סיר עוף ושומרים
שומר הוא ירק די טריקי,
בגלל טעמו המיוחד, טעם האניס
לא הרבה אוהבים לבשל איתו ולאכול אותו.
אם השנים גיליתי שהוא מתמזג נהדר בתבשילים
ומוסיף להם טעם וארומה מיוחדים.
אז מי שאוהב את טעם השומר
ישתגע על הסיר הריחני, הטעים והנפלא הזה.
החומרים:
4-5 חתיכות עוף
2 שומרים חתוכים לשמיניות
1 בצל גדול חתוך לשמיניות
2 שיני שום פרוסות
1/4 כוס שמן זית
1 כפית כמון
1 כפית כורכום
1 כפית פפריקה אדומה
מלח פלפל
מיץ מלימון שלם
עגבנייה חתוכה לשמניות וצרור פטרוזיליה
מים
-בסיר שמתאים לתנור מחממים מעט את שמן הזית.
-מסדרים בסיר את השומרים, הבצל, השום ומשלבים ביניהם את חתיכות העוף.
-מפזרים מעל את התבלינים: כמון, כורכום, פפריקה, מלח ופלפל
-נותנים לכל התכולה הזו להטגן 5-6 דקות, הופכים את העופות השומרים והבצלים ומטגנים את הצד השני עוד 4-5 דקות.
-מזלפים את מיץ הלימון ויוצקים מים עד 3/4 מגובה העוף והירקות.
-מפזרים את העגבנייה וצרור הפטרוזיליה, מכסים, מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים על אש נמוכה כ-45 דקות.
-מחממים תנור 170 מעלות, אחרי 45 דקות מכניסים את הסיר לתנור הם ל-20 דקות, אחרי 20 דקות מסירים את המכסה ונותנים לכל הדבר הזה עוד 15 דקות. מעדן.
