פרחי כרובית ממולאים

אמא שלי הייתה אלופת הממולאים

היא אהבה לבשל ממולאים

היא מלאה כל מה שרק אפשר היה

וגם אותנו היא מלאה בהמון ממולאים

מה היא לא מילאה: פלפלים, קישואים, חצילים קטנים, בצלים, עגבניות, תפוחי אדמה ועוד.

ביום שהחליטה להכין ממולאים

היא הייתה משנסת מותניים

לובשת את הסינר הירקרק שלה שכה אהבה

מסדרת יפה יפה את הירקות על השיש

מנקה אותם, מלטפת אותם, מדברת אליהם ומחייכת אליהם באושר רב.

מעמידה סיר עם מילוי, קוצצת, מטגנת מתבלת ומאושרת.

ואז הגיע השיא, מילוי הירקות,

בריכוז רב היא הייתה ממלאה את הירקות

מסדרת אותם בסיר בסידור שרק היא ידעה לעשות כך שכולם תמיד, אבל תמיד הסתדרו כמו חיילים בתוך הסיר.

מערבבת רוטב, מוזגת לסיר, מכסה את הסיר ונאנחת באושר כשעל פניה חיוך זוהר.

מעל ראשה הייתי יכולה לראות הילה של אושר ושמחה.

היא פשוט אהבה למלא ירקות.

מילוי הכרובית תמיד עורר בי מחשבות איך היא מצליחה למלא את

הכרוביות ולדחוס בהן מילוי? רק כשהייתי אמא וניסיתי פעם ראשונה למלא

כרוביות לילדים שלי, הבנתי שזה אפשרי.

שזה לא נורא

שאמנם יש קצת עבודה

אבל זה טעים, או כמה זה טעים.

במקום מילוי בשרי תמיד אפשר למלא את הכרוביות במילוי צמחוני כמו פטריות מטוגנות בבצל, תערובת ירוקים וחצילים או אפילו בגבינות ותרד.

הפעם המתכון הוא בשרי.

ומה צריך:

1 כרובית מפורקת לפרחים (לא מבושלת)

לתערובת המילוי:

350-400 גרם בשר טחון

2 כפות פירורי לחם

חופן פטרוזיליה קצוצה

1/2 בצל קצוץ דק דק

1 כפית פפריקה

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית כמון

מלח ופלפל

לרוטב העגבניות:

1/4 כוס שמן

1 בצל גדול קצוץ

1-2 שיני שום קצוצות

1 קופסא עגבניות מרוסקות

2-3 עגבניות חתוכות לקוביות או 8-10 עגבניות שרי חתוכות

2 כפות קטשופ או רסק עגבניות

כמה גבעולי סלרי

1/2 כפית פפריקה מתוקה (אפשר חריפה מי שאוהב)

מלח ופלפל

1/2 כפית סוכר

21/2-3 כוסות מים בערך

ההכנה:

-מערבבים את כל חומרי המילוי לתערובת אחידה ומניחים בצד.

-מכינים את הרוטב: מטגנים בשמן את הבצל והשום עד השחמה קלה.

-מוסיפים את העגבניות, קופסת העגבניות המרוסקות, הקטשופ, הסלרי, התבלינים והמים ומערבבים הכל יחד, מביאים לרתיחה קלה, מנמיכים אש ונותנים לרוטב להתבשל.

-בינתיים ממלאים את פרחי הכרובית, דוחסים בין הפרחים הקטנים מילוי בכל מקום שאפשר.

-במחבת מחממים שמן ומטגנים את הכרוביות הממולאות עד הזהבה קלה ומעבירים את הכרוביות מהמחבת ישר לסיר עם רוטב העגבניות. הרוטב אמור לכסות 3/4 מגובה הכרוביות, לכן אם חסר נוזלים יש להוסיף מים כנדרש.

-מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים הכל יחד על אש נמוכה כ-40 דקות.

-מחממים תנור 160 מעלות ומכניסים את הסיר מכוסה ל-45 דקות. מעדן.