הבן המתוק שלי שלח אותי לקנות לחברה שלו סופגנייה,
"תבחרי משהו טעים" הדריך אותי המתוק
הסכמתי כי ממילא הייתי בסבב קניות.
נכנסתי לקונדיטוריה, עמדתי מול קיר הסופגניות,
כן כן קיר שלם עם מדפים עמוסים בסופגניות בשלל צבעים וטעמים.
עמדתי מול כל השמנמנות היפיפיות האלה ואיבדתי את עצמי.
"אפשר לעזור לך?" שאלה המוכרת
"לא יודעת" עניתי, הייתי מבולבלת מעצמי.
על המדפים עמדו סופגניות מצופות בסוכריות, עוגיות, קרמים,
בחלקן היו תקועות מבחנות עם קרם שוקולד
חלקן היו חצויות וממולאות בכל פרי הארץ.
צלצלתי לילד המתוק ואמרתי לו שהרמתי ידיים
אין לי מושג מה לקנות.
אז הילד המתוק שלי, המאורגן, החושב, החכם אמר לי:
"תגידי לי איזה טעמים יש רק לסופגניות המצופות"
אמרתי.
"יופי, עכשיו תגידי לי באיזה סופגנייה תקועה מבחנה עם שוקולד חלב" המשיך המתוק.
אמרתי.
"מצוין, תקני את המצופה עם עוגיות אוראו ומבחנה עם שוקולד חלב".
חכם כבר אמרתי, נכון?
קניתי
וחזרתי הביתה.
בדרך נזכרתי שפעם כשהייתי ילדה, הייתה סופגנייה אחת
בגודל אחד
ובמילוי אחד, בריבה.
החיים היו פשוטים פעם
ואמא שלי עשתה את החיים עוד יותר פשוטים
כשלא התחשק לה להכין סופגניות רגילות עם כל הטררם של שמרים, התפחה, יצירת עיגולים ושוב התפחה,
היא הייתה מכינה סופגניות מהירות שאנחנו קראנו להם סופגניות מזויפות.
הן הזכירו סופגנייה אבל לא היו ממש סופגניות. עדיין מטוגנות בשמן אבל בלי זמן התפחה.
הן היו נפלאות, קטנות כאלה בגודל שני ביסים, עטופות באבקת סוכר ואנחנו חגגנו איתן.
שנים אני עושה את הסופגניות המזויפות האלה של אמא, לפעמים מתבלת קצת אחרת, לפעמים אופה ולא מטגנת אבל תמיד עם שלושת המרכיבים העיקריים: קמח, אשל וביצה.
השנה החלטתי לשנות ולנסות משהו אחר, במקום אשל הוספתי גבינת ריקוטה ואפיתי. יצאו נפלאות, עסיסיות וטעימות.
החומרים:
1 כוס קמח תופח
1 קופסא גבינת ריקוטה 5% (250 גרם)
1 ביצה
1/2 כוס סוכר
1 כף גדושה גרידת תפוז או לימון
1 כפית תמצית וניל
ריבת תות למילוי (אפשר גם שוקולד)
ההכנה:
-מערבבים את החומרים מלבד הריבה לתערובת אחידה. היא אמורה להיות קצת דביקה.
-בעזרת כפית מניחים מבלילת הבצק בתבנית שקעים עד מחצית הגובה.
-על כל בצק מניחים 1/2 כפית ריבה ומכסים בכפית נוספת מהבצק.
-אופים בחום 160 מעלות כ-15 דקות.
מצרכים
- 1 כוס קמח תופח
- 1 קופסא גבינת ריקוטה 5% (250 גרם)
- 1 ביצה
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כף גדושה גרידת תפוז או לימון
- 1 כפית תמצית וניל
- ריבת תות למילוי (אפשר גם שוקולד)
הוראות הכנה
-מערבבים את החומרים מלבד הריבה לתערובת אחידה. היא אמורה להיות קצת דביקה.
-בעזרת כפית מניחים מבלילת הבצק בתבנית שקעים עד מחצית הגובה.
-על כל בצק מניחים 1/2 כפית ריבה ומכסים בכפית נוספת מהבצק.
-אופים בחום 160 מעלות כ-15 דקות.