מוסקה של סבתא תמי

נסעתי עם שתי חברות ליום כייף בירושלים

חברות של כמעט 25 שנה.

הכרנו כשגרנו כולנו ביחד באותו בניין, היינו שכנות

עכשיו כל אחת גרה במקום אחר, אבל החברות נשארה.

לא רק אנחנו נשארנו חברות גם הילדים שלנו נשארו חברים טובים.

גרנו בבניין בן ארבע קומות, בלי מעלית.

בקומה הראשונה גרה החברה הראשונה

זוג הורים ושני ילדים בת ובן

בקומה השנייה גרה החברה השנייה

זוג הורים עם שלושה בנים, גברים אמיתיים

ואנחנו גרנו בקומה השלישית

זוג הורים עם שלושה ילדים שני בנים ונסיכה אחת

גרנו כמו בבית משותף, קפצנו לכוס קפה אחת אצל השנייה,

השלמנו מצרכים שפתאום היו חסרים לאיזה תבשיל,

השאלנו כסאות בחגים לכל האורחים,

והילדים היו מסתובבים בין הדירות, מתרוצצים מדירה לדירה ולפעמים לא ידעת איזה ילד נמצא באיזו דירה.

וככה גדלנו את הילדים והם גדלו אותנו, ביחד.

אז נסענו לירושלים, נסיעה כיפית

של פטפוטים, צחוקים וסיפורים,

סיפורים שהיו פעם על הילדים הקטנים, נהפכו לסיפורים על לימודים באוניברסיטה, על התמחויות ועל סידורי החתונות של הילדים שגדלו והתבגרו…

גם הסיפורים התבגרו מן הסתם.

ופה ושם עולים זיכרונות על חוויות שעברנו, על טיולים משותפים, על געגועים להורים שכבר אינם ובכלל, בכל זאת חתיכת דרך אנחנו ביחד.

ואז משום מקום זורקת לי אחת החברות

"את זוכרת שאמא שלך הייתה מגיעה אלייך פעם בשבוע מחיפה"?

"בטח שאני זוכרת" אני עונה לה

"היא הייתה מגיעה עם המרץ שלה והצחוק המתגלגל שלה מתלבשת על המטבח ומכינה את אחד מהתבשילים שלה שיהיה לכם" ממשיכה החברה

"את יודעת עד היום אני מכינה את מרק הכרוב שלה ואת המוסקה שהיא למדה אותי" ממשיכה בקצב החברה.

"יו…" אני אומרת "כמה זמן לא הכנתי את המוסקה של אמא שלי" אני נזכרת.

וככה נסענו לירושלים שהמוסקה הזה מהדהד לי בראש ולא נותן לי מנוחה.

חזרתי הביתה רצתי לירקן קניתי חצילים

ולמחרת עמד לו לתפארת סיר מוסקה כמו של סבתא תמי

סיר טעים, מיוחד עם זיכרון וטעם של בית….

המצרכים למוסקה:

2 חצילים

1/2 קילו בשר טחון

2 כפות צנוברים

חופן של פטרוזיליה/שמיר/כוסברה קצוצים

1 כפית כמון

1 כפית כורכום

1 כפית פפריקה

2 כפות רסק עגבניות (או קטשופ)

מלח ופלפל

1 ביצה

1 כוס קמח

10 עגבניות שרי חתוכות לחצי (לא חובה)

לרוטב:

2 בצלים בינוניים

1-2 שיני שום

חופו קטן של שמיר ופטרוזיליה

1 עגבנייה גדולה חתוכה לריבועים קטנים

2 רסק עגבניות או 1 קופסא עגבניות מרוסקות ו-1 רסק עגבניות

כמון, כורכום, פפריקה

מלח ופלפל

2 כוסות מים

ההכנה:

-חותכים את החצילים לעיגולים לסירוגין חיתוך אחד עד הסוף וחיתוך אחד כמעט עד הסוף כמאין כיס (או סנדוויץ מחובר).

-מערבבים את הבשר, הצנוברים, הירוקים, התבלינים ורסק העגבניות (או הקטשופ) לעיסה אחידה.

-ממלאים כל כיס חצילים בתערובת הבשר.

-טובלים כל סנדוויץ בביצה ואח"כ בקמח ומטגנים במחבת עם שמן משני הצדדים עד הזהבה קלה.

– בינתיים מכינים את הרוטב: מטגנים את הבצל עד הזהבה, מוסיפים את השום, הירוקים, העגבנייה החתוכה, רסק העגבניות, התבלינים והמים מערבבים ומבאים לרתיחה קלה.

-מעבירים את הסנדוויצים המטוגנים לסיר הרוטב, מפזרים מעל את עגבניות השרי החצויות, מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים על אש נמוכה 45 דקות.

-מעבירים את כל הסיר הריחני הזה לתנור 160 מעלות (לא טורבו) לעוד שעה.

המלצה: אם נשאר לכם מתערובת בשר הטחון, צרו כדורים קטנים והוסיפו לסיר המוסקה.