תבשיל ירקות ברוטב נפלא

ואם רוצים אפשר להוסיף גבינה

אתם כבר יודעים שאני אוהבת תבשילי ירקות

הם קלים להכנה

הם מגוונים

הם טעימים

הם בריאים

ובשבילי הם הכי מתאימים

כי סביב השולחן יושבים אצלינו גם צמחונים וגם טבעונים,

כך שאת תחליף הגבינה אפשר תמיד להמיר בטופו או גבינה טבעונית.

כי באמת אין כמו סיר ירקות מכל טוב הארץ.

החומרים:

1 חציל קלוף חלקית וחתוך לקוביות

1 פלפל אדום חתוך לרצועות

1 בצל חתוך לפרוסות

1 בצל סגול חתוך לפרוסות

1/2 כרובית מפורקת לפרחים

(בגדול אפשר להוסיף לתבשיל כל ירק אחר שאתם רוצים/אוהבים כמו: ברוקולי, קישוא, דלעת, בטטה, גזר וכו')

שמן זית

מלח גס

לרוטב:

4 כפות שמן זית

2 כפות חומץ בלסמי

1 כפית חרדל

1/2 כפית אבקת שום (או 1 שן שום קצוצה)

1 כפית סוכר

ובנוסף:

קוביות גבינת פטה/בולגרית/מוצרלה/טופו/גבינה טבעונית (לא חובה)

חופן עלי נענע ובזיליקום קצוצים

ההכנה:

-מחממים תנור 170 מעלות.

-מצפים תבנית מתאימה לתנור בנייר אפייה ומפזרים את כל הירקות.

-מזלפים שמן זית ומלח גס ומכניסים לתנור לחצי שעה.

-מוציאים את התבנית מהתנור ומקררים 2-3 דקות.

-בינתיים מערבבים את כל חומרי הרוטב, טועמים מתקנים תיבול.

-מסגרים את הירקות בכלי נגשה, מזלפים מעל את הרוטב, מפזרים את קוביות הגבינה שבחרתם ואת הנענע והבזיליקום.