עוגת שוקולד וקרם שקדים

עוגת שוקולד וקרם שקדים

לפעמים יש יתרונות לילד שגר מעבר לים,

רק לפעמים,

הייתי מעדיפה אותו, את אישתו ואת הנכד החמוד שלי שיגורו דירה מתחתי

כדי שאוכל להסניף את הנכד כל יום.

בינתיים זה בגדר חלום רחוק.

בינתיים מידי חודשיים שלושה אני עולה על מטוס וטסה לנשנש את הנכד שלי.

אני מתה על הנכד הזה, הוא חכם, הוא יפה, הוא מתוק, הוא חייכן (ואני מאוד אוביקטיבית), והוא אוהב שוקולד, המון שוקולד כמו סבתא שלו.

וזה נהדר.

כמעט כל פעם שאנחנו בביקור אצלם אנחנו הולכים לאכול, לנשנש גלידות, ופלים בלגים ועוגות תמיד באותו המקום (נראה לי הבעלים כבר מכירים את הנודניקים מישראל) וטעים שם. לא כל כך הגלידות אבל העוגות לא רעות בכלל.

הבן ואשתו אוכלים ופל בלגי, האיש שלי אוכל קערת גלידה והנכד אוכל גלידת שוקולד ואני בוחרת כל פעם משהו אחר, כמעט תמיד משהו עם שוקולד כדי שלנכד יהיה מה לנשנש ממני.

בפעם האחרונה שהיינו בביקור אצל הבן לא פסחנו על המקום והגענו כמובן להחדיר קצת סוכר לגוף. האחרים הזמינו את המנה הרגילה ואילו אני ראיתי פתאום עוגת שוקולד שמעליה הייתה שכבת שקדים. הייתי חייבת לנסות. היא הייתה נחמדה לא הלהיבה אותי במיוחד. העוגה הייתה טובה, הקרם שוקולד בסדר והשקדים נחמד. אבל הרעיון הזה של שילוב עוגת שוקולד ושקדים הלהיב אותי.

חזרנו הביתה והייתי חייבת להכין משהו עם הרעיון הזה.

ההוספה של הקרם שמנת, שהחלתטי להוסיף, פשוט הקפיצה את העוגה והוסיפה לה רעננות נפלאה.

ושכבת השקדים מוסיפה לעוגה הזו טעם נפלא ומרקם קרנצ'י.

יצאה עוגה נפלאה וטעימה.

המתכון מתאים לתבנית בגודל 20X20 (לתבנית גדולה יותר, או עגולה מספר 26, הכפילו כמויות)

החומרים לעוגה:

11/4 כוסות קמח

1/2 כוס סוכר

1 כפית סוכר וניל

1 כפית סודה לשתייה

3/4 כוס מים

1/4 כוס אבקת קקאו

11/4 כוסות שמן

לקרם:

1 שמנת מתוקה (250 מ"ל)

2 כפות סוכר

11/2 כפות אבקת פודינג וניל

1 שמנת חמוצה

1 כפית סוכר וניל

לשכבת השקדים:

50 גרם חמאה

1/4 כוס סוכר

100 גרם שקדים מולבנים מקלות (אפשר גם שקדים פרוסים)

ההכנה:-

-מערבבים את כל חומרי העוגה לבלילה אחידה,

-מרפדים תבנית בנייר אפייה, מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים בחום של 160 מעלות כחצי שעה. מקררים

.-מקציפים את השמנת המתוקה הסוכר וסוכר הוניל לקצפת יציבה.

-מוסיפים ידנית את השמנת החמוצה לקצפת ומורחים את הקרם על העוגה שהתקררה.

-במחבת ממיסים סוכר וחמאה, מוסיפים את השקדים ומשחימים אותם מעט. מעבירים לניר אפייה שיתקררו מפזרים על שכבת הקצפת את קרמל השקדים וזוללים.