שמתי לב שלאכלני הבית יש העדפה לקציצות
מכל סוג שהוא בכל רוטב שהוא.
ולכן אני מנסה לגוון להם את סיר הקציצות.
בגדול רוב הגיוונים הם בעצם ברוטב ולפעמים בתיבול הקציצות
לכן כשהכנתי את סיר הקציצות בבצל הם טרפו אותו
(לא את הסיר את הקציצות..)
הרוטב המיוחד שהתלווה לקציצות נתן להן מרקם וטעם נפלא.
כל כך מתאים לשולחן שישי או חג.
החומרים לקציצות:
400 גרם בשר טחון
חופן פטרוזיליה ושמיר
1/4 כוס פירורי לחם
1 כפית כמון
1 כפית כורכום
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית אבקת שום
1/4 כפית קינמון
1/4 כפית בהרט (לא חובה)
מלח ופלפל
1 ביצה
לרוטב הבצלים:
4 בצלים פרוסים לרצועות
1/4 כוס שמן
1 כפית כורכום
1/4 כפית אגוז מוסקט
1/4 כפית קינמון
2 כפות סילאן או דבש או סוכר חום
2 כפות חומץ בלסמי
1 כוס מים
מלח ופלפל
ההכנה:
-מערבבים בקערה את כל מרכיבי הקציצות עד מרקם חלק ומניחים במקרר לחצי שעה.
-מחממים תנור ל-170 מעלות.
-ברבע כוס שמן מטגנים את הבצלים כ-10-12 דקות. עד הזהבה יפה.
-בינתיים מגלגלים כדורים מתערובת הבשר מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור ל-10 דקות.
-ממשיכים עם הבצלים: מוסיפים את כל החומרים של רוטב הבצלים, מערבבים ומבשלים הכל יחד 5-6 דקות.
-מוציאים את הקציצות מהתנור ומעבירים לסיר הבצלים מכסים ומבשלים 5-6 דקות. פותחים מכסה והופכים את הקציצות כדי שגם החלק העליון יתבשל ברוטב השחום, סוגרים מכסה ומבשלים עוד 5-6 דקות.
נפלא
*בסיום אפשר לפזר פטרוזיליה או נענע קצוצה
*ניתן להוסיף לתערובת הבצל יחד עם הרוטב גם 2 כפות חמוציות.
מצרכים
- 400 גרם בשר טחון
- חופן פטרוזיליה ושמיר
- 1/4 כוס פירורי לחם
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית אבקת שום
- 1/4 כפית קינמון
- 1/4 כפית בהרט (לא חובה)
- מלח ופלפל
- 1 ביצה
- לרוטב הבצלים:
- 4 בצלים פרוסים לרצועות
- 1/4 כוס שמן
- 1 כפית כורכום
- 1/4 כפית אגוז מוסקט
- 1/4 כפית קינמון
- 2 כפות סילאן או דבש או סוכר חום
- 2 כפות חומץ בלסמי
- 1 כוס מים
- מלח ופלפל
הוראות הכנה
-מערבבים בקערה את כל מרכיבי הקציצות עד מרקם חלק ומניחים במקרר לחצי שעה.
-מחממים תנור ל-170 מעלות.
-ברבע כוס שמן מטגנים את הבצלים כ-10-12 דקות. עד הזהבה יפה.
-בינתיים מגלגלים כדורים מתערובת הבשר מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור ל-10 דקות.
-ממשיכים עם הבצלים: מוסיפים את כל החומרים של רוטב הבצלים, מערבבים ומבשלים הכל יחד 5-6 דקות.
-מוציאים את הקציצות מהתנור ומעבירים לסיר הבצלים מכסים ומבשלים 5-6 דקות. פותחים מכסה והופכים את הקציצות כדי שגם החלק העליון יתבשל ברוטב השחום, סוגרים מכסה ומבשלים עוד 5-6 דקות.
2 תגובות
הכל נראה טעים מאוד
איזה כייף לשמוע
תודה ושנה טובה