כשהייתי ילדה מאוד אהבתי גויאבות.
הבעיה הייתה שרק אני בבית אהבתי גויאבות.
האחרים לא כל כך הסתדרו עם הריח החזק שלהם.
ואבא שלי שהיה אחראי על הקניות בשוק
היה חוזר מהשוק עם סלים מלאים כל טוב ועם שתי גויאבות.
שתי גויאבות בשבילי. רק בשבילי.
הוא היה מניח את הגויאבות במרפסת רחוק מחדרי הבית
כדי שהריח לא יפריע לאחרים
ואני הייתי מתמוגגת גם מהריח וגם מהטעם,
מתגנבת כל פעם למרפסת לראות מה שלום הגויאבות שלי ואוכלת אותן לאט לאט שלא יגמרו עד הקניה הבאה של משלוח הגויאבות.
וכשאבא היה נכנס פעם ראשונה עם הגויאבות הביתה
ידעתי שהנה הסתיו בפתח.
גם היום עומדות שתי גויאבות אצלי במטבח
מפיצות את ריחן ומסמנות לי על הסתיו שמסתובב לו בחוץ.
והריח הזה של הסתיו הכניס אותי למטבח להכין את העוגה שתמיד מזכירה לי את העונה הנפלאה הזו, לא קיץ לא חורף.
עוגת תבלינים, עוגה נפלאה ריחנית וסתווית.
העוגה יוצאת קצת כהה, לא להיבהל.
היא נפלאה ככה כמו שהיא, אבל מגונדרת יותר עם הרוטב הלבן שמוסיף לה לא רק יופי גם טעם נפלא לעוגה. (אבל זה ממש לא חובה)
החומרים:
2 כוסות תערובת של צימוקים, חמוציות, שזיפים
150 גרם חמאה
3/4 כוס סוכר
3 ביצים
1 כוס קמח
1 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית אגוז מוסקט
1/2 כפית קינמון
1/4 כפית ציפורן
1 כפית תמצית וניל
2 כפות סילאן או דבש
1 כף קליפת לימון מגוררת
לרוטב:
1 שמנת חמוצה
3 כפות אבקת סוכר
גרידת תפוז לקישוט
ההכנה:
-משרים את הצימוקים, החמוציות והשזיפים במים לחצי שעה בערך.
-במערבל מקציפים חמאה וסוכר עד מרקם קרם.
-מוסיפים את הביצים ומערבלים.
-מוסיפים את שאר החומרים ומערבלים לעיסה חלקה.
-מסננים את המים שהושרו בהם הצימוקים החמוציות והשזיפים. טוחנים אותם לעיסה חלקה ומאחדים עם עיסת העוגה.
-משמנים תבנית, מעבירים את העיסה ואופים בחום של 170 מעלות 30-40 דקות.
-להכנת הרוטב: מערבבים את השמנת החמוצה עם אבקת הסוכר.
-הצעת הגשה: חותכים חתיכה מהעוגה, מניחים בצלחת, מזלפים מהרוטב ומקשטים בגרידת תפוז.
מצרכים
- 2 כוסות תערובת של צימוקים, חמוציות, שזיפים
- 150 גרם חמאה
- 3/4 כוס סוכר
- 3 ביצים
- 1 כוס קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית אגוז מוסקט
- 1/2 כפית קינמון
- 1/4 כפית ציפורן
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפות סילאן או דבש
- 1 כף קליפת לימון מגוררת
- 1 שמנת חמוצה
- 3 כפות אבקת סוכר
- גרידת תפוז לקישוט
הוראות הכנה
-משרים את הצימוקים, החמוציות והשזיפים במים לחצי שעה בערך.
-במערבל מקציפים חמאה וסוכר עד מרקם קרם.
-מוסיפים את הביצים ומערבלים.
-מוסיפים את שאר החומרים ומערבלים לעיסה חלקה.
-מסננים את המים שהושרו בהם הצימוקים החמוציות והשזיפים. טוחנים אותם לעיסה חלקה ומאחדים עם עיסת העוגה.
-משמנים תבנית, מעבירים את העיסה ואופים בחום של 170 מעלות 30-40 דקות.
-להכנת הרוטב: מערבבים את השמנת החמוצה עם אבקת הסוכר.
1 תגובה
לא מתוק מידי? הפירות מתוקים, סילאן/דבש מתוק, אולי הסוכר מיותר או אולי אפשר פחות?