עוגת שטרויזל בניחוח תפוחים

עוגה כל כך טעימה, עשירה, גבוהה

שלהרבה רגעים מתאימה.

לקום בשבת בבוקר בנחת וברוגע

ויחד עם הפיג'מה

ללגום קפה ולהכניס לפה ביס שטרויזל מהנה.

לשבת עם חברות

לרכל לקשקש

ועוגת שטרויזל לנשנש

כשבחוץ קצת קריר ובבית נעים

הכי כייף לנגוס בשטרויזל יחד עם כוס קקאו חמים

וכשבחוץ חמים ובבית קריר ונעים

כוס קפה קר וביס תפוחים

זה נפלא וטעים.

והכי הכי מתאים

פרוסה אחת יפה וגדולה

פרוסה עסיסית וטעימה

לסיים איתה את ארוחת ראש השנה.

אני מתה על שטרויזל

על הצליל של המילה

על חיבור החומרים שכל פעם אני משנה

על התוספת הנפלאה שהיא מוסיפה לכל עוגה.

על הקרנציות הנפלאה

ועל קלות ההכנה.

הפעם שידכתי לשטרויזל קוביות תפוחי עץ

ויצאה עוגה מדהימה.

החומרים לעוגה:

(לתבנית קוגלהוף-תבנית עגולה עם חור באמצע או תבנית עגולה מס 26)

3 כוסות קמח

1/2 כפית סודה לשתייה

11/2 כפיות אבקת אפייה.

1 כפית קינמון

11/4 כוסות סוכר

3/4 כוס רסק תפוחים

2 כפיות תמצית וניל

1 שמנת מתוקה (250 מ"ל)

3 ביצים

3/4 כוס שמן

לשכבת התפוחים:

3 תפוחי עץ מקולפים וחתוכים לקוביות

11/2 כפות סוכר

1 כפית קינמון

1 כף קורנפלור

לתערובת השטרויזל:

11/2 כוסות סוכר

1/2 כוס קמח

100 גרם חמאה מומסת

11/2 כוסות פקאן קצוצים

1 כפית תמצית וניל

ההכנה:

-מחממים תנור ל-170 מעלות.

-מערבבים את כל חומרי השטרויזל ומניחים בצד.

-מכינים את העוגה: מערבבים בקערה קמח, סודה לשתייה, אבקת אפייה וקינמון.

-בקערה נוספת מערבבים סוכר, רסק תפוחי עץ, תמצית וניל, שמנת מתוקה, ביצים ושמן לתערובת אחידה.

-מעבירים את תערובת הביצים לתערובת הקמח ומערבבים לאיחוד כל החומרים.

-משמנים את התבנית עם ספריי שמן ומעבירים חצי מתערובת העוגה לתבנית.

-מפזרים חצי (שימו לב רק חצי) מתערובת השטרויזל על הבלילה. מערבבים את כל חומרי שכבת התפוחים ומפזרים על השטרויזל.

-מעבירים את מחצית בלילת העוגה השנייה על התפוחים ומפזרים מעל את חצי תערובת השטרויזל שנשארה.

-מכניסים לתנור ל-50-60 דקות.