כשהייתי ילדה פטריות היו מגיעות בשימורים,
אמא שלי הייתה קונה את הקופסאות עם הפטריות החתוכות
וכל פעם כשהייתה פותחת איזו קופסא
אני ישר נעמדתי לידה ונשנשתי מתוך הקופסא חתיכה חתיכה,
כל כך אהבתי לאכול אותן.
היום אפשר למצוא על המדפים בסופר או אצל הירקן המון סוגי פטריות
בכל הגדלים והצורות, שמנמנות, בשרניות, דקיקות וגדולות.
ואני כחובבת פטריות גדולה אוהבת לשלב אותם בכל מיני מאכלים
ובעיקר להכין מהן מרק פטריות, לפעמים עשיר עם שמנת מתוקה או חלב קוקוס ולפעמים מרק נקי רק עם ירקות כמו המרק הזה.
מרק כל כך קל וטעים.
החומרים:
3 כפות שמן זית או רגיל
1 שן שום
1 בצל קצוץ
2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
1 גזר בינוני קלוף וחתוך לקוביות קטנות (לא חובה)
3 כוסות פטריות חתוכות (פורטובלו, שמפיניון, שיטאקי או כל סוג אחר שאתם אוהבים ואפשר להוסיף גם קופסא פטריות משומרות – לא חובה)
2 עלי מנגולד גדולים קצוצים (במקום אפשר עלי סלרי או תרד)
מלח ופלפל
4-5 כוסות מים
ההכנה:
-בסיר מטגנים בשמן את הבצל והשום עד הזהבה קלה.
-מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר ומטגנים הכל יחד כ-2 דקות.
-מוסיפים את הפטריות ועלי המנגולד, מערבבים מטגנים הכל יחד עוד 2 דקות.
-מוסיפים תבלינים ומים, מכסים, מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים עוד 30-35 דקות.
מצרכים
- 3 כפות שמן זית או רגיל
- 1 שן שום
- 1 בצל קצוץ
- 2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 גזר בינוני קלוף וחתוך לקוביות קטנות (לא חובה)
- 3 כוסות פטריות חתוכות (פורטובלו, שמפיניון, שיטאקי או כל סוג אחר שאתם אוהבים ואפשר להוסיף גם קופסא פטריות משומרות – לא חובה)
- 2 עלי מנגולד גדולים קצוצים (במקום אפשר עלי סלרי או תרד)
- מלח ופלפל
- 4-5 כוסות מים
הוראות הכנה
-בסיר מטגנים בשמן את הבצל והשום עד הזהבה קלה.
-מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר ומטגנים הכל יחד כ-2 דקות.
-מוסיפים את הפטריות ועלי המנגולד, מערבבים מטגנים הכל יחד עוד 2 דקות.
-מוסיפים תבלינים ומים, מכסים, מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים עוד 30-35 דקות.