כל פעם לפני שאני טסה לחו"ל או יותר נכון לביקור אצל הנכד שלי
אני מתחילה לחסל את כל הירקות שיש בבית,
פותחת את המקרר מוציאה כל מה שנשאר
מניחה על השיש ומתחילה במלאכת החיסול.
עושה פשטידות
מבשלת תבשילי ירקות
ובעיקר תכינה ארוחות עם המון ירקות,
גם בריא, גם טעים וגם עוזר לי לחסל את הירקות.
בפעם האחרונה לפני שטסנו לנכד המתוק שלי
נכנסתי שוב למטבח אפיתי כרגיל שתי עוגות לקחת איתי לנכד
(שהוא ידוע כאוהב עוגות שוקולד ושוקולד בפרטי),
וכמובן התחלתי במלאכת חיסול הירקות.
לשמחתי לא נשארו הרבה ירקות
אספתי את מה שנשאר וניסיתי לחשוב מה לבשל עם כל המוצרים האלה.
ואז הבריק לי רעיון
סיר שכבות עם עוף.
הכל בסיר אחד.
התחלתי במלאכה וזה מה שיצא
סיר נפלא, טעים, עשיר וצבעוני.
החומרים:
תבנית עגולה מספר 26 או תבנית מרובעת 20X30 בערך או סיר שמתאימים לתנור
נייר אפיה
2-3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לעיגולים
1-2 בטטות בינוניות קלופות וחתוכות לעיגולים
1-2 קישואים חתוכים לעיגולים
4-5 שיני שום
1 בצל יבש חתוך לפרוסות
1 בצל סגול חתוך לפרוסות
6-8 פולקס או חלקים אחרים
6-8 עגבניות שרי חצויות
כמה עלי פטרוזיליה
למרינדה:
1/4 כוס שמן זית או רגיל
3 כפות סויה
3 כפות קטשופ
2 כפות מייפל או סילאן
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית כמון
1/2 כפית פפריקה אדומה
מלח ופלפל
ההכנה:
-מחממים תנור 200 מעלות.
-מצפים את התבנית או הסיר בנייר אפייה.
-מערבבים את כל חומרי המרינדה למעט המלח והפלפל.
-מסדרים שכבה של תפוחי אדמה ובעזרת מברשת מצפים את תפוחי האדמה במרינדה. ממליחים ומפלפלים.
-מעל תפוחי האדמה מסדרים את הבטטות ומצפים במרינדה ממליחים ומפלפלים.
-מעל מסדרים את הקישואים ושוב מרינדה מלח ופלפל.
-מפזרים את שיני השום והבצלים ומניחים מעל את חלקי העוף.
-מורחים את חלקי העוף במרינדה שנשארה ממליחים ומפלפלים.
-מפזרים את חצאי עגבניות השרי וגבעולי הפטרוזיליה, מכסים (או במכסה של הסיר או בנייר כסף) ומכניסים לתנור לשעה.
-מורידים את החום ל-150 לעוד 3/4 שעה.
-מסירים את המכסה ונותנים לכל העסק הזה עוד 15-20 דקות להתבשל ללא מכסה.
-מוציאים מהתנור וזוללים. טעים אש.
אפשר לא חובה: לכסות בחזרה את הסיר ולהשאיר אותו בתנור המכובה לעוד 20 דקות.
-מחממים תנור 200 מעלות. -מצפים את התבנית או הסיר בנייר אפייה. -מערבבים את כל חומרי המרינדה למעט המלח והפלפל. -מסדרים שכבה של תפוחי אדמה ובעזרת מברשת מצפים את תפוחי האדמה במרינדה. ממליחים ומפלפלים. -מעל תפוחי האדמה מסדרים את הבטטות ומצפים במרינדה ממליחים ומפלפלים. -מעל מסדרים את הקישואים ושוב מרינדה מלח ופלפל. -מפזרים את שיני השום והבצלים ומניחים מעל את חלקי העוף. -מורחים את חלקי העוף במרינדה שנשארה ממליחים ומפלפלים. -מפזרים את חצאי עגבניות השרי וגבעולי הפטרוזיליה, מכסים (או במכסה של הסיר או בנייר כסף) ומכניסים לתנור לשעה. -מורידים את החום ל-150 לעוד 3/4 שעה. -מסירים את המכסה ונותנים לכל העסק הזה עוד 15-20 דקות להתבשל ללא מכסה. -מוציאים מהתנור וזוללים. טעים אש. אפשר לא חובה: לכסות בחזרה את הסיר ולהשאיר אותו בתנור המכובה לעוד 20 דקות.
מצרכים
הוראות הכנה