פתאום נפלה אצלי ההבנה
ששלושת הגברים של חיי (בעל ושני בנים)
אוהבים מאוד פאי תפוחי עץ
מעניין האם אהבה לתבשיל או עוגה מסוימת זה עניין של גנטיקה?
לפעמים אני חושבת שכן.
למשל: אחי הגדול ואני לא אוהבים כוסברה, לא אוהבים קוקוס
ואוהבים מאוד פאי לימון.
ולמשל: שלושת הבחורים החסונים שלי שאוהבים בדיוק את אותה העוגה
במיוחד שאחד מהם בכלל לא אוהב מתוק או מתוקים או כל מנה אחרונה שיש.
ולא רק, תני להם בצלחת מה שבא לך והם יטעמו, יאכלו, יהנו, יתלקקו
ולא יעשו עניין, מוכנים לטעום מהכל. שלושתם.
אז אולי בכל זאת יש פה גנטיקה ואולי זה עניין של הרגל בטעמים ואולי זה סתם צירוף מקרים.
אבל מה זה משנה, יש פה פאי תפוחים נפלא שאת המתכון הזה קיבלתי לפני הרבה שנים מבחורה מתוקה, שירי שמה, בחורה חרשת שלמדה קונדיטוריה והיום לא מתעסקת באפייה והיא רק אופה לביתה.
תודה שירי, הגברים שלי מתים על העוגה שלך.
(המתכון מתאים לתבנית עגולה 26 ס"מ.)
החומרים לבצק:
250 גרם מרגרינה או חמאה בטמפרטורת החדר.
150 גרם סוכר (שזה 3/4 כוס)
1 ביצה
400 גרם קמח (שזה בערך 2 ו-3/4 כוסות)
החומרים למילוי:
5 תפוחי עץ קלופים וחתוכים לקוביות
1 כף אגוזי מלך קצוצים (לא חובה)
1 כף צימוקים (לא חובה)
1/4 כפית אגוז מוסקט (לא חובה)
1 כפית קינמון
5 כפות סוכר
מיץ מחצי לימון
1 כף גרדת לימון
החומרים לפירורי הבצק:
60 גרם סוכר (5 כפות)
60 גרם חמאה או מרגרינה
125 גרם קמח (שזה 1 כוס פחות 1 כף)
ההכנה:
-מכינים את הבצק: מערבבים את החמאה או המרגרינה עם הסוכר, מוסיפים את הביצה ומערבבים. מוסיפים את הקמח ולשים לבצק במרקם אחיד. (אני עשיתי את הבצק במג'מיקס).
-מניחים את הבצק במקרר, עטוף בניילון נצמד למשך חצי שעה.
-בינתיים מבשלים את כל חומרי המילוי בסיר עד שהתפוחים מתרככים מעט.
-מרדדים את הבצק ומניחים בתבנית.
-מגירים את המים שהפרישו התפוחים ומניחים על הבצק את תערובת התפוחים.
-לפירורי הבצק: מערבבים את כל החומרים למרקם של פירורים גסים ומפזרים על התפוחים.
-אופים בחום בינוני למשך 40 דקות.
מגישים עם ערמת קצפת או כדור גלידה. נפלא!!
מצרכים
- החומרים לבצק:
- 250 גרם מרגרינה או חמאה בטמפרטורת החדר.
- 150 גרם סוכר (שזה 3/4 כוס)
- 1 ביצה
- 400 גרם קמח (שזה בערך 2 ו-3/4 כוסות)
- החומרים למילוי:
- 5 תפוחי עץ קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כף אגוזי מלך קצוצים (לא חובה)
- 1 כף צימוקים (לא חובה)
- 1/4 כפית אגוז מוסקט (לא חובה)
- 1 כפית קינמון
- 5 כפות סוכר
- מיץ מחצי לימון
- 1 כף גרדת לימון
- החומרים לפירורי הבצק:
- 60 גרם סוכר (5 כפות)
- 60 גרם חמאה או מרגרינה
- 125 גרם קמח (שזה 1 כוס פחות 1 כף)
הוראות הכנה
-מכינים את הבצק: מערבבים את החמאה או המרגרינה עם הסוכר, מוסיפים את הביצה ומערבבים. מוסיפים את הקמח ולשים לבצק במרקם אחיד. (אני עשיתי את הבצק במג'מיקס).
-מניחים את הבצק במקרר, עטוף בניילון נצמד למשך חצי שעה.
-בינתיים מבשלים את כל חומרי המילוי בסיר עד שהתפוחים מתרככים מעט.
-מרדדים את הבצק ומניחים בתבנית.
-מגירים את המים שהפרישו התפוחים ומניחים על הבצק את תערובת התפוחים.
-לפירורי הבצק: מערבבים את כל החומרים למרקם של פירורים גסים ומפזרים על התפוחים.
-אופים בחום בינוני למשך 40 דקות.
מגישים עם ערמת קצפת או כדור גלידה. נפלא!!