עוף עם ירקות ברוטב טעים

אני מאוד אוהבת את אווירת קדם חג,

הבית מתנקה

ההסכמים מתחילים

(איפה אתם בערב חג? אז אם ככה למחרת החג אתם אצלינו…)

שבועיים שלושה לפני החג מתחילים הלחשושים ובניית התפריט

שיחות על גבי שיחות נרקמות בין כולם לבנות את התפריט

שהוא ממילא קבוע וכל אחד יודע כבר מה הוא מכין

כי הרגלים לא משתנים.

מרק עוף עם קניידלך ואטריות לפסח

גפילטאפיש, כבד קצוץ

מיני סלטים

ומנה עיקרית שתמיד מורכבת מעוף, בשר

תפוחי אדמה או אורז.

כל שנה אותו הדבר.

אני זוכרת שפעם באחד מערבי חג ספח החלטתי לשנות

ובמקום מרק עוף הכנתי מרק ירקות.

או או איזה טענות קיבלתי.

מאז לא משנה כלום.

השינוי היחיד שאני אולי מכניסה לתפריט

בישול עוף קצת אחר כל פעם.

והשנה נראה לי שאכין את תבשיל העוף הזה.

הוא כל כך טעים ושופע וצבעוני.

חג שמח לכולנו…!!!!

החומרים:

4-6 חתיכות עוף

2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות

1 בצל סגול ו-1בצל לבן או כרשה חתוכים לרצועות

2 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים

1 בטטה גדולה או 2 קטנות קלופות וחתוכות לעיגולים

2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לעיגולים

2-3 כפות זיתים ירוקים ללא חרצנים (לא חובה) אבל מוסיף

6-8 שיני שום שלמות

שמן זית

מלח ופלפל

טימין/רוזמרין

למרינדה:

מיץ מחצי לימון

3 כפות שמן זית

1 כפית פפריקה אדומה

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית כמון

3 כפות דבש/סילאן/מייפל

1 כפית חרדל

מלח ופלפל

ההכנה:

-מחממים תנור 170.

-מסדרים בתבנית מתאימה לתנור את כל הירקות, מזלפים שמן זית, מלח, פלפל וטימין או רוזמרין ומערבבים כך שכל הירקות יצופו בשמן ובתבלינים.

-מניחים את חלקי העוף על הירקות.

-מערבבים את כל חומרי המרינדה ומורחים על העוף, את מה שנשאר מוזגים על הירקות, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור ל-45 דקות.

מנמיכים ל-150 מעלות ואופים עוד חצי שעה.

מסירים נייר כסף ואופים עוד 15 שעה עד הזהבה.