סלט כרובית וחומוס

אני לא חסידת גרגרי החומוס

ממרח חומוס אוהבת

את הגרגרים קצת פחות

ולא שהם לא מזינים, הם מזינים הם טובים והם אחלה

והם מכילים גם כמה דברים טובים כמו:

סיבים, סידן, ברזל חומצה פולית ועוד כל מיני ויטמינים ומינרלים.

אבל אצלי הם לא כוכבים במטבח.

לפעמים, אבל ממש לפעמים אני משלבת אותם באיזה מתכון.

אבל מול הסלט הזה שהכנתי

גם אני לא יכולתי לעמוד באי האהבה שלי לגרגרי חומוס

ואכלתי אותו בתאבון רב.

הוא מזין

הוא מכיל רק דברים טובים ובריאים

הוא נראה נהדר

הוא קל הכנה

והוא כל כך טעים.

יסגור לכם את פינת הסלט/תוספת לארוחת שישי.

סלט שמורכב משלוש שכבות:

כרובית

חומוס

טחינה

לכרובית:

1 שקית כרובית קפואה

1 בצל סגול גדול חתוך לרצועות

1/4 כוס שמן זית

מלח גס

לחומוס:

1 כוס גרגרי חומוס מוכנים (אפשר מקופסא)

3 כפות שמן

1 כף פפריקה (עדיף מעושנת)

1/2 כפית אבקת שום

מלח ופלפל

לטחינה:

1/3 כוס טחינה

1/3 כוס מים

1/4 כוס לימון

2 שיני שום כתושות

1/4 כפית כמון

מלח ופלפל

פטרוזיליה קצוצה לקישוט.

ההכנה:

-מתחילים עם הכרובית: מחממים תנור ל-200 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים את פרחי הכרובית הקפואים ורצועות הבצל על נייר האפייה. מזלפים את שמן הזית ומלח הגס מכניסים לתנור ל 15-20 דקות או עד הזהבה קלה.

*במידה ויש לכם כרובית טרייה, פרקו אותה לפרחים, בשלו אותה בסיר עם מים 10 דקות אחרי רתיחה ואז הכניסו אותה לתנור עם הבצל.

-בינתיים מכינים את החומוס: במחבת מחממים את השמן, מוסיפים את הפפריקה והשום ומערבבים יחד עם השמן. מוסיפים את גרגרי החומוס ומערבבים הכל יחד כך שתערובת השמן והפפריקה יכסו יפה את הגרגרים. מתבלים במלח ופלפל ומטגנים הכל יחד 4-5 דקות מערבבים מידי פעם.

-מכינים את הטחינה: מערבבים את כל חומרי הטחינה, טועמים מתקנים תיבול ומניחים בצד.

-הרכבת המנה: בכלי מניחים את פרחי הכרובית והבצל, מעליהם מפזרים את גרגרי החומוס ומעל מזלפים את הטחינה, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה.