עוגת גבינה עם שכבת תותים

אם תשאלו את האיש היקר שלי הוא אוהב כל עוגת גבינה

בכל צורה, בכל טעם ובכל גודל,

אפויה או לא אפויה, רזה שמנה, הכל הולך.

אני קצת שונה ממנו (גם בעניין הזה),

אם יתנו לי לבחור בין עוגת גבינה אפויה או לא אפויה,

האפויה מבחינתי זוכה.

פחות מתחברת ללא אפויה.

אבל אוהבת כמעט כל שילוב בעוגת גבינה,

שוקולד, לימון, פרי, שמרים וכו וכו.

ובמיוחד עם תותים.

כי אין כמו השילוב בין שמנת ותותים

או במקרה של העוגה הזו גבינה ותותים.

הניגוד בצבעים, בטעמים ובמרקמים

יוצרים עוגה נהדרת

וקלה להכנה

וטעימה

ויפה.

לתחתית:

14-16 עוגיות אוראו או כל עוגיה אחרת שאתם אוהבים

50 גרם חמאה מומסת

לעוגת הגבינה:

גרם גבינה לבנה 9% אפשר גם 5% 750

1 כוס סוכר

1 מיכל שמנת מתוקה 250 מ"ל

2 כפות קורנפלור

1 כפית תמצית וניל

4 ביצים

לשכבת התותים:

10-12 תותים

75 גרם חמאה חתוכה לקוביות

8-10 כפות סוכר שטוחות (תלוי כמה מתוק אתם אוהבים)

1 כף מיץ לימון

2 כפות קורנפלור שטוחות

3-4 כפות מים

ההכנה:

-מחממים תנור 160 מעלות.

-מרסקים את העוגיות, מוסיפים את החמאה המומסת, מערבבים ומשטחים בתבנית. מכניסים למקרר.

-בינתיים מערבבים את כל חומרי העוגה: גבינה, סוכר, שמנת מתוקה, קורנפלור, תמצית וניל וביצים ושופכים על שכבת העוגיות.

-מכניסים את העוגה לתנור ואופים 40-45 דקות בערך עד ששכבת הגבינה מתייצבת ומוכנה. מקררים.

-טוחנים את התותים למרקם חלק. מסננים את התותים כדי להפטר מהגרעינים הקטנטנים.

-בסיר קטן שמים את התותים המרוסקים והמסוננים, החמאה, הסוכר והלימון ומביאים לרתיחה קלה.

-מערבבים את הקורנפלור עם המים ומוסיפים לסיר התותים, ממשיכים לבשל את הבלילה תוך ערבוב מתמיד עד שהכל נהפך לבלילה סמיכה מעט ולמרקם של קרם. מורידים מהאש. מקררים מעט.

-מורחים את קרם התותים על העוגה ומכניסים את העוגה למקרר להתייצבות הקרם.