לפעמים יש יתרונות לילד שגר מעבר לים,

רק לפעמים,

הייתי מעדיפה אותו, את אישתו ואת הנכד החמוד שלי שיגורו דירה מתחתי

כדי שאוכל להסניף את הנכד כל יום.

בינתיים זה בגדר חלום רחוק.

בינתיים מידי חודשיים שלושה אני עולה על מטוס וטסה לנשנש את הנכד שלי.

אני מתה על הנכד הזה, הוא חכם, הוא יפה, הוא מתוק, הוא חייכן (ואני מאוד אוביקטיבית), והוא אוהב שוקולד, המון שוקולד כמו סבתא שלו.

וזה נהדר.

כמעט כל פעם שאנחנו בביקור אצלם אנחנו הולכים לאכול, לנשנש גלידות, ופלים בלגים ועוגות תמיד באותו המקום (נראה לי הבעלים כבר מכירים את הנודניקים מישראל) וטעים שם. לא כל כך הגלידות אבל העוגות לא רעות בכלל.

הבן ואשתו אוכלים ופל בלגי, האיש שלי אוכל קערת גלידה והנכד אוכל גלידת שוקולד ואני בוחרת כל פעם משהו אחר, כמעט תמיד משהו עם שוקולד כדי שלנכד יהיה מה לנשנש ממני.

בפעם האחרונה שהיינו בביקור אצל הבן לא פסחנו על המקום והגענו כמובן להחדיר קצת סוכר לגוף. האחרים הזמינו את המנה הרגילה ואילו אני ראיתי פתאום עוגת שוקולד שמעליה הייתה שכבת שקדים. הייתי חייבת לנסות. היא הייתה נחמדה לא הלהיבה אותי במיוחד. העוגה הייתה טובה, הקרם שוקולד בסדר והשקדים נחמד. אבל הרעיון הזה של שילוב עוגת שוקולד ושקדים הלהיב אותי.

חזרנו הביתה והייתי חייבת להכין משהו עם הרעיון הזה.

ההוספה של הקרם שמנת, שהחלתטי להוסיף, פשוט הקפיצה את העוגה והוסיפה לה רעננות נפלאה.

ושכבת השקדים מוסיפה לעוגה הזו טעם נפלא ומרקם קרנצ'י.

יצאה עוגה נפלאה וטעימה.

המתכון מתאים לתבנית בגודל 20X20 (לתבנית גדולה יותר, או עגולה מספר 26, הכפילו כמויות)

החומרים לעוגה:

11/4 כוסות קמח

1/2 כוס סוכר

1 כפית סוכר וניל

1 כפית סודה לשתייה

3/4 כוס מים

1/4 כוס אבקת קקאו

11/4 כוסות שמן

לקרם:

1 שמנת מתוקה (250 מ"ל)

2 כפות סוכר

11/2 כפות אבקת פודינג וניל

1 שמנת חמוצה

1 כפית סוכר וניל

לשכבת השקדים:

50 גרם חמאה

1/4 כוס סוכר

100 גרם שקדים מולבנים מקלות (אפשר גם שקדים פרוסים)

ההכנה:-

-מערבבים את כל חומרי העוגה לבלילה אחידה,

-מרפדים תבנית בנייר אפייה, מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים בחום של 160 מעלות כחצי שעה. מקררים

.-מקציפים את השמנת המתוקה הסוכר וסוכר הוניל לקצפת יציבה.

-מוסיפים ידנית את השמנת החמוצה לקצפת ומורחים את הקרם על העוגה שהתקררה.

-במחבת ממיסים סוכר וחמאה, מוסיפים את השקדים ומשחימים אותם מעט. מעבירים לניר אפייה שיתקררו מפזרים על שכבת הקצפת את קרמל השקדים וזוללים.

בנעלי בית.

יום העצמאות שלנו מאופיין בהרבה סימנים: דגלים בכל מרפסת, דגלים ננסיים שמתנופפים בחלונות המכוניות, בגדים בכחול לבן, טקס הדלקת המשואות, זיקוקים, מסיבות והמון שמחה.

אבל המאפיין הכי פופלארי ביום העצמאות הוא המנגל.

בכל פינה בארץ, בכל פארק, בכל מרפסת עולים ומתמרים ענני עשן מהצלייה של שלל מאכלים על המנגל.

