עוגיות מינסמיט
טיסה במטוס זו חוויה בפני עצמה.
עכשיו כשהגדול שלי גר רחוק כמות הטיסות השנתיות שלנו עלתה קצת,
ככל שטסים יותר, לומדים יותר
ומה הכוונה
פתאום אתה שם לב שאפשר לסווג את הנוסעים במטוס לכמה קבוצות אנתרופולוגיות מאוד מעניינות
ישנה קבוצה של נוסעים שקטים מאוד מאוד – אלא שעולים למטוס מתיישבים, נחגרים ולא עוברת דקה או שתיים הם כבר בחלום העשירי. לא אוכלים לא שותים מתעוררים כשגלגלי המטוס פוגעים בקרקע.
ישנה קבוצה של נוסעים שקטים – אלא שעולים למטוס מתיישבים, נחגרים מוציאים ספר או מחשב וכל הטיסה שקועים בתוך הספר או בתקתוק על המחשב, הם אוכלים תוך כדי קריאה, לא מפריעים לאף אחד, לא דורשים דבר, הם לעצמם.
ישנה קבוצה של נוסעים שחושבים שהם בטיילת בפארק – הם מטיילים להם במעבר המטוס כאילו הם נמצאים באיזה גן נחמד לטייל בו, הולכים הלוך וחזור, בודקים מה בסוף המטוס, איפה המטבח, איפה הדיילים, בודקים האם יש טייס בכלל. מן טיילים סקרנים.
ישנה קבוצה חברמנית – כאלה שתוך כדי עלייה למטוס פתאום פגשו מישהו שלא ראו שנים והם פוצחים בשיחה ערה וחברית מאוד ומעדכנים אחד את השני על מה קורה איתך? מה שלום הילדים? איך פה איך שם? אבל מה, הבעיה שכל אחד יושב במקום אחר והם עדיין לא גמרו את שיחתם. ואין ברירה הם חייבים לגמור את השיחה תוך כדי טיסה. ואז אחד מהם קם ממקומו מגיע לחברו, עומד במעבר ליד החבר והם ממשיכים בשיחה כאילו הם לבדם במטוס. מפריעים לשכני החבר, מפריעים לדיילים ומפריעים לאלה שיושבים בשורה ליד כי התחת של העומד תמיד תקוע בזה שיושב במעבר. חברמנים אבל מפריעים.
ישנה קבוצה של נוסעים מרעישים – הם נוסעים שחושבים שהם לבד במטוס פרטי, הם צוחקים בקולי קולות, הם מדברים בקולי קולות, לפעמים צועקים ובעיקר מפריעים לכל הסביבה.
ובטיסה האחרונה גיליתי סוג חדש – הנוחרים – טיסת ערב, המטוס חשוך רובם בשלבי שינה כאלה ואחרים ומאי שם במטוס נשמע פתאום נחירות רמות וחזקות מאחד המושבים. הבחור ישן כל הטיסה שינה עמוקה ונחר באוזני השכנים שלו לשורה. פייר היה די משעשע. לא לשכנים שלו, לנוסעים האחרים. אלה היו נחירות מעניינות במיוחד, עולות ויורדות בשלל אוקטבות לפעמים שקטות כאלה ולפעמים רועשות ביותר, הבחור ישן שינה עמוקה ונחר מלוא הגרון. אין פלא כשנחתנו הוא היה רענן ומלא מרץ בכל זאת ישן נפלא.
ברוכים הבאים הרגע נחתנו בנמל תעופה בן גוריון.
חוויות מטיסות כבר אמרתי…
אספנו מהר את המזוודות כי שם נח לו בנחת (בלי נחירות בראש) המתכון המיוחד של עוגיות חג המולד שקיבלתי מהמשפחה.
קצת שיניתי, קצת הוספתי, קצת המצאתי ויצאו עוגיות מדהימות.
מינסמיט שפירושו בשר קצוץ, הוא מאכל מסורתי מהמטבח הבריטי. התערובת המקורית הכילה בעיקר בשר אבל לאורך ההיסטוריה הוא הפך לתערובת מתוקה של פירות יבשים ותבלינים ומשמשת כמלית לפאי בעיקר למאכלי חג המולד ונחשב לאחד המאכלים הנפוצים בחג.
קבלו עוגיות מינסמיט בסגנון ישראלי.
ותהא לכולנו שנה אזרחית טובה !!!
לפני שנתחיל הערה קטנה: ממש לא חייבים לעמוד ולעשות מיני מאפינס, אפשר לעשות רולדות ממולאות בתערובת ולחתוך לעוגיות, פחות עבודה ואותו טעם נפלא.
