מיני חלות

המון שנים לקח לי להביא את עצמי

ולהתעסק עם שמרים.

היה לי מן פחד לא מוסבר מבצקי שמרים וכל הסיפור סביב זה.

עד שלפני שנים חברה שלי סיפרה לי על החלות שהיא עושה,

כמה שהבצק רך ונעים

כמה קל להכניס הכל למיקסר ולערבב,

כמה כייף להתעסק עם הבצק ולעשות ממנו חלות ולחמניות,

וכמה טעים יוצאות החלות.

"זה לא קשה?" שאלתי בהיסוס.

"ממש לא, זה משחק ילדים" היא ענתה

ובנקודה הזו החלטתי שזהו, אני חייבת לנסות.

לקחתי ממנה את המתכון לבצק,

מתכון שהיא קיבלה מאמא שלה,

נכנסתי למטבח, שינסתי מותניים, נשמתי עמוק, לשתי, ערבבתי ויצרתי חלות.

הריח שהתפשט במטבח הפעיל לי את בלוטות הרוק

וכשהחלות יצאו מהתנור לא התאפקתי ותלשתי חתיכה, נגסתי והתענגתי.

ומאז התנור שלי עובד שעות נוספות בתחום החלות.

צריך:

1/2 קילו קמח

1 כף שמרים יבשים (או 25 גרם שמרית שזה חצי שקית)

1/4 כוס סוכר

1 כף מלח

11/2 כוסות מים חמימים

1/4 כוס שמן

לזיגוג:

1 ביצה

שומשום, קצח, מלח גס

ההכנה:

-בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את כל החומרים למעט השמן.

-מערבלים לאיחוד החומרים ומזלפים את השמן לקערת המיקסר, ממשיכים לערבל כ-7-8 דקות.

-מעבירים את הבצק לקערה (הבצק קצת דביק וזה בסדר), מכסים ומתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו.

-מוציאים את הבצק מהקערה למשטח מקומח, לשים מעט ומחלקים את הבצק ל-4 חלקים.

-לוקחים כל חלק ומחלקים לשלוש רצועות, קולים צמה ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה (או בתבנית אינגלישקייק קטנה) . כך עושים עם שאר הבצק.

-מכסים ומתפיחים שוב.

-מחממים תנור 160 מעלות

-מושחים את החלות בביצה ומפזרים שומשום/קצח/מלח גס.

-מכניסים לתנור ואופים חצי שעה או עד שהחלות מקבלות גוון זהוב.

*מהכמות הזו אפשר לעשות גם שתי חלות או חלה אחת ענקית.

rinati המון שנים לקח לי להביא את עצמי ולהתעסק עם שמרים. היה לי מן פחד לא מוסבר מבצקי שמרים וכל הסיפור סביב זה.… הדפס מתכון

מצרכים

1/2 קילו קמח
1 כף שמרים יבשים (או 25 גרם שמרית שזה חצי שקית)
1/4 כוס סוכר
1 כף מלח
11/2 כוסות מים חמימים
1/4 כוס שמן
לזיגוג:
1 ביצה
שומשום, קצח, מלח גס

הוראות הכנה