תבשיל הגולש הבשרי שלי מככב בעיקר בראש השנה ובפסח, אבל לא רק.
הוא מבוקש
הוא טעים
הוא מיוחד
הוא מריח נפלא
ואף פעם לא נשאר ממנו זכר בסוף הארוחה.
ובגלל שסביב השולחן יושבים גם צמחונים וגם טבעונים
אני משתדלת לא לקפח אף אחד,
ועבורם רקחתי מתכון גולש טבעוני
שירגישו שווים בין שווים
אותם מרכיבים, אותו תיבול, אותה צורת בישול
רק בלי התוספת הבשרית
מנה נפלאה לערב החג
ולימי חול בפרט
החומרים:
3 פלפלים (רצוי מכמה צבעים)
1 בצל סגול
1 בצל לבן
2 תפוחי אדמה
3 גזרים
1 שקית ערמונים בוואקום
2 עלי דפנה
2 כפות רסק עגבניות
2 כפות סויה
2 כפות סילאן
1 כפית כורכום
1 כפית כמון
1 כפית פפריקה
1/2 כפית בהארט
מלח ופלפל
3/4 כוס מים
שמן לטיגון
*בימי כתיקונם שלא בימי פסח ניתן להוסיף לתבשיל גם סייטן.
ההכנה:
-חותכים את כל הירקות לחתיכות בינוניות.
-בסיר שמתאים לתנור מטגנים בשמן את שני הבצלים עד הזהבה קלה.
מוסיפים את שאר הירקות, מערבבים ומטגנים הכל יחד מספר דקות.
-חותכים את הערמונים לחצי ומוסיפים לסיר.
-מוסיפים את עלי הדפנה, כל התבלינים, רסק העגבניות והמים, מערבבים מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים עוד 40 דקות, מערבבים מידי פעם.
-מעבירים את הסיר לתנור מכוסה במכסה, 150 מעלות לא טורבו לעוד 45-60 דקות עד שהתבשיל משחים.
מגישים עם אורז לבן.
מצרכים
- 3 פלפלים (רצוי מכמה צבעים)
- 1 בצל סגול
- 1 בצל לבן
- 2 תפוחי אדמה
- 3 גזרים
- 1 שקית ערמונים בוואקום
- 2 עלי דפנה
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות סויה
- 2 כפות סילאן
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה
- 1/2 כפית בהארט
- מלח ופלפל
- 3/4 כוס מים
- שמן לטיגון
הוראות הכנה
-חותכים את כל הירקות לחתיכות בינוניות.
-בסיר שמתאים לתנור מטגנים בשמן את שני הבצלים עד הזהבה קלה.
מוסיפים את שאר הירקות, מערבבים ומטגנים הכל יחד מספר דקות.
-חותכים את הערמונים לחצי ומוסיפים לסיר.
-מוסיפים את עלי הדפנה, כל התבלינים, רסק העגבניות והמים, מערבבים מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים עוד 40 דקות, מערבבים מידי פעם.
-מעבירים את הסיר לתנור מכוסה במכסה, 150 מעלות לא טורבו לעוד 45-60 דקות עד שהתבשיל משחים.