אבל אנחנו, בגילינו המופלג, מזמן ויתרנו על חיפוש מקום, אתר, פינת דשא, או קרקע להעמיד בו את המנגל.

אנחנו כבר שנים נפגשים אותה חבורת חברים אצל אותה משפחה וממנגלים. יושבים אצלם בבית, על כיסא נוח, מסביב השולחן, רחוקים מהעשן (טוב תמיד ישנם שניים שממנגלים בחוץ וקרובים לעשן), ואם צריך גם ליד המזגן מקשקשים, מפטפטים, נהנים ומאושרים.

כל אחד מביא משהו לפי הוראות המארחת יושבים עד הערב וחוזרים הביתה שמחים ללא ריח עשן.

השנה ביקשה המארחת סלט, החלטתי לנסות סלט חדש כי פשוט נשאר לי כרוב סגול קטן במקרר.

וזה מה שיצא.

החומרים:

1 כרוב סגול קטן

8-10 עגבניות שרי

1 אבוקדו

חופן פטרוזיליה ונענע

2 כפות צנוברים

שמן זית ומלח גס

הרוטב:

4 כפות מיץ לימון

3 כפות שמן זית

2 כפות חוצץ בלסמי

1 כף דבש/סילאן/מייפל

1/2 כפית חרדל

מלח ופלפל

ההכנה:

-מחממים תנור 170 מעלות

-מרפדים תבנית מתאימה לתנור ומצפים אותה בנייר אפייה.

-חותכים את הכרוב לפרוסות מניחים על נייר האפייה ומזלפים שמן זית ומלח גס.

-מכניסים לתנור למשך 20 דקות עד שהכרוב אפוי .

-מוציאים מהתנור ומקררים. מעבירים לקערה

-בינתיים חוצים את עגבניות השני לשניים ואת האבוקדו חותכים לקוביות.

מעבירים לכרוב

-מוסיפים את הצנוברים הפטרוזיליה והנענע.

-מערבבים את כל חומרי הרוטב מזלפים על הירקות, מערבבים ונהנים.

סלט כרוב אדןם חמים

rinati יום העצמאות שלנו מאופיין בהרבה סימנים: דגלים בכל מרפסת, דגלים ננסיים שמתנופפים בחלונות המכוניות, בגדים בכחול לבן, טקס הדלקת המשואות, זיקוקים, מסיבות… הדפס מתכון

מצרכים

• 1 כרוב סגול קטן
• 8-10 עגבניות שרי
• 1 אבוקדו
• חופן פטרוזיליה ונענע
• 2 כפות צנוברים
• שמן זית ומלח גס
• הרוטב:
• 4 כפות מיץ לימון
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות חוצץ בלסמי
• 1 כף דבש/סילאן/מייפל
• 1/2 כפית חרדל
• מלח ופלפל

הוראות הכנה

-מחממים תנור 170 מעלות -מרפדים תבנית מתאימה לתנור ומצפים אותה בנייר אפייה. -חותכים את הכרוב לפרוסות מניחים על נייר האפייה ומזלפים שמן זית ומלח גס. -מכניסים לתנור למשך 20 דקות עד שהכרוב אפוי . -מוציאים מהתנור ומקררים. מעבירים לקערה -בינתיים חוצים את עגבניות השרי לשניים ואת האבוקדו חותכים לקוביות. מעבירים לכרוב. -מוסיפים את הצנוברים הפטרוזיליה והנענע. -מערבבים את כל חומרי הרוטב מזלפים על הירקות, מערבבים ונהנים.

בנעלי בית.

אני מאוד אוהבת את אווירת קדם חג,

הבית מתנקה

ההסכמים מתחילים

(איפה אתם בערב חג? אז אם ככה למחרת החג אתם אצלינו…)

שבועיים שלושה לפני החג מתחילים הלחשושים ובניית התפריט

שיחות על גבי שיחות נרקמות בין כולם לבנות את התפריט

שהוא ממילא קבוע וכל אחד יודע כבר מה הוא מכין

כי הרגלים לא משתנים.

מרק עוף עם קניידלך ואטריות לפסח

גפילטאפיש, כבד קצוץ

מיני סלטים

ומנה עיקרית שתמיד מורכבת מעוף, בשר

תפוחי אדמה או אורז.

כל שנה אותו הדבר.

אני זוכרת שפעם באחד מערבי חג ספח החלטתי לשנות

ובמקום מרק עוף הכנתי מרק ירקות.

או או איזה טענות קיבלתי.

