עוגת גבינה ארבע שכבות

את העוגה הזו אני מכינה לאורך השנה

מעבר לזה שהיא יפה, מרשימה וטעימה,

היא ממש לא מסובכת להכנה.

זה אולי נשמע בומבסטי, עוגה עם ארבע שכבות, אבל תאמינו לי היא ממש פשוטה להכנה

לכבוד הפסח עשיתי בה קצת שינויים שתתאים לחג.

אחד המרכיבים בעוגה הוא קורנפלור

לאמיתו של דבר היה זכור לי שקורנפלור כשר לפסח וניתן להשתמש בו.

אבל נאמר לי במשפחה שקורנפלור זה חמץ.

הייתי מבולבלת..

נכנסתי לאינטרנט וגיליתי שיש שאומרים שקורנפלור כשר ואין בעיה להשתמש.

לא הסתפקתי בזה

צלצלתי לחברה שלי שהחתן שלה שומר כשרות הדוק

אמרה שתברר עם הדקדקן.

בינתיים פניתי לשכנים חובשי הכיפה שלי

והעלתי בפניהם את סוגיית הקורנפלור.

אשת חובש הכיפה אמרה שתברר לי עם הרב שלהם.

בינתיים חזרה אלי חברתי ואמרה ששומר הכשרות אישר שאפשר להשתמש בקורנפלור כי הוא עשוי מגרעיני תירס.

אחרי חצי שעה חזרה אלי אשת חובש הכיפה וכך אמר הרב:

"קורנפלור כשר לפסח לאוכלי קטניות בלבד, רק אם כתוב על האריזה כשר לפסח והוא לא תערובת".

לא הבנתי כלום ויצאתי יותר מבולבלת ממה שהייתי.

עכשיו תבינו שאת כל הסאגה הזו עשיתי בשביל כף קורנפלור אחת קטנה, שובבה אבל חשובה עבור העוגה.

ואז תפסתי את עצמי ואמרתי שהרי אפשר להחליף את הקורנפלור בכף קמח תפוחי אדמה.

בשביל מה בלבלתי לכולם את המוח ועוד הטרדתי לא עלינו את הרב.

אבל למדתי שיעור חשוב בהלכות אוכל, דת וכשרות.

אז מי מכם שיכול להשתמש בקורנפלור, שישתמש, מי שלא, שימיר לקמח תפוחי אדמה.

העיקר שיהיה חג שמח וכשר לכולנו..

אל תפספסו את ההערות שלמטה.

החומרים לעוגה:

16 עוגיות יין קטנות או כל עוגיות אחרות שאתם רוצים שמתאימות לבסיס עוגה

50 גרם חמאה מומסת

750 גרם גבינה לבנה 9% אפשר גם 5%

1 כוס סוכר

1 מיכל שמנת מתוקה

1 כף קורנפלור או קמח תפוחי אדמה

1 כפית תמצית וניל

4 ביצים

החומרים לשכבת קרם שוקולד:

100 גרם שוקולד מריר

1/2 כוס שמנת מתוקה

החומרים לשכבת הקצפת

1/2 מיכל שמנת מתוקה

1כף סוכר

1כף רוטב פטל.

ההכנה:

-מחממים תנור לחום 160 מעלות.

-מרסקים את העוגיות לפירורים ומערבבים אותם עם החמאה המומסת.

-משטחים בתחתית תבנית עגולה את תערובת העוגיות והחמאה כך שכל התחתית תכוסה בתערובת. מכניסים למקרר.

-בקערה מערבבים את הגבינה, כוס סוכר, שמנת מתוקה אחת, קורנפלור או קמח תפוחי אדמה, תמצית וניל וביצים לתערובת אחידה.

-מעבירים את תערובת הגבינה לתבנית על העוגיות ומכניסים לתנור, אופים בערך 40-45 דקות עד שתערובת הגבינה מתייצבת ומוכנה. מקררים.

-מכינים קרם שוקולד: בסיר מבשלים יחד שוקולד מריר וחצי כוס שמנת מתוקה, מקררים מעט ושופכים על העוגה.

-מכניסים למקרר להתייצבות קלה.

-מקציפים את 1/2 מיכל השמנת הנותרת עם 1 כף סוכר לקצפת יציבה, מוסיפים את רוטב הפטל (או כל תוספת אחרת שתרצו, ראו הערה למטה) ומערבבים ידנית עד קבלת צבע ורדרד. מורחים על שכבת השוקולד. שומרים את העוגה במקרר.

הערות לימי חולין ובכלל

-במידה ותרצו טעם שוקולדי לשכבת התחתית של העוגיות, תוסיפו 2 כפות שטוחות של קקאו לתערובת העוגיות.

-בימי חולין אני משתמשת בעוגיות אוראו. טעים.

-לעניין השכבה האחרונה, הקצפת, בגדול אפשר לוותר עלייה אבל היא מוסיפה המון טעם וגם יופי. אני הוספתי לקצפת רוטב פטל מה שיצר שכבה ורודה שהוסיפה צבע לכל העוגה. במקום אפשר להוסיף תותים טחונים, שוקולד מגורד, סירופ מייפל או כל תוספת אחרת שבא לכם.

-את שכבת הקצפת העליונה ניתן לזלף על העוגה בעזרת שק זילוף וצנטר למראה חגיגי ויפה כמו העוגה הזו: