למה דו צדדית?… עוד רגע…
אבל לפני כן למה שזיפים
אתם מכירים את השזיפים הסגולים המוארכים האלה
שמגיעים אלינו לתקופה די קצרה
וחבל כי אני מאוד אוהבת אותם.
לא רק בגלל טעמם
כי הם מזכירים לי את בית הורי
אבא שלי היה שרוף על השזיפים האלה,
כל פעם שהם הגיחו לשוק הוא היה קונה מהם ערמות,
מביא הביתה מסדר אותם בקערה ושומר אותם במקרר.
בניגוד לאמא שלי הוא אהב לאכול אותם כמו שהם,
הוא היה יושב במרפסת, לוקח 3-4 שזיפים וסכין
חותך לחצי ואוכל להנאתו.
אמא שלי פחות אכלה מהם אבל הייתה עושה מהם ריבה,
ריבת פובידל, ככה קראו לריבה בבית.
כשהריבה הייתה מוכנה, היא הייתה לוקחת פרוסת לחם
מורחת עליה גבינה לבנה ועל הגבינה מערימה כפית גדושה, ממש גדושה
של ריבת פובידל…ומתענגת על כל ביס.
נוסטלגיה…
ריבות לא כל כך אוהבים אצלי בבית
אז לקחתי את הפרי הזה שכל כך מזכיר לי את הבית
ועשיתי ממנו עוגת שזיפים
לזכר הפובידל של פעם.
ולמה דו צדדית
כי עם אותה בלילה אפשר לאפות כשהשזיפים מסודרים קודם בתחתית ועליהם הבלילה
או קודם למזוג את הבלילה ואז להניח את השזיפים על הבלילה.
בשתי הצורות יוצאת עוגה נפלאה, נימוחה וטעימה…ולא תאמינו גם מהירת הכנה.
ובונוס נוסף – היא גם טבעונית.
החומרים:
תבנית מספר 24
8 שזיפים מגולעים חצויים לשניים
1 כוס קמח
1 כוס סוכר
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית תמצית וניל
1 כוס חלב (לעוגה טבעונית ניתן להמיר את החלב בחלב סויה, חלב שקדים או כל תחליף אחר לחלב שאוהבים או אפילו מיץ תפוזים מי שאוהב את השילוב והטעם)
50 גרם חמאה/מחמאה מומסת (או מרגרינה או שמן קוקוס לטבעונית)
וזו לא טעות, אין ביצים בעוגה
הכנה:
-מחממים תנור ל-170 מעלות
-מערבבים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, תמצית וניל והחלב.
-מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים לאיחוד כל החומרים.
-אפשרות אחת: מניחים נייר אפייה בתחתית התבנית משמנים מעט בספריי שמן ומפזרים מעט סוכר, מסדרים את חצאי השזיפים יפה בתחתית ומוזגים מעליהם את הבלילה.
-אפשרות שנייה: מוזגים את הבלילה ומסדרים מעל את חצאי השזיפים.
-אופים (בשתי הגרסאות) 20 דקות עד שהעוגה מקבלת גוון זהוב.
הערה: באפשרות אחת מניחים נייר אפייה גם כדי שהשזיפים לא ידבקו לתחתית וגם כי ישנה אפשרות להפוך אותה אחרי שהתקררה ונקבל עוגה יפה וחלקה למראה, רק לא לשכוח להסיר את נייר האפייה.
קודם בלילה אח"כ שזיפים
קודם שזיפים אח"כ בלילה
וככה כשהופכים, חלקה ויפה
מצרכים
- 8 שזיפים מגולעים חצויים לשניים
- 1 כוס קמח
- 1 כוס סוכר
- 1 כפית אבקת אפיה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס חלב (לעוגה טבעונית ניתן להמיר את החלב בחלב סויה, חלב שקדים או כל תחליף אחר לחלב שאוהבים או אפילו מיץ תפוזים מי שאוהב את השילוב והטעם)
- 50 גרם חמאה מומסת (או מרגרינה או שמן קוקוס לטבעונית)
הוראות הכנה
-מחממים תנור ל-170 מעלות
-מערבבים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, תמצית וניל והחלב.
-מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים לאיחוד כל החומרים.
-אפשרות אחת: מניחים נייר אפייה בתחתית התבנית משמנים מעט בספריי שמן ומפזרים מעט סוכר, מסדרים את חצאי השזיפים יפה בתחתית ומוזגים מעליהם את הבלילה.
-אפשרות שנייה: מוזגים את הבלילה ומסדרים מעל את חצאי השזיפים.
-אופים (בשתי הגרסאות) 20 דקות עד שהעוגה מקבלת גוון זהוב.
הערה: באפשרות אחת מניחים נייר אפייה גם כדי שהשזיפים לא ידבקו לתחתית וגם כי ישנה אפשרות להפוך אותה אחרי שהתקררה ונקבל עוגה יפה וחלקה למראה, רק לא לשכוח להסיר את נייר האפייה.