מאז לא משנה כלום.

השינוי היחיד שאני אולי מכניסה לתפריט

בישול עוף קצת אחר כל פעם.

והשנה נראה לי שאכין את תבשיל העוף הזה.

הוא כל כך טעים ושופע וצבעוני.

חג שמח לכולנו…!!!!

החומרים:

4-6 חתיכות עוף

2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות

1 בצל סגול ו-1בצל לבן או כרשה חתוכים לרצועות

2 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים

1 בטטה גדולה או 2 קטנות קלופות וחתוכות לעיגולים

2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לעיגולים

2-3 כפות זיתים ירוקים ללא חרצנים (לא חובה) אבל מוסיף

6-8 שיני שום שלמות

שמן זית

מלח ופלפל

טימין/רוזמרין

למרינדה:

מיץ מחצי לימון

3 כפות שמן זית

1 כפית פפריקה אדומה

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית כמון

3 כפות דבש/סילאן/מייפל

1 כפית חרדל

מלח ופלפל

ההכנה:

-מחממים תנור 170.

-מסדרים בתבנית מתאימה לתנור את כל הירקות, מזלפים שמן זית, מלח, פלפל וטימין או רוזמרין ומערבבים כך שכל הירקות יצופו בשמן ובתבלינים.

-מניחים את חלקי העוף על הירקות.

-מערבבים את כל חומרי המרינדה ומורחים על העוף, את מה שנשאר מוזגים על הירקות, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור ל-45 דקות.

מנמיכים ל-150 מעלות ואופים עוד חצי שעה.

מסירים נייר כסף ואופים עוד 15 שעה עד הזהבה.

עוף עם ירקות ברוטב טעים

rinati אני מאוד אוהבת את אווירת קדם חג, הבית מתנקה ההסכמים מתחילים (איפה אתם בערב חג? אז אם ככה למחרת החג אתם אצלינו…)… הדפס מתכון

מצרכים

• 4-6 חתיכות עוף
• 2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות
• 1 בצל סגול ו-1בצל לבן או כרשה חתוכים לרצועות
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים
• 1 בטטה גדולה או 2 קטנות קלופות וחתוכות לעיגולים
• 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לעיגולים
• 2-3 כפות זיתים ירוקים ללא חרצנים (לא חובה) אבל מוסיף
• 6-8 שיני שום שלמות
• שמן זית
• מלח ופלפל
• טימין/רוזמרין
• למרינדה:
• מיץ מחצי לימון
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית פפריקה אדומה
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית כמון
• 3 כפות דבש/סילאן/מייפל
• 1 כפית חרדל
• מלח ופלפל

הוראות הכנה

-מסדרים בתבנית מתאימה לתנור את כל הירקות, מזלפים שמן זית, מלח, פלפל וטימין או רוזמרין ומערבבים כך שכל הירקות יצופו בשמן ובתבלינים.

-מניחים את חלקי העוף על הירקות.

-מערבבים את כל חומרי המרינדה ומורחים על העוף, את מה שנשאר מוזגים על הירקות, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור ל-45 דקות.

מנמיכים ל-150 מעלות ואופים עוד חצי שעה.

מסירים נייר כסף ואופים עוד 15 שעה עד הזהבה.

בנעלי בית.

האיש היקר שלי יצא לפגישה בחולון

היה מאושר כי חזר לעיר הולדתו.

"את יודעת המון זמן לא הייתי בחולון אולי אני אעשה סיבוב קטן לראות מה השתנה בעיר"

אמרתי לו מצוין ואם תמצא איזה ירקן תעשה קניות.

"מה לקנות " שאל החולוני

"אשלח לך רשימה לווטסאפ"

אחרי שעות חזר האיש

מאושר עד הגג

ועם המון שקיות

"מה קנית כל כך הרבה" אני שואלת "ביקשתי 5 דברים?"

"קניתי" משיב האיש תוך כדי מלל בלתי פוסק על החוויות שלו בעיר הולדתו

הוא מברבר ואני פותחת את השקיות ושואלת אותו האם הוא רואה כפול

"לא, למה?" הוא שואל

"אז למה קנית מכל דבר שניים"?

"שיהיה" הוא מסביר.

שיהיה אני ממלמלת לעצמי.

האיש קנה 2 מגשי תירס טריים, כמה תירסים טריים כבר אפשר לאכול.

