בגינתנו הקטנה מסתובבים להם כל מיני סוגי חרקים שמעולם לא הכרתי ואלוהים יודע מאיפה באו ובנוסף להם חיים להם בנחת גם העורבים, היונים, הנמלים, החתולים וגם עטלפים חצופים שקוטפים את האגוזים אצל השכנים ואת הקליפות משליכים אצלינו בגינה.
עם כל גן החיות הזה בגינתינו היפיפייה עומדים בגאווה
כמה עצי פרי
פרחים
וצמחי תבלין.
ובמיוחד שלושה עצי פרי מיוחדים מאוד:
אחד קמצן
אחד נדיב
ואחד שעושה מה בראש שלו
עץ התפוז- הוא העץ הקמצן, הוא מניב פעם בשנה בין 8-10 תפוזים. זהו. עץ יפה גדול רב ענפים אבל תפוזים אין. כמה שדיברנו איתו לא עזר, הוא בשלו.
עץ המנדרינות -הוא העץ הנדיב, לעץ המנדרינות כבר התרגלנו, פעם בשנה מניב העץ עשרות של מנדרינות בבת אחת, קמים בוקר אחד ובום מתכסה העץ בהמוני מנדרינות שמעטרים אותו בגוון כתום יפיפה. מראה יפה. אבל למה ככה? למה הכל בבת אחת? מילא היה מניב כל פעם קצת, מילא היה מחלק כל כמה חודשים את התפוקה שלו, אבל לא, ככה הוא רוצה. כשיש כל כך הרבה בבת אחת, זו כבר בעיה. אז פתרנו אותה, בערך, חלק מחלקים, חלק עושים מיץ, חלק אוכלים וחלק נופלים על הרצפה כי אי אפשר לעמוד בקצב הקטיף.
עץ הלימון- הוא עושה מה בראש שלו, הוא סיפור אחר, הוא מפתיע, הוא מחליט מתי לפרוח, הוא מחליט מתי להצמיח לימונים, אין אצלו קביעות, יוצא מצב שפתאום הוא מצמיח המון לימונים בבת אחת, או שבזמן אחר הוא מצמיח לימונים בודדים. אין אצלו עונות, מזג אוויר, חום, קור, ימים, שעות הוא אדון לעצמו.
עכשיו הוא החליט להניב המון לימונים, לימונים יפים צהובים. ועם זה אני יכולה לחיות, כי בניגוד למנדרינות (כמה מנדרינות אפשר לאכול כל היום?) הוא מאוד שימושי אצלי במטבח, הוא מתאים, לסלטים, למאכלים, ללימונדה, לטחינה, לעוגות ולעוד ועוד שימושים טובים.
אין יום שאין שימוש בלימון,
אז כשיש המון לימונים, סיבה נהדרת לאפות עוגה טעימה, עסיסית, גבוהה ולימונית.
הערה: בגלל הגובה שלה רצוי לאפות אותה בתבנית גבוהה (אפשר גם עם תבנית עם חור באמצע אבל ממש לא חובה).
מה צריך:
200 גרם חמאה רכה
21/2 כוסות סוכר
6 ביצים
3 כוסות קמח
גרידה משני לימונים
1/3 כוס מיץ לימון
1 גביע שמנת חמוצה או יוגורט
1 כפית סודה לשתייה
לזיגוג:
1/3 כוס מיץ לימון
1/3 כוס סוכר
ההכנה:
-משמנית תבנית ומקמחים אותה מעט. מחממים תנור 170 מעלות.
-מערבלים במיקסר את החמאה והסוכר עד למרקם של קרם.
-מוסיפים לקרם החמאה את הביצים אחת אחרי השנייה (לערבל אחרי כל הוספה של ביצה).
-מוסיפים את גרדת הלימון והסודה לשתייה וערבוב קל נוסף.
-מוסיפים לתערובת לסירוגין את הקמח ואת מיץ הלימון ומערבבים עד שכל הקמח נבלע בתערובת.
-מוסיפים את השמנת החמוצה או היוגורט, ערבוב נוסף עד שמתקבלת תערובת אחידה וכל החומרים התמזגו יחד.
-מעבירים לתבנית המשומנת והמקומחת ואופים כ-40-50 דקות עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא כמעט יבש.
-מקררים את העוגה ומוציאים אותה מהתבנית.
-כשהעוגה התקררה מחממים בסיר את חומרי הזיגוג עד שהסוכר נמס (לא להרתיח), מחוררים את העוגה עם שיפוד בחלקה העליון (לא להתקמצן לעשות הרבה חורים) ובעזרת מברשת להבריש את החלק העליון של העוגה עם הזיגוג כך שהוא יחלחל פנימה דרך החורים שעשינו. (הסירופ יהפוך את העוגה לעסיסית, יוסיף טעם וישמור על טריותה).
מצרכים
- 200 גרם חמאה רכה
- 21/2 כוסות סוכר
- 6 ביצים
- 3 כוסות קמח
- גרידה משני לימונים
- 1/3 כוס מיץ לימון
- 1 גביע שמנת חמוצה או יוגורט
- 1 כפית סודה לשתייה
- לזיגוג:
- 1/3 כוס מיץ לימון
- 1/3 כוס סוכר
הוראות הכנה
-משמנית תבנית ומקמחים אותה מעט. מחממים תנור 170 מעלות.
-מערבלים במיקסר את החמאה והסוכר עד למרקם של קרם.
-מוסיפים לקרם החמאה את הביצים אחת אחרי השנייה (לערבל אחרי כל הוספה של ביצה).
-מוסיפים את גרדת הלימון והסודה לשתייה וערבוב קל נוסף.
-מוסיפים לתערובת לסירוגין את הקמח ואת מיץ הלימון ומערבבים עד שכל הקמח נבלע בתערובת.
-מוסיפים את השמנת החמוצה או היוגורט, ערבוב נוסף עד שמתקבלת תערובת אחידה וכל החומרים התמזגו יחד.
-מעבירים לתבנית המשומנת והמקומחת ואופים כ-40-50 דקות עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא כמעט יבש.
-מקררים את העוגה ומוציאים אותה מהתבנית.
-כשהעוגה התקררה מחממים בסיר את חומרי הזיגוג עד שהסוכר נמס (לא להרתיח), מחוררים את העוגה עם שיפוד בחלקה העליון (לא להתקמצן לעשות הרבה חורים) ובעזרת מברשת להבריש את החלק העליון של העוגה עם הזיגוג כך שהוא יחלחל פנימה דרך החורים שעשינו. (הסירופ יהפוך את העוגה לעסיסית, יוסיף טעם וישמור על טריותה).