כרוב ממולא ברוטב לימון

האחיינית שלי הזמינה אותי לאחת ההופעות בחוצות היוצר בירושלים.

הסכמתי.

השארתי את האיש שלי בבית

את שולחן העבודה מבולגן ועמוס ניירות

ויצאתי לדרך

נכנסתי לרכב ופני אל עיר הקודש

נסעתי דרך הכביש החדש, זה עם המנהרות, שאמור להיות קצת יותר מהיר,

היה מהיר, הגעתי אחרי שעה וחצי לירושלים.

החלטנו שעדיף להגיע לחוצות היוצר בתחבורה ציבורית.

"אם לא נמצא מונית זה בסדר שניסע באוטובוס"? נשאלתי.

"אין בעיה" השבתי אם כי שנים לא נסעתי באוטובוס (כל מה שאני צריכה נמצא ברדיוס קטן ליד ביתי)

ישבנו בתחנת האוטובוס, חיכינו.

"יש לך כרטיסיה?" אני שואלת, סתם לידיעה

האחיינית שלי מסתכלת עלי כאילו עכשיו 1917 ולא 2017

"אין כבר כרטיסיות, יש רב קו"

"אז כמה עולה נסיעה באוטובוס?" אני שואלת ומגלה לעיני כל את בורותי

"5.90" עונה האחיינית

האוטובוס הגיע, עלינו, הכנתי מראש 6 שקלים, לא לעכב את הנהג חס וחלילה.

"כמה עולה" שואלת את הנהג "5.90", מוסרת לו את ה-6 שקלים ומקבלת עודף 4.10

אז או שאני לא מבינה או שהנהג זקוק לשיעורים פרטיים במתימטיקה.

"החזרת לי יותר מידי" אומרת לנהג. הנהג מסתכל עלי כאילו נפלתי מהירח, לא מאמין שאיזה מטומטמת תחזיר לו 4 שקלים, שיש אנשים קצת הגונים..

"תודה תודה" מודה לי שוב ושוב הנהג.

התישבנו באוטובוס, הרגשתי כמו ילד שעלה פעם ראשונה למטוס

"אוטובוס ממש יפה" מסתכלת סביב כאילו נכנסתי לעידן אחר.

"יש לך מזל, עלינו על אוטובוס חדש" מציינת האחיינית.

"מיזוג, שלטים אלקטרונים, מושבים נקיים חסר רק שיגישו לי אוכל כמו במטוס." צייצתי לאחיינית.

"אפרופו אוכל עשיתי היום כרוב ממולא ברוטב לימון. יצא נפלא." משוויצה בפני האחיינית שגם היא בשלנית לא קטנה.

"יו איך אני אוהבת כרוב ממולא בלימון" נאנחת האחיינית.

"אפשר את המתכון?" היא מבקשת

אז בשבילה הנה המתכון הנפלא לכרוב לבן ברוטב לימון.

והיה יופי של אירוע בחוצות היוצר…

החומרים:

1 כרוב לבן בינוני

1 כוס בורגול

1 גזר קלוף ומגורד

1 קישוא מגורד

2 כפות צנוברים

1 עגבנייה חתוכה לקוביות קטנות

1/2 כוס עלים ירוקים קצוצים: שמיר, פטרוזילה, כוסברה, נענע. מה שאוהבים

1 כפית כורכום

1 כפית כמון

1 כפית פפריקה אדומה

מלח ופלפל

לרוטב:

4 כוסות מים

1/2 כוס שמן

מיץ מלימון אחד

כף סוכר

מלח ופלפל

לפיזור על הכרובונים:

חופן פטרוזיליה

8 עגבניות שרי חתוכות לחצי.

ההכנה:

-מניחים בסיר את הכרוב ממלאים במים עד כיסוי הכרוב ומבשלים כחצי שעה עד ריכוך.

-במקביל משרים את כוס הבורגול במים רותחים כחצי שעה.

-מוציאים את הכרוב מהסיר ומניחים לקירור, אחרי שמתקרר מתחילים להפריד את העלים בעדינות שלא יקרעו.

– מסננים את הבורגול מהמים ומוסיפים לו את הגזר, הקישוא, העגבנייה, הצנוברים, העלים הירוקים והתבלינים ומערבבים הכל ביחד.

-לוקחים עלה כרוב מורידים את הגזע הלבן הקשה שלא יקשה על הגלגול. שמים בקצה העלה כף גדושה מהמלית מגלגלים ומניחים בתבנית מתאימה לתנור. ככה עושים עד שנגמרים העלים או המלית. מה שקודם. אם נגמר המלית ונשארו עלים, אפשר לקצוץ אותם ולפזר בתחתית התבנית. אם נשאר מלית אפשר לפזר אותה בין הכרובים המגולגלים שבתבנית.

-אחרי שכל העלים המגולגלים מסודרים יפה בתבנית נפזר עליהם שמיר ופטרוזיליה ואת חצאי עגבניות השרי.

-נערבב את חומרי הרוטב, נטעם, נתקן תיבול אם צריך ונשפוך על העלים. נכניס את היופי הזה לתנור 170 מעלות 45 דקות.