לקחתי מגש אחד והחלטתי להכין מרק תירס.

אני יודעת שבדרך כלל מכינים מרק תירס עם ביצה או קורנפלור אבל ממש לא בא לי, אז רקחתי מתכון שלי והוספתי קצת ירקות וקצת מזה וקצת מזה ויצא מרק פשוט נפלא שהיה הצלחה אדירה בארוחה, הילדים פשוט התלהבו ממנו.

הוא קל להכנה

וטעים טעים

החומרים

4-5 קלחי תירס טריים או שקית גרעיני תירס קפואים

1 גזר חתוך לקוביות קטנות

1 תפוח אדמה גדול חתוך לקוביות קטנות

1 בצל יבש חתוך לקוביות קטנות

2-3 כפות שמן

1 כפית שמן שומשום

2-3 כפות רוטב סויה

1-11/2 ליטר מים

מלח ופלפל

לקישוט בצל ירוק או פטרוזיליה

ההכנה:

-בעזרת סכין גדולה מפרידים את גרעיני התירס מהקלחים, אם משתמשים בשקית גרעיני תירס קפואים מדלגים על השלב הזה.

-בסיר עמוק מחממים מעט את השמן מוסיפים את הבצל ומטגנים 2-3 דקות, מוסיפים את התירס, הגזר ותפוח האדמה ומטגנים הכל יחד 3-4 דקות.

-מוסיפים את שמן השומשום, הסויה, המלח והפלפל והמים. מכסים מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים הכל יחד כ-40 דקות.

-טוחנים את המרק עם בלנדר מוט אבל לא עד הסוף ומשאירים את הירקות בשלמותם (טוחנים ממש ממש מעט).

-מגישים עם בצל ירוק, פטרוזיליה או ככה כמו שהוא. טעים טעים.

מרק תירס

rinati האיש היקר שלי יצא לפגישה בחולון היה מאושר כי חזר לעיר הולדתו. "את יודעת המון זמן לא הייתי בחולון אולי אני אעשה… הדפס מתכון

מצרכים

• 1 גזר חתוך לקוביות קטנות
• 1 תפוח אדמה גדול חתוך לקוביות קטנות
• 1 בצל יבש חתוך לקוביות קטנות
• 2-3 כפות שמן
• 1 כפית שמן שומשום
• 2-3 כפות רוטב סויה
• 1-11/2 ליטר מים
• מלח ופלפל
• לקישוט בצל ירוק או פטרוזיליה
• 4-5 קלחי תירס טריים או שקית גרעיני תירס קפואים

הוראות הכנה

-בעזרת סכין גדולה מפרידים את גרעיני התירס מהקלחים, אם משתמשים בשקית גרעיני תירס קפואים מדלגים על השלב הזה.

-בסיר עמוק מחממים מעט את השמן מוסיפים את הבצל ומטגנים 2-3 דקות, מוסיפים את התירס, הגזר ותפוח האדמה ומטגנים הכל יחד 3-4 דקות.

-מוסיפים את שמן השומשום, הסויה, המלח והפלפל והמים. מכסים מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים הכל יחד כ-40 דקות.

-טוחנים את המרק עם בלנדר מוט אבל לא עד הסוף ומשאירים את הירקות בשלמותם (טוחנים ממש ממש מעט).

-מגישים עם בצל ירוק, פטרוזיליה או ככה כמו שהוא. טעים טעים.

בנעלי בית.

אני לא ממש אוהבת להכין עוגיות

לא אוהבת להתעסק עם כל המסביב

אוהבת בלילה, למזוג לתבנית ויופי טופי.

החיתוכיות האלה הן בעצם משהו באמצע

הכלאה של עוגיות ועוגה,

מכינים כמו עוגה, אבל חותכים לעוגיות.

קלות הכנה וטעימות נורא.

החומרים:

2 כוסות קמח

1 כוס סוכר

2 כפיות אבקת אפייה

180 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות

1 ביצה

למילוי:

5-6 כפות גדושת של ריבת תותים או ריבה אחרת שאתם אוהבים

ההכנה:

-מחממים תנור 160 מעלות.

-מערבבים בקערה קמח, סוכר, אבקת אפייה, מוסיפים את קוביות החמאה ובעזרת הידיים מתחילים לערבב תוך כדי פירור הבלילה עד מרקם פירורים.

-מוסיפים את הביצה ומערבבים בידיים למרקם של בצק פירורי קצת לח.

