"מתי את מספיקה לקרוא כל כך הרבה ספרים" שואלת אותי חברה שלי .
"בלילה" אני עונה.
"איך יש לך כוח בלילה, אני גמורה בשעות האלה" מתפלאת החברה.
"אני טיפוס של לילה" עונה לה בגאווה.
כן אני טיפוס של לילה.
תמיד הייתי.
בניגוד לאנשי הבוקר החרוצים שקמים עם הזריחה מלאי מרץ ובשעה שמונה הם כבר אחרי שעור ספורט, מקלחת, כוס קפה וקריאת העיתון…
אני לא כזאת.
וגם הגוף שלי לא כזה.
קשה לו בבוקר, הוא מתנהל לאט בבוקר
ובטח שלא חושב על פעילות ספורטיבית כשעוד חשוך בחוץ.
גם לראש קשה להתעורר בבוקר לכן הוא לא חושב כל כך הרבה. רק במקרים שאין ברירה.
הגוף והראש מתחילים לתפקד בשעות הבוקר המאוחרות שלא נאמר לקראת הצהריים המוקדמות.
אבל הכי אני מתפקדת טוב בערב ובלילה.
יכולה להיות ערה עד שעות מאוחרות בתפקוד מלא.
עוד כשהייתי סטודנטית את כל העבודות לאוניברסיטה עשיתי בלילות
הראש תפקד הכי טוב בלילה.
והגוף בשעות האלה מתמלא במרץ.
ככה עם ספרים
כמעט כל לילה נכנסת למיטה עם ספר ויכולה לקרוא שעות.
הכי כייף בשעות האלה,
שקט, דממה, כולם ישנים, אף אחד לא מציק לי
ואני עם עצמי.
כייף.
וכך לפעמים אני מוצאת את עצמי במטבח בשעות הערב המאוחרות מעמידה סיר אוכל למחר.
ועד שהתבשיל מוכן אני יכולה להספיק לקרוא עוד כמה פרקים בספר.
ככה נוצר סיר הקציצות הזה. בלילה.
משאירה אותו על התנור להתקרר,
והאיש שלי שמשכים עם הזריחה (ועושה ספורט וקורא עיתון) מכניס את הסיר למקרר…
חלוקת תפקידים נפלאה.
החומרים:
לתערובת הבשר:
1/2 קילו בשר טחון
1 ביצה
1 כף קטשופ
1/4 כוס פירורי לחם
1 כפית כמון
1 כפית פפריקה אדומה
מלח ופלפל
אפשרות: להוסיף חופן פטרוזיליה/כוסברה
לרוטב:
1 בצל קצוץ
1 שן שום
1/4 כוס שמן
1 חציל חתוך לריבועים
6 עלי סלק (מנגולד) חתוכים לחתיכות גדולות
1 עגבנייה גדולה חתוכה לריבועים (רצוי קלופה, לא חובה)
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
1 קופסא עגבניות מרוסקות או רסק עגבניות
2 כוסות מים
1 כפית כמון
1 כפית כורכום
1 כפית פפריקה אדומה
מלח ופלפל לפי הטעם.
ההכנה:
-מטגנים בשמן את הבצל עד שקיפות. מוסיפים את השום ומערבבים יחד.
-מוסיפים את כל הירקות: החציל, העגבנייה, הפלפל האדום ועלי הסלק, מערבבים ומטגנים הכל יחד כמה דקות.
-מוסיפים את קופסת העגבניות המרוסקות או רסק העגבניות, המים והתבלינים, מערבבים, מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים כ-15 דקות.
-בינתיים מערבבים את כל חומרי הקציצות, יוצרים עיגולים ומכניסים אותם לרוטב שבסיר, מגבירים אש, מביאים לרתיחה נוספת, כשרותח מנמיכים אש ומבשלים עוד 40 דקות.
מגישים עם אורז, פתיתים, קוסקוס, פירה, בורגול…טעים.
