סיר עוף עם כפות תמרים

לפעמים המצרכים שיש לנו בבית

מכתיבים לנו מה יהיה בסיר.

כך קרה גם עם הסיר הזה.

הכל התחיל מענף כפות תמרים שנשאר מיותם

שאף אחד לא רצה לאכול אותו.

וכמו שאמא, שלא הייתה פולניה בכלל, למדה אותי

אוכל לא זורקים.

לא זרקתי.

לקחתי את ענף כפות התמרים הצהבהב והכנסתי לסיר עם העוף

ערבבתי רוטב נפלא ויצא סיר טעים וריחני.

החומרים:

1/4 כוס שמן

6-8 חלקי עוף (כרעיים, פולקס)

2 בצלים סגולים/לבנים חתוכים לשמיניות

8-10 תמרים צהובים או חומים/שזיפים מיובשים ומגולעים שלמים/תמרים חומים מיובשים מגולעים

1 שקית ערמונים בוואקום (לא חובה)

מלח, פלפל, תבלין לעוף (לא חובה), פפריקה אדומה

גרעיני רימון לקישוט (גם לא חובה)

לרוטב:

11/2-2 כוסות מים

2 כפות סילאן/דבש

2 כפות רכז רימונים

2 כפות חומץ בלסמי

1 כפית אבקת שום (או 2 שיני שום קצוצות)

מלח ופלפל

ההכנה:

-בסיר משחימים את חלקי העוף בשמן עד הזהבה קלה.

-מוסיפים את הבצלים, התמרים, הערמונים, מתבלים בתבלינים וממשיכים להשחים את הכל יחד עוד 6-8 דקות על אש קטנה.

-מערבבים את כל חומרי הרוטב ומוסיפים לסיר, מכסים מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 40 דקות.

-מחממים תנור 160 מעלות, מורידים מכסה ומכניסים לתנור לעוד 25-30 דקות עד השחמה יפה של הסיר.

-מקשטים בגרעיני רימון.