-בתבנית בגודל 25X25 בערך מפזרים מחצית מתערובת הבצק עד כיסוי התחתית. מהדקים מעט.

-מורחים את הריבה על כל הבצק.

-את מחצית השנייה של הפירורים מפזרים מעל הריבה, זה לא אמור ממש לכסות את הריבה.

-אופים כ-35 דקות עד הזהב.

-מקררים וחותכים לריבועים בגודל 3X3 ס"מ

חיתוכיות ריבה

rinati אני לא ממש אוהבת להכין עוגיות לא אוהבת להתעסק עם כל המסביב אוהבת בלילה, למזוג לתבנית ויופי טופי. החיתוכיות האלה הן בעצם… הדפס מתכון

מצרכים

• 2 כוסות קמח
• 1 כוס סוכר
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 180 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות
• 1 ביצה
• למילוי:
• 5-6 כפות גדושת של ריבת תותים או ריבה אחרת שאתם אוהבים

הוראות הכנה

-מחממים תנור 160 מעלות.

-מערבבים בקערה קמח, סוכר, אבקת אפייה, מוסיפים את קוביות החמאה ובעזרת הידיים מתחילים לערבב תוך כדי פירור הבלילה עד מרקם פירורים.

-מוסיפים את הביצה ומערבבים בידיים למרקם של בצק פירורי קצת לח.

-בתבנית בגודל 25X25 בערך מפזרים מחצית מתערובת הבצק עד כיסוי התחתית. מהדקים מעט.

-מורחים את הריבה על כל הבצק.

-את מחצית השנייה של הפירורים מפזרים מעל הריבה, זה לא אמור ממש לכסות את הריבה.

-אופים כ-35 דקות עד הזהב.

-מקררים וחותכים לריבועים בגודל 3X3 ס"מ

בנעלי בית.

אני מאוד אוהבת מרקים

במיוחד קלים,

כאלה שזורקים הכל לסיר מוסיפים מים תבלינים ומבשלים.

מרק כתום הוא בין המרקים הפייבוריטים שלי

לרוב מרק בטטות עם דלעת,

אבל מרק גזר לא כל כך פופולארי אצלי במטבח

והאמת אני לא יודעת למה,

מרק כל כך קל להכנה,

כל כך טעים,

ויש לו גם צבע משגע.

קבלו מתכון למרק גזר מהיר וטעים.

החומרים:

1/4 כוס שמן (רצוי זית)

2 בצלים חתוכים לשמיניות

8-10 גזרים חתוכים ל-2-3 ס"מ

1 תפוח אדמה קלוף וחתוך לקוביות

חתיכה קטנה של דלעת קוביות (לא חובה)

1/4 כפית כורכום

מלח ופלפל

מים לכיסוי הירקות

ההכנה:

-בסיר שמים את השמן, מוסיפים את כל הירקות ומטגנים הכל יחד 4-5 דקות.

-מוסיפים את התבלינים והמים, מביאים לרתיחה ומבשלים הכל יחד 35-40 דקות.

-מקררים מעט וטוחנים.

כשמוזגים לצלחת אפשר להוסיף קרוטונים, כף שמנת חמוצה, פטרוזיליה או שמיר קצוצים. טעים.

מרק גזר

rinati אני מאוד אוהבת מרקים במיוחד קלים, כאלה שזורקים הכל לסיר מוסיפים מים תבלינים ומבשלים. מרק כתום הוא בין המרקים הפייבוריטים שלי לרוב… הדפס מתכון

מצרכים

• 1/4 כוס שמן (רצוי זית)
• 2 בצלים חתוכים לשמיניות
• 8-10 גזרים חתוכיך ל-2-3 ס"מ
• 1 תפוח אדמה קלוף וחתוך לקוביות
• חתיכה קטנה של דלעת קוביות (לא חובה)
• 1/4 כפית כורכום
• מלח ופלפל
• מים לכיסוי הירקות

הוראות הכנה

-בסיר שמים את השמן, מוסיפים את כל הירקות ומטגנים הכל יחד 4-5 דקות.

-מוסיפים את התבלינים והמים, מביאים לרתיחה ומבשלים הכל יחד 35-40 דקות.

-מקררים מעט וטוחנים.

כשמוזגים לצלחת אפשר להוסיף קרוטונים, כף שמנת חמוצה, פטרוזיליה או שמיר קצוצים. טעים.

בנעלי בית.