוס שמן זית

1 פחית עגבניות מרוסקות (400 גרם)

2 כפות קטשופ

2 כוסות מים

2 כפות שמן זית

1/2 כפית סוכר

1/2 כפית כורכום

1 כפית פפריקה

מלח ופלפל

8-10 עגבניות שרי חצויות

ההכנה:

-מחממים תנור 170 מעלות.

-חוצים את החצילים לאורכם כמו סירות (לא מקלפים), חורצים בהם פסים, מניחים בתבנית, מזלפים שמן זית וממליחים במלח גס ומכניסים לתנור ל-20 דקות בערך עד שבשר החצילים רך. מוציאים ומקררים.

-בעזרת כפית מוציאים את בשר החצילים רצוי להשאיר קצת בשר חצילים ולא להוציא את כל התוכן. (זהירות לא לקרוע את הקליפה).

*אפשר לקצוץ את תוכן החצילים ולהוסיף לתערובת הבשר, אני לא עשיתי כך כי הבשר היה מלא גרעינים ולא נראה לי שמתאים להוסיף למילוי.

-מערבבים את חומרי המילוי וממלאים את סירות החצילים.

-בסיר גדול או בתבנית שאפשר לשים על הכיריים ונכנס לתנור, מטגנים ב-1/4 כוס שמן את שני הבצלים והשום עד הזהבה.

-מערבבים את שאר חומרי הרוטב (בלי עגבניות השרי) ושופכים לסיר, מערבבים.

-מניחים את סירות החצילים בסיר, מפזרים את חצאי עגבניות השרי מכסים ומביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים עוד 40 דקות.

-בינתיים מחממים תנור 150 מעלות ומכניסים את הסיר מכוסה לתנור לעוד שעה.

חצילים ממולאים

rinati איך שראיתי את החצילים האלה התמלאתי חשק למלא אותם. תבשיל חצילים ממולאים לא הכי פופולארי אצלי במטבח, ממולאים אני מאוד אוהבת לבשל… הדפס מתכון

מצרכים

• החומרים לחצילים:
• 5 חצילים רזים מאורכים
• שמן זית
• מלח גס
• החומרים למילוי:
• 300 גרם בשר טחון
• 1/4 כוס אורז
• חופן של פטרוזיליה/כוסברה קצוצה
• חופן קטן של נענע קצוצה
• 1 כף קטשופ
• 2 כפות צנוברים
• 2 כפות חמוציות
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה
• מלח ופלפל
• 1 כף רכז רימונים
• החומרים לרוטב:
• 1 בצל לבן קצוץ
• 1 בצל סגול קצוץ
• 2 שיני שום
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 פחית עגבניות מרוסקות (400 גרם)
• 2 כפות קטשופ
• 2 כוסות מים
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כפית סוכר
• 1/2 כפית כורכום
• 1 כפית פפריקה
• מלח ופלפל
• 8-10 עגבניות שרי חצויות

הוראות הכנה

-מחממים תנור 170 מעלות.

-חוצים את החצילים לאורכם כמו סירות (לא מקלפים), חורצים בהם פסים, מניחים בתבנית, מזלפים שמן זית וממליחים במלח גס ומכניסים לתנור ל-20 דקות בערך עד שבשר החצילים רך. מוציאים ומקררים.

-בעזרת כפית מוציאים את בשר החצילים רצוי להשאיר קצת בשר חצילים ולא להוציא את כל התוכן. (זהירות לא לקרוע את הקליפה).

*אפשר לקצוץ את תוכן החצילים ולהוסיף לתערובת הבשר, אני לא עשיתי כך כי הבשר היה מלא גרעינים ולא נראה לי שמתאים להוסיף למילוי.

-מערבבים את חומרי המילוי וממלאים את סירות החצילים.

-בסיר גדול או בתבנית שאפשר לשים על הכיריים ונכנס לתנור, מטגנים ב-1/4 כוס שמן את שני הבצלים והשום עד הזהבה.

-מערבבים את שאר חומרי הרוטב (בלי עגבניות השרי) ושופכים לסיר, מערבבים.

-מניחים את סירות החצילים בסיר, מפזרים את חצאי עגבניות השרי מכסים ומביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים עוד 40 דקות.

-בינתיים מחממים תנור 150 מעלות ומכניסים את הסיר מכוסה לתנור לעוד שעה.