אתם כבר יודעים שאני אספנית גדולה של מתכונים
ובמיוחד מתכונים שנלקחו מסבתות
כי הם המתכונים הכי טובים.
להן אין כמויות הן מבשלות ואופות לפי העין.
כמה אני אוהבת את התנועה שלהן עם כף היד ואומרות:
"ככה , חופן כזה"
את המתכון של הבצק לחלה הנפלאה הזו קיבלתי מחברה
שהיא קיבלה מאיזו סבתא.
אני בעצם קיבלתי את המתכון ממנה די מוכן,
כי היא רשמה לי מתכון עם כמויות פחות או יותר מדויקות.
הבצק רך, קצת דביק ולכן אל תתפתו להוסיף קמח.
יוצאות חלות נפלאות רכות כמו ענן.
לפעמים אני עושה ממש חלות
לפעמים עוגת חלה עגולה,
ולפעמים אני ממלאה את הבצק בדברים טובים.
הבצק הזה כל כך נדיב מקבל כל מה שתכניסו לו.
כי מה יותר טוב מריח חלה בארוחת שישי,
או בשבת בבוקר,
או סתם ביום רגיל.
החומרים לשתי חלות גדולות
לפעמים אני עושה רק חצי כמות וזה יוצא גם נפלא.
צריך:
1 ק"ג קמח
1 שקית שימרית (או 2 כפות שמרים יבשים)
1/2 כוס סוכר (אפשר גם פחות למי שאוהב חלה פחות מתקתקה)
2 כפות מלח
3 כוסות מים חמימים
1/2 כוס שמן
ההכנה:
-במיקסר וו לישה מערבלים קמח, שימרית, סוכר ומלח.
-מוסיפים את המים החמים לאט תוך כדי פעולה איטית של המיקסר.
-לבסוף מוסיפים את השמן וממשיכים לערבל כ-7 דקות בערך.
-מכסים את קערת הבצק ומניחים בצד להתפחה עד שהבצק מכפיל את ניפחו. (אני משאירה את הבצק בקערת המיקסר ולא מעבירה לקערה נוספת)
-כשהבצק תפח מוציאים אותו למשטח מקומח, לשים אותו מעט להוצאת האוויר.
-ליצירת שתי חלות, מחלקים את הבצק לשניים. כל חלק מחלקים לשלושה חלקים ויוצרים מכל חלק גליל ארוך. קולעים משלושת הגלילים צמה ומניחים את החלה שנוצרה בתבנית מרופדת בנייר אפייה. קח עושים גם עם החלק השני.
-ליצירת עוגת חלה, לוקחים מהבצק חתיכה במשקל של 70 גרם בערך או חתיכה בגודל כדור טניס ויוצרים עיגולים, מצניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה עם מעט רווח בין עיגול לעיגול.
-מכסים את התבנית ומטפיחים שוב.
-מחממים תנור 170 מעלות.
-מצפים את החלות בביצה ומפזרים, שומשום, קצח, מלח גס.
-אופים כחצי שעה או עד שהחלות מקבלות צבע זהוב.
ולא מתאפקים וישר טורפים.
מצרכים
- 1 ק"ג קמח
- 1 שקית שימרית (או 2 כפות שמרים יבשים)
- 1/2 כוס סוכר (אפשר גם פחות למי שאוהב חלה פחות מתקתקה)
- 2 כפות מלח
- 3 כוסות מים חמימים
- 1/2 כוס שמן
הוראות הכנה
-במיקסר וו לישה מערבלים קמח, שימרית, סוכר ומלח.
-מוסיפים את המים החמים לאט תוך כדי פעולה איטית של המיקסר.
-לבסוף מוסיפים את השמן וממשיכים לערבל כ-7 דקות בערך.
-מכסים את קערת הבצק ומניחים בצד להתפחה עד שהבצק מכפיל את ניפחו. (אני משאירה את הבצק בקערת המיקסר ולא מעבירה לקערה נוספת)
-כשהבצק תפח מוציאים אותו למשטח מקומח, לשים אותו מעט להוצאת האוויר.
-ליצירת שתי חלות, מחלקים את הבצק לשניים. כל חלק מחלקים לשלושה חלקים ויוצרים מכל חלק גליל ארוך. קולעים משלושת הגלילים צמה ומניחים את החלה שנוצרה בתבנית מרופדת בנייר אפייה. קח עושים גם עם החלק השני.
-ליצירת עוגת חלה, לוקחים מהבצק חתיכה במשקל של 70 גרם בערך או חתיכה בגודל כדור טניס ויוצרים עיגולים, מצניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה עם מעט רווח בין עיגול לעיגול.
-מכסים את התבנית ומטפיחים שוב.
-מחממים תנור 170 מעלות.
-מצפים את החלות בביצה ומפזרים, שומשום, קצח, מלח גס.
-אופים כחצי שעה או עד שהחלות מקבלות צבע זהוב.