את האיש היקר שלי הכרתי עוד כשהיינו בצבא,
ממש לקראת סוף השירות שלי.
אני הייתי חיילת אחראית משמרת,
והוא היה קצין ומפקד, כן וגם ג'נטלמן.
לדייט הראשון שלנו הוא הזמין אותי יום אחרי שהשתחררתי.
אני הייתי חיפאית, הוא חולוני ונפגשנו בתל אביב.
עד היום אני זוכרת את הג'ינס שלבש, גופיה לבנה וג'קט חום.
חתיך.
מאז הדייט הראשון היו עוד כמה דייטים עד שהוא הביא אותי
לבית של ההורים שלו.
לא הרבה פעמים הייתי בחולון עד אז, אבל מאז הפעם הראשונה שהוא הביא אותי הייתי עוד הרבה פעמים.
אבל מה שזכור לי מהפעם הראשונה כשנכנסתי אליו הביתה,
לא היה הסלון הגדול, לא המרפסת המשקיפה לכביש הראשי, לא המטבח הקטן שבצד עמד שולחן לארבעה, אלא את צנצנת עוגיות שושנים שעמדה על השיש.
אמא שלי לא הרבתה להכין לנו עוגיות, היא הייתה טובה בעוגות, עוגיות שושנים היא עשתה לעיתים נדירות.
אבל את טעם עוגיות השושנים האלה שטעמתי אי שם בדירה בחולון אני זוכרת עד היום. הן היו רכות, טעימות ומתוקות.
לימים כשכבר היינו זוג עם ילדים ביקשתי מחמותי את המתכון של העוגיות והיא ברצון רב נתנה לי.
לקחתי, ולאורך השנים קצת שיניתי אותו, במקום מרגרינה אני משתמשת בחמאה ומידי פעם אני מוסיפה לקצף תוספות מעניינות (ראו בהמשך המתכון).
לא משנה מה תוסיפו, או שלא תוסיפו כלום, העוגיות האלה נפלאות ואין בית שלא מכיר אותו. כל אחד בגרסתו שלו.
לבצק:
200 גרם חמאה
3 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
3 חלמונים
1/2 כוס חלב או מים או מיץ תפוזים או גביע שמנת חמוצה או גביע יוגורט
למילוי:
3 חלבונים
3/4 כוס סוכר
4 כפות אבקת פודינג וניל
תוספות לקצף: שבבי שוקולד, אגוזים קצוצים, 1 כף סירופ מי ורדים, 1 כף קקאו
ההכנה:
-מערבבים את כל חומרי הבצק לבצק אחיד וחלק. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
-בינתיים מקציפים את החלבונים לקצף תפוח ומוסיפים בזרזיף את הסוכר, כשהקצף מוכן, אם רוצים, מוסיפים את התוספת שבחרנו. ממש לא חובה.
-מחממים תנור 160 מעלות
-מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים לשניים, מרדדים כל חלק למלבן ומורחים בחצי כמות המרנג, מגלגלים לרולדה וחותכים לעיגולים בעובי של 1 ס"מ.
-מצפים תבנית בנייר אפייה ומסדרים את השושנים בתבנית. כך עושים גם עם חצי הבצק השני.
-אופים כ-20 דקות עד הזהבה.
שושנים עם שוקולד
שושנים עם מי ורדים
מצרכים
- לבצק:
- 200 גרם חמאה
- 3 כוסות קמח
- 1 שקית אבקת אפייה
- 3 חלמונים
- 1/2 כוס חלב או מים או מיץ תפוזים או גביע שמנת חמוצה או גביע יוגורט
- למילוי:
- 3 חלבונים
- 3/4 כוס סוכר
- 4 כפות אבקת פודינג וניל
- תוספות לקצף: שבבי שוקולד, אגוזים קצוצים, 1 כף סירופ מי ורדים, 1 כף קקאו
הוראות הכנה
-מערבבים את כל חומרי הבצק לבצק אחיד וחלק. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
-בינתיים מקציפים את החלבונים לקצף תפוח ומוסיפים בזרזיף את הסוכר, כשהקצף מוכן, אם רוצים, מוסיפים את התוספת שבחרנו. ממש לא חובה.
-מחממים תנור 160 מעלות
-מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים לשניים, מרדדים כל חלק למלבן ומורחים בחצי כמות המרנג, מגלגלים לרולדה וחותכים לעיגולים בעובי של 1 ס"מ.
-מצפים תבנית בנייר אפייה ומסדרים את השושנים בתבנית. כך עושים גם עם חצי הבצק השני.
-אופים כ-20 דקות עד הזהבה.