תבשיל גולש לראש השנה (אבל לא רק)

כל שנה

אבל כל שנה

אני מבשלת גולש לראש השנה

יש מן מסורות כאלה של תבשילים שתמיד יעלו על שולחן החג

כשהייתי ילדה זה היה ברור מה נאכל בערב החג

עד כדי כך שכבר כילדה ידעתי בעל פה את התפריט

גפילטפיש, מרק עוף עם קרפלך, בשר, תפוחי אדמה ולפתן פירות יבשים..

ממש בסדר הזה

ולא עזר כלום, זה מה שהיה.

לפעמים אמא שלי הייתה אומרת "אולי נעשה משהו אחר"

אבל איך שהוא תמיד הייתה חוזרת לתפריט הקבוע.

כנראה יש משהו בקביעות, במאכלים הרגילים הידועים שעושה טוב לכולם

פעם אירחתי את ארוחת ראש השנה ובמקום מרק עוף עשיתי מרק אחר,

זה לא התקבל בברכה, ידעתי לפי הפרצופים החמוצים שהאורחים ניסו להסתיר בלא הצלחה רבה.

אז חזרתי למרק העוף.

לפני שנים החלטתי להכין, סתם כך, גולש למנה העיקרית

אמרתי, ננסה להכניס קצת עניין,

הצלחתי, זו הייתה הצלחה גדולה.

ומאז, זהו, לא מוותרים לי,

גולש חייב להיות על שולחן החג.

אז כמה מפתיע, גם השנה יהיה.

מה צריך:

קילו-קילו וחצי בשר לגולש תלוי במספר הסועדים (אני אוהבת להשתמש בבשר מס' 5 או בבשר עגל) חתוך לקוביות (תבקשו מהקצב הוא יעשה זאת יותר טוב מאתנו)

1 בצל גדול

2 גזרים גדולים חתוכים לעיגולים

6-7 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות גדולות

קופסא קטנה של רסק עגבניות

3 כפות רוטב סויה

3 כפות סילאן

שקית ערמונים בוואקום (כן כן …. זה מוסיף המון, אבל לא חובה)

1 כפית כורכום

1 כפית כמון

1 כפית פפריקה אדומה

1/2 כפית בהארט

מלח ופלפל לפי הטעם.

איך עושים:

-מטגנים בשמן את הבצל עד שקיפות מוסיפים את חתיכות הבשר ומטגנים קלות. (יש כאלה שמקמחים את חתיכות הבשר בקמח, אני פחות מתחברת לעניין)

-מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.

-מוסיפים את התבלינים, הסויה, הסילאן, רסק העגבניות והערמונים ומערבבים. מוסיפים 11/2-2 בערך כוסות מים עד לגובה שלושת רבעי מהתבשיל. חשוב לא לכסות את התבשיל במים אחרת נהפוך אותו למרק גולש.