אתמול בלילה גמרתי לקרוא את הספר "גלויות מיוון"
(בקרוב תמצאו המלצה על הספר בבלוג שלי)
התעוררתי בבוקר עם טעם של יוון
יש משהו באווירה היוונית
הנופים
האנשים
הכפרים
הבריזה
הפשטות
הטברנות
הכחול של הים והלבן של הבתים
והאוכל הים תיכוני, אוי האוכל
הסופלקי
הצזיקי
היוגורט
הירקות למיניהם
הממולאים
הסלט היווני
נכנסתי בבוקר למטבח עם מוזה של יוון
אז בלי לשבור צלחות
הכנסתי שני חצילים לתנור
"אמא מה זה הריח הזה?" מרחרח הקטן שלי
"חצילים בתנור" עונה לו והראש בכלל בסלוניקי
"מתי צהריים?" שואל
"בשתיים בטברנה" עונה לו וחולמת על איזה טברנה ליד הים
"מה????" מסתכל עלי הקטן במבט של מה קרה לאמא שלו
"אה- עוד שעה בערך" חוזרת למציאות
הקטן מתחפף מהר מהמטבח.
היום יהיה אוכל באווירה יוונית.
כי יש משהו קסום בספר יפה שנשאר איתך ומלווה אותך עוד קצת אחרי שמסיימים אותו…
יאסו לעבודה..
מה צריך:
2 חצילים
1/2 כוס אורז
1 בצל קצוץ
1 שן שום
1 גזר מקולף ומגורד
1 עגבנייה חתוכה לקוביות קטנות
חופן שמיר פטרוזיליה/כוסברה קצוצים
חופן גדול של נענע קצוץ
1/2 כפית כמון
1/2 כפית כורכום
מלח ופלפל
11/4 כוסות מים
ההכנה:
-מכניסים את החצילים לתנור כמו שהם, שלמים ולא לקלופים עד שהם רכים (בערך חצי שעה בחום של 170 מעלות)
-בינתיים מבשלים את האורז: מטגנים במעט שמן את הבצל והשום עד שקיפות, מוסיפים את שאר החומרים והתבלינים, מערבבים, מבשלים 2-3 דקות את כל התערובת ומוסיפים את המים.
-מכסים ומבשלים את הכל ביחד עד שהאורז מוכן והמים נספגים.
-מוציאים את החצילים מהתנור, חוצים אותם לשניים ומרוקנים את תוכנם (חשוב להשאיר בחציל עצמו קצת תוכן). להשאיר את התנור דלוק.
-את תוכן החציל קוצצים ומוסיפים לסיר האורז. מערבבים הכל ביחד.
-ממלאים את החצילים בתערובת האורז והירקות ומכניסים לתנור לעוד 10-15 דקות לתת לחצילים מכת בישול קטנה. (שהרי בעצם הכל מבושל)
-מוציאים מהתנור ומגישים את החצילים עם יוגורט או צזיקי (לא לטבעונים) וסלט ירקות יווני.
מצרכים
- 2 חצילים
- 1/2 כוס אורז
- 1 בצל קצוץ
- 1 שן שום
- 1 גזר מקולף ומגורד
- 1 עגבנייה חתוכה לקוביות קטנות
- חופן שמיר פטרוזיליה/כוסברה קצוצים
- חופן גדול של נענע קצוץ
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית כורכום
- מלח ופלפל
- 11/4 כוסות מים
הוראות הכנה
-מכניסים את החצילים לתנור כמו שהם, שלמים ולא לקלופים עד שהם רכים (בערך חצי שעה בחום של 170 מעלות)
-בינתיים מבשלים את האורז: מטגנים במעט שמן את הבצל והשום עד שקיפות, מוסיפים את שאר החומרים והתבלינים, מערבבים, מבשלים 2-3 דקות את כל התערובת ומוסיפים את המים.
-מכסים ומבשלים את הכל ביחד עד שהאורז מוכן והמים נספגים.
-מוציאים את החצילים מהתנור, חוצים אותם לשניים ומרוקנים את תוכנם (חשוב להשאיר בחציל עצמו קצת תוכן). להשאיר את התנור דלוק.
-את תוכן החציל קוצצים ומוסיפים לסיר האורז. מערבבים הכל ביחד.
-ממלאים את החצילים בתערובת האורז והירקות ומכניסים לתנור לעוד 10-15 דקות לתת לחצילים מכת בישול קטנה. (שהרי בעצם הכל מבושל)
-מוציאים מהתנור ומגישים את החצילים עם יוגורט או צזיקי (לא לטבעונים) וסלט ירקות יווני.