עוגת שיש

עוגה לאחר הצום

יש מן מסורות כאלה שמושרשים אצלך עוד מהבית

ואת ממשיכה אותם גם בבית שלך עם המשפחה שלך

כי ככה זה היה כשהיית ילדה.

אז גם אני ממשיכה את המסורות שהיו נהוגות אצלנו בבית ביום כיפור.

בגדול זה לא היה משנה מי צם ומי לא.

תמיד היו כאלה שצמו וכאלה שלא.

אבל אצל אמא שלי זה לא שינה כלום

הבית התכונן ליום כיפור כאילו כולם צמים.

וסדר הפעולות היה תמיד קבוע:

הכנת ארוחה מפסקת (שלרוב הייתה מורכבת מתפריט קבוע).

אפיית עוגה בחושה, תמיד עוגת שיש.

על כולם היה להשתתף בארוחה, הצמים והלא הצמים.

ואחרי שנגמרה הארוחה אמא שלי הייתה נכנסת להתקפה על המטבח

ניקיון שולחן האוכל, הדחת כלים ניגובם והכנסתם לארון, ניקיון הכיור והשיש ושטיפת הרצפה.

"המטבח צריך להיות נקי כאילו לא אכלנו בו לפני רגע" כך אמא שלי הייתה אומרת.

ואז שהכל היה נקי ומצוחצח היא הייתה מדליקה נרות נשמה לכל אחד מאלה שכבר לא איתנו, מניחה אותם על השיש והם היו דולקים עד צאת יום כיפור.

הייתה אווירה מיוחדת ביום הזה, במיוחד במטבח של אמא שלי.

וכך זה אצלי.

אותו סדר בדיוק (לפעמים גם אותו תפריט) ואותם שלבים בדיוק כולל הדלקת נרות נשמה לאלה שכבר לא איתנו.

וכך גם לגבי העוגה,

גם אצלי תמיד, אבל תמיד תהיה עוגה מוכנה לאלה שצמים וחוזרים מבית הכנסת בסוף הצום לאכילת עוגה וכוס תה.

תמיד אותה עוגה, עוגת שיש טעימה ורכה.

צום קל לכולם.

הערה: הכמות מתאימה לשתי תבניות אינגלישקייק, אבל אפשר כמובן לאפות בכל תבנית שרוצים (מלבנית, עגולה)

ועוד הערה קטנה: העוגה הזו כל כך רכה וטובה שהיא מתאימה לכל ימות השנה, לא רק ליום כיפור….

המצרכים:

150 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות

1 כוס חלב

180 גרם חמאה רכה

11/4 כוסות סוכר

3 ביצים

1 שמנת חמוצה

21/2 כוסות קמח תופח

1 כפית תמצית וניל

ההכנה:

-מחממים תנור ל-180 מעלות.

-בסיר קטן מחממים יחד את השוקולד עם 1/2 כוס חלב (שימו לב רק חצי כוס מתוך הכוס שרשום במצרכים) עד שהשוקולד נמס, מקררים מעט.

-מקציפים חמאה וסוכר עד קבלת תערובת קרמית.

-מוסיפים לתערובת החמאה את הביצים, אחת אחרי השנייה עד שהן נבלעות בתערובת.

-מוסיפים את השמנת, 1/2 כוס החלב השנייה ואת הקמח בסדר הזה, אחרי כל הוספת מצרך לערבב קלות.

-מחלקים את התערובת לשניים, מחצית אחת מערבבים עם השוקולד המומס ולמחצית השנייה מוסיפים את תמצית הווניל.

-יוצקים לתבנית את התערובת הלבנה, מעליה יוצקים את תערובת השוקולד ובעזרת סכין מערבבים קלות את התערובות.

-אפשרות נוספת היא ליצוק לסירוגין את שתי התערובות ואז בעזרת סכין לעשות 2-3 סיבובים בתבנית..

-לאפות 40-50 דקות עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

עוגת שיש

rinati עוגה לאחר הצום יש מן מסורות כאלה שמושרשים אצלך עוד מהבית ואת ממשיכה אותם גם בבית שלך עם המשפחה שלך כי ככה… הדפס מתכון

מצרכים

• 150 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
• 1 כוס חלב
• 180 גרם חמאה רכה
• 11/4 כוסות סוכר
• 3 ביצים
• 1 שמנת חמוצה
• 21/2 כוסות קמח תופח
• 1 כפית תמצית וניל

הוראות הכנה

-מחממים תנור ל-180 מעלות.

-בסיר קטן מחממים יחד את השוקולד עם 1/2 כוס חלב (שימו לב רק חצי כוס מתוך הכוס שרשום במצרכים) עד שהשוקולד נמס, מקררים מעט.

-מקציפים חמאה וסוכר עד קבלת תערובת קרמית.

-מוסיפים לתערובת החמאה את הביצים, אחת אחרי השנייה עד שהן נבלעות בתערובת.

-מוסיפים את השמנת, 1/2 כוס החלב השנייה ואת הקמח בסדר הזה, אחרי כל הוספת מצרך לערבב קלות.

-מחלקים את התערובת לשניים, מחצית אחת מערבבים עם השוקולד המומס ולמחצית השנייה מוסיפים את תמצית הווניל.

-יוצקים לתבנית את התערובת הלבנה, מעליה יוצקים את תערובת השוקולד ובעזרת סכין מערבבים קלות את התערובות.

-אפשרות נוספת היא ליצוק לסירוגין את שתי התערובות ואז בעזרת סכין לעשות 2-3 סיבובים בתבנית..

-לאפות 40-50 דקות עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.