בורקס גבינה מהיר

"מתחשק לי בורקס" מכריז האיש שלי.

"גם לנו" אני שומעת קריאות מכל מיני פינות בבית.

מתחיל להיות קצת קר בחוץ ישר חושבים על פחמימות..

לרוב אני עושה בורקס שנראה כמו בורקס, כלומר חותכת מהבצק ריבועים ממלאה בגבינות וסוגרת אחד אחד למשולשים.

אבל לפעמים לא בא לי, כמו הפעם הזאת, אז מצאתי קיצור דרך

כי קיצורי דרך במטבח בעיני זה לפעמים ממש מתאים.

ולכן לבורקס הזה אני קוראת בורקס לעצלנים, או בורקס מזויף.

ולמה מזויף כי אני עושה אותו כמו פשטידה וחותכת לריבועים שנראים קצת כמו בורקס. נו מזויף כזה.

ולמה בורקס לעצלנים, כי בצורת הפשטידה אני חוסכת מעצמי את עניןי קיפול כל בורקס בנפרד. עצלנית כזאת.

משתמשת בבצק מוכן, מילוי מגבינות שיש בבית וצ'יק צ'ק יש בורקס.

וכשהבורקס יוצא מהתנור מוכן ומזומן לאכילה,

חותכים ממנו ריבועים ואוכלים בהנאה.

הקטן שלי אוהב לחתוך את ריבוע הבורקס לשניים (כמו כיס) ולתחוב פנימה פרוסת עגבנייה ומלפפון חמוץ. זה טעים. תנסו.

מה צריך:

חבילת בצק עלים או בצק פילאס מופשר.

למילוי:

250 גרם גבינה בולגרית

1 חבילה גבינה טוב טעם

3 ביצים (2 לפשטידה ועוד אחת למריחה)

מעט מלח ופלפל

שומשום לפיזור

לעניין הגבינות: מה שרשמתי זו המלצה ניתן להשתמש בכל גבינה שיש , לבנה, מוצרלה מגורדת, צהובה מגורדת וכל גבינה לבנה שיש לכם במקרר ומתאימה לבורקס. רצוי לא לוותר על גבינה בולגרית כי היא מוסיפה טעם.(הכמות הכללית של הגבינות צריכה להיות בערך 500-600 גרם).

מה עושים:

-משטחים את הבצק ומחלקים אותו לשניים (כשאני משתמשת בבצק עלים אני אוהבת טיפה לרדד אותו כדי שיהיה דק יותר. את בצק הפילאס אני משאירה כמו שהוא).

-משמנים תבנית במעט שמן (הכי טוב בשמן ספריי) ומניחים חצי אחד מהבצק בתחתית התבנית.

-מערבבים את כל חומרי המילוי: הגבינות, 2 ביצים, מלח ופלפל ושופכים על הבצק.

-מכסים בחצי הנוסף ומצמידים את הקצוות לתבנית כדי שהמילוי לא יברח לנו.

-בעזרת סכין חד מסמנים פסים לאורך ולרוחב עד הסוף כמעט.

-מורחים בביצה ומפזרים שומשום.

-לתנור 170 מעלות בערך 25 דקות או עד שהמאפה מזהיב יפה.

-מקררים מעט חותכים לריבועים ומגישים.