רולדה שש שש (הפעם עם לבבות)
את המתכון של הרולדה הזו אני מכירה עוד כשהייתי ילדה .
אמא שלי הייתה מכינה אותה. המון.
אני לא יודעת מאיפה אמא שלי קיבלה את המתכון אבל אני יכולה לספר לכם שהמתכון בן יותר מחמישים שנה. חתיכת היסטוריה.
כל כך הרבה שנים אני מכינה את המתכון הזה שאני כבר זוכרת אותו בעל פה.
אבל לא רק, פשוט קל לזכור את המתכון כי כל המצרכים הם שש (מתכון בהמשך ותבינו כמה קל לזכור אותו), ולכן זו הסיבה שאני קוראת לרולדה הזו – רולדה שש שש.
היא לא רק קלה לזכירה, שבגילנו זה לא פשוט, אלא מתקבלת רולדה רכה, טעימה וספוגית כמו ענן.
לרוב אני ממלאה את הרולדה בקצפת ופירות, אבל אתם מוזמנים למלא עם כל מילוי שתרצו. את הרולדה המגולגלת אני מצפה בקצפת, או באבקת סוכר או בגאנש שוקולד או בקצפת ופירורי שוקולד כמו שאמא שלי הייתה עושה.
הפעם לכבוד וולנטיין דיי החלטתי לעשות אותה עם לבבות.
ואיך מכינים את הלבבות הללו בעוגה?, שדרך אגב באותה שיטה אפשר להכין כל ציור, דוגמא וצבע שרוצים. הנה שלבי ההכנה:
-מחממים תנור ל- 160 מעלות.
-מכינים בלילה לפי המתכון שבהמשך.
-מוציאים כוס מהבלילה לקערית קטנה ומזלפים לה קצת צבע מאכל אדום. מערבבים.
-מכניסים את הבלילה האדומה לשקית זילוף.
-מרפדים תבנית גדולה בנייר אפייה ומזלפים לבבות על נייר האפייה.(או כל ציור אחר שתרצו).
-מכניסים את התבנית עם הלבבות לתנור ל2-3 דקות. לא יותר.
-עכשיו את הבלילה הלבנה שנשארה מוזגים על הלבבות, משטחים יפה שיכסו את כל הלבבות ומכניסים לתנור לעוד 15-20 דקות עד שהרולדה מקבלת גוון זהוב.
-מוציאים מתנור, מקררים מעט ומגלגלים לרולדה (עם נייר האפייה). מקררים לגמרי.
-פותחים בזהירות את הרולדה, ממלאים במילוי שרוצים ומגלגלים חזרה תוך כדי קילוף נייר האפייה.
ולמצרכי הרולדה:
6 ביצים מופרדות
6 כפות סוכר
6 כפות שמן
6 כפות קמח
ההכנה:
-מקציפים את החלבונים עם 6 כפות סוכר.
-בקערית מערבבים את החלמונים עם השמן לתערובת בהירה.
-מעבירים את החלמונים לקצף החלבונים ומערבבים ידנית בעדינות לא לשבור את הקצף.
-מוסיפים לתערובת את הקמח ומערבבים עד שכל הקמח מתאחד עם התערובת.
-מרפדים תבנית גדולה ושטוחה (תבנית של התנור הכי טובה) בנייר אפייה, מוזגים את התערובת לתבנית ואופים בחום של 160 מעלות עד הזהבה קלה, בערך 15-20 דקות.
-מוציאים מהתנור, מקררים כמה דקות ומגלגלים. מקררים לחלוטין. פותחים בזהירות את הרולדה, ממלאים, מגלגלים חזרה ללא נייר האפייה.
מצרכים
- 6 ביצים מופרדות
- 6 כפות סוכר
- 6 כפות שמן
- 6 כפות קמח
הוראות הכנה
-מקציפים את החלבונים עם 6 כפות סוכר.
-בקערית מערבבים את החלמונים עם השמן לתערובת בהירה.
-מעבירים את החלמונים לקצף החלבונים ומערבבים ידנית בעדינות לא לשבור את הקצף.
-מוסיפים לתערובת את הקמח ומערבבים עד שכל הקמח מתאחד עם התערובת.
-מרפדים תבנית גדולה ושטוחה (תבנית של התנור הכי טובה) בנייר אפייה, מוזגים את התערובת לתבנית ואופים בחום של 160 מעלות עד הזהבה קלה, בערך 15-20 דקות.
-מוציאים מהתנור, מקררים כמה דקות ומגלגלים. מקררים לחלוטין. פותחים בזהירות את הרולדה, ממלאים, מגלגלים חזרה ללא נייר האפייה.