הכמויות ל-24 מאפינס קטנטנים
המצרכים לבצק:
11/2 כוסות קמח רגיל
1/2 כוס שקדים טחונים (למי שאין יכול להמיר בקמח, אבל השקדים מוסיפים לבצק)
125 גרם חמאה/מחמאה
3 כפות גבוהות של סוכר
1 כפית גדושה גרידת לימון
1/4 כוס מים
מצרכים
- 11/2 כוסות קמח רגיל
- 1/2 כוס שקדים טחונים (למי שאין יכול להמיר בקמח, אבל השקדים מוסיפים לבצק)
- 125 גרם חמאה/מחמאה
- 3 כפות גבוהות של סוכר
- 1 כפית גדושה גרידת לימון
- 1/4 כוס מים
- 1/4 כוס תפוז מסוכר קצוץ
- 1/4 כוס לימון מסוכר קצוץ
- 1/4 כוס חמוציות
- 1/4 כוס משמש מיובש
- 1/4 כוס שקדים קצוצים
- 1 תפוח מקולף חתוך לקוביות קטנות
- 2 כפות סוכר חום
- 1/2 כפית קינמון
- 1/4 כפית ציפורן
- 1/4 כפית אגוז מוסקט
- 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
- 25 גרם חמאה/מחמאה
- 1/4 כוס מיץ תפוזים
- 1/4 כוס מיץ תפוחים (או חצי כוס סוג אחד של מיץ)
הוראות הכנה
-מתחילים יום קודם עם המלית כיוון שהיא צריכה להיות במקרר כל הלילה.
-מכניסים לסיר את כל חומרי המלית, מערבבים ומביאים לרתיחה. מערבבים מידי פעם. מנמיכים אש ונותנים לכל התערובת להתבשל עד שכמעט ואין נוזלים. מערבבים מידי פעם.
-מקררים את התערובת ומעבירים לצנצנות עם מכסה. משכנים במקרר ללילה לפחות.
-מכינים את הבצק: במג'מיקס או מקסר וו גיטרה מכניסים את כל חומרי הבצק למעט המים. מערבלים עד מרקם פירורים. מזלפים את המים בהדרגה עד לקבלת בצק רך (במידה וחסר מים יש להוסיף עד שנוצר בצק מגובש).
-מחלקים את הבצק לשליש ושני שליש, עוטפים כל חלק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
-מרדדים את החלק הגדול של הבצק (השני שליש) וקורצים עיגולים בקוטר של 5-6 ס"מ בערך. ומניחים בתבנית מאפינס. מחוררים את תחתית הבצק עם מזלג.
-ממלאים כל כוסית מאפינס בכפית מהתערובת.
-מרדדים את שליש הבצק שנותר וקורצים ממנו כוכבים קטנים (זה ממש לא חובה, אפשר כל צורה שרוצים) ומכסים כל מאפינס בכוכב הקטן.
-מורחים בביצה (במקום ביצה פיזרתי על כל כוכב מעט סוכר כדי שגם הטבעונים אצלנו יוכלו לטעום מהמאפינס).
-אופים בחום של 170 מעלות 20 דקות עד שהמאפינס מזהיבים קלות.
-מצננים ומפזרים אבקת סוכר.
המצרכים למלית:
בגדול צריך בערך כוס אחת של פירות מיובשים. אתם יכולים להשתמש בכל פרי שאתם רוצים (צימוקים, חמוציות, אוכמניות, דובדבנים, הדרים, משמשים, ג'ינג'ר וכו'). אני השתמשתי בחומרים הבאים לפי אהבתם של בני בייתי:
1/4 כוס תפוז מסוכר קצוץ
1/4 כוס לימון מסוכר קצוץ
1/4 כוס חמוציות
1/4 כוס משמש מיובש
1/4 כוס שקדים קצוצים
1 תפוח מקולף חתוך לקוביות קטנות
2 כפות סוכר חום
1/2 כפית קינמון
1/4 כפית ציפורן
1/4 כפית אגוז מוסקט
1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
25 גרם חמאה/מחמאה
1/4 כוס מיץ תפוזים
1/4 כוס מיץ תפוחים (או חצי כוס סוג אחד של מיץ)
ההכנה:
-מתחילים יום קודם עם המלית כיוון שהיא צריכה להיות במקרר כל הלילה.
-מכניסים לסיר את כל חומרי המלית, מערבבים ומביאים לרתיחה. מערבבים מידי פעם. מנמיכים אש ונותנים לכל התערובת להתבשל עד שכמעט ואין נוזלים. מערבבים מידי פעם.
-מקררים את התערובת ומעבירים לצנצנות עם מכסה. משכנים במקרר ללילה לפחות.
-מכינים את הבצק: במג'מיקס או מקסר וו גיטרה מכניסים את כל חומרי הבצק למעט המים. מערבלים עד מרקם פירורים. מזלפים את המים בהדרגה עד לקבלת בצק רך (במידה וחסר מים יש להוסיף עד שנוצר בצק מגובש).
-מחלקים את הבצק לשליש ושני שליש, עוטפים כל חלק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
-מרדדים את החלק הגדול של הבצק (השני שליש) וקורצים עיגולים בקוטר של 5-6 ס"מ בערך. ומניחים בתבנית מאפינס. מחוררים את תחתית הבצק עם מזלג.
-ממלאים כל כוסית מאפינס בכפית מהתערובת.
-מרדדים את שליש הבצק שנותר וקורצים ממנו כוכבים קטנים (זה ממש לא חובה, אפשר כל צורה שרוצים) ומכסים כל מאפינס בכוכב הקטן.
-מורחים בביצה (במקום ביצה פיזרתי על כל כוכב מעט סוכר כדי שגם הטבעונים אצלנו יוכלו לטעום מהמאפינס).
-אופים בחום של 170 מעלות 20 דקות עד שהמאפינס מזהיבים קלות.
-מצננים ומפזרים אבקת סוכר.
