תבשיל פסטה בסגנון ים תיכוני

אני בן אדם של קביעות

טוב, לרוב.

אני כבר שנים הולכת יד ביד

עם אותה מספרה ואותה קוסמטיקאית

עם אותה מכבסה של ניקוי יבש

עם אותו ירקן

עם אותה חנות ספרים אהובה עלי

עם אותו צבע לשיער (נו מה לעשות גם עלי קפצה הזקנה ושערות שיבה החלו לצוץ פה ושם ושם ושם..)

עם אותו הצד במיטה (ימין)

ואפילו עם אותו טעם של גלידה.

שנים שאני בוחרת תמיד את אותם שני טעמים.

מנגו ושוקולד.

אני נכנסת לגלידריה ומחליטה שהפעם אני בוחרת טעמים שונים.

טועמת מזה, טועמת מזה, ועוד מזה מההוא ומשם

ובסוף מחליטה שהפעם בניגוד לפעמים קודמות אני אבחר מנגו ושוקולד.

לא עוזר כלום, חוזרת תמיד לאותם שני טעמים ולא זו בלבד זה צריך להיות תמיד באותו סדר

קודם המנגו ומעליו השוקולד.

קביעות כבר אמרתי?

אבל

במטבח זה שונה

אווו במטבח זה סיפור אחר

שם במקום האהוב עלי אני חוגגת

שם אין קביעות

המטבח שלי הוא כמו מעבדה

אני רוקחת תבשילים, עוגות, סלטים וכל מיני מאכלים שונים,

מנסה, משנה, מוסיפה וכל פעם יוצא משהו אחר.

לפעמים אני לא זוכרת מה הכנסתי לתבשיל זה או אחר

אז האיש שלי אמר לי ,"תכתבי, פשוט תכתבי מה את שמה"

והוא צודק, אחרי שהיו מקרים שלא יכולתי לשחזר את המתכון החלטתי

שמעתה והלאה כל פעם שאני רוקחת תבשיל חדש אני רושמת מה הוכנס בו.

אני אוהבת את השינויים במטבח

אני אוהבת שיוצא לי כל פעם משהו אחר

(אל תתבלבלו יש לי כמובן מתכונים נפלאים, קבועים שהולכים איתי שנים).

גם הפעם חיפשתי משהו חדש לתבשיל הפסטה.

חשבתי מה אני יכולה לשנות קצת אחרת, כי הרי שינוי במטבח זה יופי.

וככה בעצם נולד תבשיל הפסטה בסגנון ים תיכוני

אין לי מושג בכלל אם זה סגנון ים תיכוני, אבל ככה החלטתי לקרוא לתבשיל הזה. פשוט התאים לי.

אבל הכי חשוב, אכלו ואמרו שהיה טעים. את זה הם אומרים בקביעות (חסר להם שלא..)

תנסו.

המצרכים

1 חבילה פסטה בכל צורה שרוצים.

1 בצל חתוך לקוביות

1 שן שום

1 זוקיני או קישוא חתוך לקוביות

10 עגבניות שרי בשרניות חתוכות לחצי

6-8 פטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות

2 פרחי כרובית מפורקים לפרחים קטנים

2 פרחי ברוקולי מפורקים לפרחים קטנים

15 זיתי קלמנטה מגולענים

1/4 כוס קוביות טופו או גבינה טבעונית (או גבינה בולגרית לאלה שלא טבעונים)- ממש לא חובה

1 קופסה עגבניות מרוסקות או רסק עגבניות

1/2 כוס מים

מלח פלפל לפי הטעם.

פטרוזיליה או בזיליקום לקישוט (לא חובה) אבל מוסיף

ההכנה:

-מבשלים את הפסטה בסיר עם מים עד ריכוך.

-בינתיים מטגנים בסיר גדול שיכיל אח"כ גם את הפסטה, את הבצל והשום עד שקיפות.

– מוסיפים את כל הירקות מלבד הזיתים ומטגנים הכל ביחד כמה דקות.

-מוסיפים את קופסת העגבניות המרוסקות או רסק העגבניות והמים ומערבבים.

-ממליחים ומפלפלים, מערבבים ומבשלים כ-10 דקות.

-מוסיפים את הזיתים, מערבבים ומבשלים עוד 5-6 דקות.

-כשהפסטה מוכנה, מסננים מהמים ומוסיפים אותה לסיר עם הירקות, מערבבים הכל ביחד ומבשלים עוד 2-3 דקות.

-מעבירים לצלחת, מפזרים מעל קוביות טופו (גבינה בולגרית) ומקשטים בפטרוזיליה או בזיליקום.